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« La pâtisserie est un métier qu’on exerce avec passion et curiosité » - Interview du chef Grégory Cohen
Studyrama, 27/10/2021
Titre : « La pâtisserie est un métier qu’on exerce avec passion et curiosité » - Interview du chef Grégory Cohen Type de document : Article Editeur : Studyrama Date publication : 27/10/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; pâtisserie Résumé : Contrairement au secteur de la restauration qui a subi de plein fouet la crise sanitaire et les différents confinements et fermetures administratives, la pâtisserie a su se démarquer et rester dynamique sur tout le territoire. Un entretien avec le chef cuisinier et pâtissier Grégory Cohen, Président du concours Nutella Academy, le concours de pâtisserie qui met à l’honneur le talent de jeunes apprentis et dont la finale de la deuxième édition se déroulera le 31 octobre 2021, lors du Salon du chocolat de Paris. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107558 Documents numériques associés
Accès en ligneURLLes cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots
Les Echos, 26/10/2021, N°23567
[article]
Titre : Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture ; alimentation - nutrition humaine ; cuisine ; robotique ; technologies (généralités) Résumé : STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourrir 10 milliards d'habitants en 2050. /// Ces jeunes pousses ont ouvert des restaurants à Paris où des robots, visibles de la clientèle, confectionnent des pâtes ou des pizzas. Une dizaine d'acteurs sont actifs dans ce domaine de la foodtech dans le monde. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107045
in Les Echos > N°23567 (26/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URL
Accès en ligne (sous réserve)URLOpinion : Enseignons la nutrition dans les écoles
Les Echos, 26/10/2021, N°23567
[article]
Titre : Opinion : Enseignons la nutrition dans les écoles Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation - nutrition humaine ; parcours éducatif de santé Résumé : L'obésité est devenue un problème de santé publique majeur dans les pays riches. Or, l'éducation à l'alimentation et à la nutrition, est quasi inexistante dans les écoles, regrettent le cardiologue Jean-Marc Foult et le chef cuisinier Marc Veyrat. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107044
in Les Echos > N°23567 (26/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLVente de vin en ligne : un marché en pleine révolution
Les Echos, 22/10/2021, N°23565
[article]
Titre : Vente de vin en ligne : un marché en pleine révolution Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; commerce international ; e-commerce ; vin Résumé : Crise sanitaire et confinements ont dopé les ventes et fait évoluer les comportements des consommateurs, désormais moins réticents à commander du vin sur Internet. Pour les producteurs comme pour les négociants, l'e-commerce est devenu incontournable. D'autant que des leaders mondiaux, tels LVMH ou Pernod-Ricard, investissent aussi le secteur. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107002
in Les Echos > N°23565 (22/10/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURL« Choisir de devenir boucher c’est choisir un "vieux métier d’avenir" ! » - Interview de la Confédération de la Boucherie
Studyrama, 19/10/2021
Titre : « Choisir de devenir boucher c’est choisir un "vieux métier d’avenir" ! » - Interview de la Confédération de la Boucherie Type de document : Article Editeur : Studyrama Date publication : 19/10/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; commerce alimentaire Résumé : Aujourd’hui quelle est la place de l’activité de boucherie en France ? Ce secteur est-il pourvoyeur d’emplois ? Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107463 Documents numériques associés
Accès en ligneURLAlimentation vegan : la France fait encore la fine bouche
Les Echos, 08/10/2021, N°23555
PermalinkLe risque d'une pénurie de boulangers perdure : "On a plus de 9.000 postes à pourvoir"
Europe 1, 06/10/2021
PermalinkEtude de l'impact de la covid-19 sur les entreprises de l'agriculture et de l'agroalimentaire
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire 10/2021
PermalinkFrance 2030 : la France championne du monde de l'alimentation
ANIA (Association nationale des industries alimentaires) 10/2021
PermalinkAgroalimentaire : une dynamique de changement
L'Usine nouvelle, octobre 2021, N°3698, pp. I-XXI
PermalinkCOP 26 : 10 ans pour sauver la planète
L'Usine nouvelle, octobre 2021, N°3698, pp. 64-92
PermalinkDossier : L'emploi dans l'agriculture (Le Cahier expert)
Tribune verte, 16/09/2021, N°2972
PermalinkDossier spécial : Tech & Bio
Tribune verte, 16/09/2021, N°2972, pp.5-12
PermalinkARC Nutrition (22) : La nutrition des animaux pour métier
Tribune verte, 09/09/2021, N°2971, p.20
PermalinkFormation, emploi, reconversion : les métiers du lait séduisent !
CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), 02/09/2021
PermalinkDossier spécial : Le boom du tourisme rural
Tribune verte, 05/08/2021, N°2969, pp.5-12
PermalinkAlimentation : les maux de ventre du « made in France »
Les Echos, 04/08/2021, N°23508
PermalinkDossier spéicial :quand les consommateurs bousculent l'agroalimentaire
Tribune verte, 22/07/2021, N°2968
PermalinkResponsable qualité
Tribune verte, 22/07/2021, N°2968, pp.18-19
Permalink"La charrue avant les boeufs !" : un podcast dédié à l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Tribune verte, 08/07/2021, N°2967, p.31
PermalinkConcepteur-trice de formation en agriculture ou agroalimentaire
Tribune verte, 08/07/2021, N°2967, pp.18-19
PermalinkLancement d’une campagne inédite sur les métiers agricoles et maritimes portée par le plan France Relance #LesEntrepreneursDuVivant recrutent
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 01/07/2021
PermalinkLoi Egalim 2 : les PME agroalimentaires s’estiment « sacrifiées »
Terre-net Média, 30/06/2021
PermalinkMétiers du lait : une diversité à faire connaître
Tribune verte, 24/06/2021, N°2966, p.4
PermalinkSalons, congrès : l'activité reprend avec de belles perspectives à la rentrée
Les Echos, 23/06/2021, N°23479
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