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Alcool : sortie de crise inattendue pour les fabricants de spiritueux

Les Echos, 14/06/2021, N°23472

Public [article]  inLes Echos > N°23472 (14/06/2021) Titre : Alcool : sortie de crise inattendue pour les fabricants de spiritueux Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : activité économique ; oenologie Résumé : Initialement source des pires craintes, le Covid n'a pas durablement affecté l'industrie des spiritueux. Les entreprises se sont adaptées à la fermeture des bars et des aéroports en tirant parti des nouveaux modes de consommation et sans bouleversement des usines. Les tendances qui préexistaient ont pris de l'ampleur, d'autres sont apparues. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105502

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Les grands crus au lycée

Le Figaro, 25/05/2021, N°23874

Public [article]  inLe Figaro > N°23874 (25/05/2021) Titre : Les grands crus au lycée Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie ; sommellerie Résumé : Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105176

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Direction des Editions transmédias

Onisep 04/2021, 156 p.

Public Titre : Les métiers du goût et des saveurs Type de document : Produit Onisep réalisé Auteurs : Onisep Direction des Editions transmédias, Auteur Editeur : Onisep Date publication : 04/2021 Collection : Parcours num. 190 Importance : 156 p. ISBN : 978-2-273-01572-1 Prix : 12 Remplace : Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018) Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; diététique ; fiche formation ; fiche métier ; oenologie ; pâtisserie ; portrait - témoignage ; restauration ; sommellerie Mots-clés libres : boucher  boulanger  charcutier  chocolatier-confiseur  crêpier  écailler  fromager  glacier  pâtissier  pizzaiolo  poissonnier  chef cuisinier  commis de cuisine  sommelier  traiteur-organisateur de réceptions  acheteur  aromaticien  créateur de cocktails  designeur culinaire  formulateur  journaliste culinaire  styliste culinaire  caviste  diététicien  éditeur culinaire  épicier  oenologue  primeur Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir Résumé : Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. Mode communication : écrit Support communication : papier Publics visés : Elèves/Equipes éducatives Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104802

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Dans le milieu du vin, «dès qu’on est étiquetée féministe, on est d’office une emmerdeuse»

Libération, 12/02/2021

Public Titre : Dans le milieu du vin, «dès qu’on est étiquetée féministe, on est d’office une emmerdeuse» Type de document : Article Editeur : Libération Date publication : 12/02/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : discrimination ; emploi des femmes ; oenologie Résumé : Après la publication à l’automne d’une caricature jugée sexiste dans un magazine spécialisé, le monde du vin s’interroge sur la place qu’il accorde aux femmes. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=103481

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Alcool français : deux milliards d’euros d’exportation se sont évaporés en 2020

Le Monde, 12/02/2021, N°23669

Public [article]  inLe Monde > N°23669 (12/02/2021) Titre : Alcool français : deux milliards d’euros d’exportation se sont évaporés en 2020 Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : exportation ; france ; grande entreprise ; revenus de l'entreprise ; spiritueux ; vin Mots-clés libres : crise sanitaire Résumé : Les taxes Trump et la pandémie de Covid-19 ont fait chuter de 13,9 % le montant global des ventes de bouteilles de vin et de spiritueux hors des frontières hexagonales, à 12,1 milliards d’euros, l’an dernier Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=103494

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Cavistes, un secteur qui ne connaît pas la crise

Société éditrice du Monde, 28/01/2021

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Caviste, une passion française

Société éditrice du Monde, 27/01/2021

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Quand l'attractivité passe par les talents : le cas d'ecole de Troyes

Les Echos, 10/12/2020, N°23345

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Maître-sse de chai

Tribune verte, 26/11/2020, N°2951, pp.12-13

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Petite production de vin attendue cette année

Le Figaro, 28/10/2020, N°23700

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Les jeunes ont soif des nombreux métiers du vin

Les Echos, 02/09/2020, N°23275

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De Rennes à Lille, des néovignerons réactivent les terroirs oubliés

Les Echos, 02/09/2020, N°23275

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Le Covid-19, potion amère pour le champagne

Société éditrice du Monde, 30/08/2020

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Sandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles

Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083

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Mention complémentaire sommellerie : les professionnels du vin aux côtés des étudiants

L'Etudiant, 28/02/2020

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Le Champagne lance son MOOC

Planète Agro, 2ème semestre 2019, N° 5, p.23

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Onisep Plus n°50 Découvrir l’agriculture et l’agroalimentaire

Onisep Montpellier

Onisep 01/12/2019, 24 p.

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Dossier : l'emploi dans la vigne et le vin

Tribune verte, 21/11/2019, N°2925, pp.I-XXVII

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Oenologue conseil

Tribune verte, 21/11/2019, N°2925, pp.20-21

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Métiers du vin : place à une nouvelle génération d’oenologues

Groupe Les Echos, 15/11/2019

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Les femmes investissent les professions vinicoles

Société éditrice du Monde, 25/10/2019

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Leur vin, leur œuvre : portraits de cinq passionnées

Société éditrice du Monde, 25/10/2019

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Métiers du vin : les femmes s’organisent

Société éditrice du Monde, 25/10/2019

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Caroline élabore des accords vins et patrimoine

Ouest France, 25/05/2019, #

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Gironde : La vigne est le premier employeur du département

Sud Ouest, 01/04/2019, R20319 31810

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Le sommelier nouveau est arrivé

Société éditrice du Monde, 27/02/2019

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Sommelier, quel métier!

Le Monde, 26/02/2019, N°23056

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Sofia Puygrenier, apprentie modèle

Société du Figaro SAS, 19/12/2018

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Un cocktail de technologies pour révolutionner la viticulture

Industrie et technologies, décembre 2018, N°1015-1016, p. 14

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Sommelier métier d'avenir

L'hôtellerie restauration, 05/11/2018

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