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Catégorie oenologie

Accueil > Domaines > agroalimentaire > spécialité agroalimentaire > boisson > vin > oenologie
Synonyme(s)
production du vin
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  • restauration
  • sommellerie
  • viticulture

44 Documents disponibles dans cette catégorie

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Rapport/synthèse

Le compte de l’agriculture depuis 1980 : recul de l’élevage, recours accru au capital et aux services agricoles

INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Première / n°2057 - 15/06/2025

Nouveauté

Depuis 1980, la production agricole a été tirée par les productions végétales et les services agricoles, bien plus que par les productions animales. Entre les années 1980-1984 et 2020-2024, la produ...

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Article

Je dois arracher mes plus vieilles vignes, c’est triste

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 17/05/2025

Ancien président du Bureau national interprofessionnel du cognac, Jean-Bernard de Larquier soutient aujourd’hui ses enfants qui ont repris l’exploitation viticole familiale. Entre la guerre en Ukraine et les...

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Article

Les industriels français pris dans le bourbier des droits de douane américains

Le Monde - N°24998 16/05/2025

Décryptage - La guerre commerciale entamée par Donald Trump et ses revirements plongent les entreprises tricolores dans le brouillard. Si certaines tentent de répercuter la hausse des droits de doua...

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Article

En 35 ans, comment les Cathiard ont fait de Smith Haut Lafitte l’un des grands crus les plus exemplaires à Bordeaux

Le Figaro - N°25085 19/04/2025

Florence et Daniel Cathiard, propriétaires du domaine bordelais Château Smith Haut Lafitte, viennent d’inaugurer un édifice baptisé «Gaïa», dédié à la dégustation mais surtout symbole de leur engagem...

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Article

Au Château Haut-Bergey, Paul Garcin prône un nouveau goût bordelais, plus fruité

Le Monde - N°24976 19/04/2025

En reprenant le domaine familial, l’ancien musicien a vendu les fûts et modifié les assemblages pour s’affranchir du vin boisé typique de la région.

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Article

Les Grands Chais de France, un empire aussi puissant que discret

Le Monde - N°24976 19/04/2025

Plus gros producteur de vins et spiritueux d’Europe, ce groupe mal connu, fondé en 1979 à Petersbach par l’Alsacien Joseph Helfrich, maîtrise toute la chaîne du vin, de...

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Article

Les pistes du vignoble bordelais pour sortir de la crise

Le Monde - N°24976 19/04/2025

De châteaux en domaines, dans un vignoble en souffrance, « Le Monde » a échangé début avril avec des vignerons et experts, résolus à changer leurs fondamentaux pour retrouver leurs clients.

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Article

Viticulture : des bourgogne accessibles, qui l’eût cru ?

Libération - N°13617 19/04/2025

Dans une région aux vins jugés trop chers par une partie des amateurs, des domaines expérimentent des cuvées moins onéreuses avec un style plus libre, voire se tournent vers...

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Article

«Il ne faut pas avoir peur de dire que le vin, c’est bon ! » : l’avenir de Bordeaux selon Jacky Lorenzetti

Le Figaro - N°25079 12/04/2025

Le bio, l’évolution des goûts, les prix… L’homme d’affaires, propriétaire de quatre châteaux dans le Médoc et d’une maison de négoce, nous livre sa visi...

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Article

Droits de douane : dans la région de Cognac, les producteurs «les plus fragiles commencent à tomber»

Libération - N°13611 12/04/2025

Après une décennie de croissance, les sous-traitants de l’eau-de-vie charentaise doivent faire face à une double guerre commerciale lancée par la Chine et les Etats-Unis. Localement, c’est t...

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Article

Sibylle Scherer, présidente directrice générale de Moët & Chandon, annonce une collaboration avec Pharrell Williams

Le Figaro - N°25043 01/03/2025

Collaboration avec le créateur Pharrell Williams, développement d’une « brand home », évolution des habitudes de consommation… La présidente de Moët & Chandon évoque la stratégie de la première maison de champagne.

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Article

Jean d’Arthuys, les aspirations entre mer et vignes d’un entrepreneur discret

Le Monde - N°24934 01/03/2025

Déjà copropriétaire du domaine varois de Terrebrune, l’ancien directeur de Paris Première ou de Maison Lejaby a acquis le Château de Vinzelles, en Saône-et-Loire, en 2024. A 58 ans, ce pass...

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Article

Une révolution blanche dans les vignobles français

Le Monde - N°24934 01/03/2025

Pour la première fois en 2023, la production de blancs a dépassé celle des rouges en France. Pour répondre à la demande, les vignerons veulent privilégier des vins plus léger...

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Article

Vin français : le plan du secteur pour sortir de la crise

Les Echos - N°24409 26/02/2025

Au Salon de l'agriculture, vignerons et négociants ont dévoilé une stratégie commune pour faire face notamment à la chute de la consommation et aux aléas climatiques. La filière veut mode...

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France 2030 : 10 nouveaux lauréats de l’enseignement agricole pour l’appel à manifestation d’intérêt « Compétences et métiers d’avenir »

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/11/2024

Lancé en 2021, l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) « Compétences et Métiers d’Avenir » (CMA) s’inscrit dans la stratégie France 2030 portée par le Gouvernement. Ce dispositif vise à ...

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Article

L’œnotourisme : pour les vignerons, entre évidence et obligation économique

The Conversation France, Editeur - 22/10/2024

Face aux défis de la filière vin, l’œnotourisme s’impose comme une stratégie gagnante. Mais pour passer le cap, il faut réussir à dépasser certains obstacles, psychologiques comme économiques.

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La France, terre attractive pour se former aux métiers de la vigne et du vin

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 11/10/2024

La France est reconnue à l’international pour son vin, issu de ses 800 000 hectares de vignobles. Et depuis plus d’un siècle, les formations des grandes places de l’enseignemen...

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Article

Bordeaux peine à enrayer la crise de son vignoble

Les Echos - N°24298 18/09/2024

Avec une faible récolte et l'arrachage de 9.500 hectares, le vignoble girondin va provisoirement enrayer le phénomène de surproduction. Mais les ventes sont toujours en berne et une partie des viticulteu...

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Vendanges : il est urgent de rétablir le repos hebdomadaire des saisonniers

Libération - N°13438 18/09/2024

En juillet, pour les JO, un nouveau décret a facilité le retrait de ce jour de repos pour des raisons de rentabilité, ce qui accroît les risques pour les travailleu...

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Oenologue dans un domaine viticole

Tribune verte - N°3037 21/03/2024

Profil, formations possibles, perspectives d'évolution, rémunération, témoignages...

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Comment la filière innove pour donner aux jeunes le goût du vin

Le Figaro - N°24669 14/12/2023

Certains proposent de créer de nouveaux produits adaptés aux attentes des plus jeunes. Ne pas connaître le sort de l’industrie française. C’est devenu l’obsession des acteurs tricolo...

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Les métiers du vin sont multiples, les formations aussi

Tribune verte - N°3029 23/11/2023

Le secteur, très dynamique, offre des perspectives d’emploi et un large éventail de tâches. En fonction des vocations, les études varient.

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Vendeur en caveau

Tribune verte - N°3029 23/11/2023

Profil, formations possibles, rémunération...

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Six formations pour bifurquer dans le monde du vin

Le Monde - N°24327 23/03/2023

Devenir œnologue ou caviste, maîtriser le droit de la vigne ou l’œnotourisme… Zoom sur six parcours pour se reconvertir dans différents métiers du vin.

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Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant

Le Monde - N°24300 19/02/2023

Ce titre prestigieux, remporté à Paris par le Letton Raimonds Tomsons, exige un palais et des connaissances exceptionnels. La Française Pascaline Lepeltier a terminé au pied du podium.

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Crise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 06/02/2023

La filière vitivinicole est majeure pour l’économie française, à la fois dans notre balance commerciale mais aussi pour l’économie de nos territoires. Elle traverse actuellement une crise conjonctur...

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Cinq idées reçues sur le vigneron

Société éditrice du Monde, Editeur - 22/05/2022

On l’imagine au masculin, on le dit un peu borné, carrément taiseux, et même attentiste parce que, après tout, la vigne, ça pousse tout seul… Evidemment, on a ...

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ISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage

Tribune verte - N°2989 12/05/2022

Grande première cette année à Bordeaux : les étudiants admis en diplôme national d’œnologue pourront le préparer par la voie de l’apprentissage. Une manière d’augmenter son employabilité.

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Responsable de vignoble F/H

Tribune verte - N°2988 28/04/2022

Profil, formations possibles, perspectives d'évolution… Témoignages

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Rapport/synthèse

Infographie - La viticulture française

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 28/03/2022

La filière viti-vinicole : les régions viticoles, les cépages, l'origine.

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Le diplôme national d'œnologue obtient le grade de master

Tribune verte - N°2984 03/03/2022

Réformé, le diplôme national d'œnologue (DNO) devient un diplôme de niveau Bac+ 5 (master). Dès juin 2023, il permettra à son titulaire de poursuivre plus facilement ses études en doctorat...

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Article

Dans le monde de l’œnotourisme, une explosion de formations et encore du pain sur la planche

Société éditrice du Monde, Editeur - 13/02/2022

Près de 19 cursus post-bac, jusqu’au master, ont été lancés ces dernières années dans le secteur du tourisme appliqué au monde viticole. Un domaine où la France essaie de ra...

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Vigne/vin : Des difficultés de recrutement croissantes pour les métiers de la production

Tribune verte - N°2977 25/11/2021

Dans les vignes ou au caveau, les viticulteurs ont de plus en plus de mal à recruter des profils adaptés à leurs besoins. Ils doivent faire face à une mobil...

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Alcool : sortie de crise inattendue pour les fabricants de spiritueux

Les Echos - N°23472 14/06/2021

Initialement source des pires craintes, le Covid n'a pas durablement affecté l'industrie des spiritueux. Les entreprises se sont adaptées à la fermeture des bars et des aéroports en tirant pa...

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Les grands crus au lycée

Le Figaro - N°23874 25/05/2021

Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers.

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Publication Onisep

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°190 - 04/2021

Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour...

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Article

Dans le milieu du vin, «dès qu’on est étiquetée féministe, on est d’office une emmerdeuse»

Libération, Editeur - 12/02/2021

Après la publication à l’automne d’une caricature jugée sexiste dans un magazine spécialisé, le monde du vin s’interroge sur la place qu’il accorde aux femmes.

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Article

Caroline élabore des accords vins et patrimoine

Ouest France - #

Caroline est chargée d'oenotourisme et d'événements. À l’office de tourisme Loire-Layon-Aubance dans le Maine-et-Loire, elle imagine et organise des événements qui valorisent le vignoble et ses produits e...

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Site internet

Comité Colbert - (métiers, maisons de luxe)

Association représentant et encourageant les métiers du luxe. 70 maisons de luxe représentées : 10 familles de métiers : couture et mode, argent et bronze, cuir, cristal, or et matières précieuses, édition et déc...

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Site internet

Union des oenologues de France (UOEF)

UOEF (Union des oenologues de France), Editeur

Syndicat professionnel.

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Site internet

Vitijob.com

Vitisphere S.A., Editeur

site de recrutement dans le domaine viti-vinicole et oenologie

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