426 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Hôtellerie-restauration : un manque criant de personnel
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 09/06/2023
Face à la pénurie de main d’œuvre, renforcée depuis la crise sanitaire, les professionnels du secteur s’adaptent et innovent, en préparation de la saison estivale.
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Article
Thierry Marx : « Certains modèles de restaurants ne sont plus viables »
Groupe Les Echos, Editeur - 07/06/2023
A l'heure du lancement d'une plateforme numérique pour déposer son CV, le président de l'Umih, le premier syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, plaide pour réétudier la convention collective du secteu...
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15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme - Feuille de route 2023-2025
Délégation à l’information et à la communication (DICOM) des ministères sociaux, Editeur - 01/06/2023
Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée notamment des PME et du Tourisme et le ministre du Travail Olivier Dussopt ont dévoilé, depuis les Landes, un plan destiné à relancer l’attr...
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Article
Tourisme : la France se dote d’un plan saisonniers sur trois ans
L'écho Touristique, Editeur - 01/06/2023
Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée notamment des PME et du Tourisme et le ministre du Travail Olivier Dussopt ont dévoilé, depuis les Landes, un plan destiné à relancer l’attr...
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Un plan pour les saisonniers du tourisme annoncé un mois avant l'été
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 31/05/2023
65.000 postes de saisonniers n'ont pas été pourvus en 2022. Avec un plan pour les saisonniers présenté le 31 mai 2023, le gouvernement espère changer la donne. Sans toucher à la réforme de l'assurance-c...
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Hôtellerie-restauration : l’Umih lance une nouvelle plateforme digitale pour faciliter les recrutements
L'écho Touristique, Editeur - 30/05/2023
Alors que les tensions sur le recrutement restent très vives dans le secteur, l’Umih veut miser sur de nouveaux outils digitaux facilitant la mise en relation entre employeurs et...
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Crise des vocations dans les palaces
Les Echos - N°23972 30/05/2023
Les hôtels de luxe ont eux aussi vécu le départ de milliers de salariés après la crise sanitaire. Pour susciter de nouvelles vocations, ils doivent innover et transformer en profon...
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L’école d’Alain Ducasse accueille des jeunes éloignés de l’emploi
Région Ile-de-France, Editeur - 23/05/2023
Mis en œuvre dans le cadre du Pacte régional d’investissement dans les compétences (PRIC), c’est un nouveau programme de formation qui a été lancé le 16 mai 2023 dans...
En savoir plus...![École et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration]](https://documentation.onisep.fr/thumbnail.php?type=1&id=114626)
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École et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration]
L'hôtellerie restauration, Editeur - 13/05/2023
Ils sont face aux jeunes, élèves, étudiants, futurs talents de demain dans l'hôtellerie et la restauration. Les enseignants transmettent savoir, savoir-faire, savoir être. Mais à l'heure du digital e...
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Grands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro - N°24487 13/05/2023
Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développe...
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Publication Onisep
Les métiers du tourisme
Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°209 - 05/2023
Cette publication présente 17 métiers du secteur tourisme classés en 4 familles (créer et vendre des voyages, accueillir et héberger, guider et animer, promouvoir). Côté études, l’édition 2023 dresse pour chaque...
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L'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe
L'hôtellerie restauration, Editeur - 27/04/2023
L'École des Arts Culinaires et de l'Hôtellerie d'Ecully, renommée Institut Paul Bocuse en 2002, change de nom pour devenir l'Institut Lyfe.
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Pour recruter leurs saisonniers, les employeurs font feu de tout bois
Face à leurs difficultés pour attirer des candidats vers ces contrats courts, les recruteurs commencent à réagir. Hébergement, aménagement des emplois du temps, congés négociés à l’avance, se...
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Pourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation
Les Echos - N°23940 13/04/2023
Le secteur, qui tient salon, n'a jamais eu autant de points de vente en France et attire de plus en plus d'acteurs, y compris parmi les spécialistes du service ?...
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Rapport/synthèse
Enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2023
Pole emploi, Editeur - 04/2023
Chaque année, Pôle emploi adresse un questionnaire aux établissements afin de connaître leurs besoins en recrutement par secteur d’activité et par bassin d’emploi. Sur les 2,4 millions établissements en...
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Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence
L'hôtellerie restauration, Editeur - 31/03/2023
L'association multiplie les initiatives pour perpétuer l'excellence auprès des jeunes et fournir des clés pour la restauration de demain.
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Article
Offre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom
Le Figaro - N°24449 30/03/2023
Les Français, qui veulent continuer à se faire plaisir, plébiscitent les fast-foods de toute sorte. Grande gagnante du Covid, la restauration rapide continue d’attirer les Français et gagne ...
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Retraites : le secteur du tourisme directement pénalisé par la situation sociale
Les Echos - N°23928 28/03/2023
L'activité des commerces, restaurants et hôtels est affectée par les tensions actuelles. Olivia Grégoire, la ministre du Tourisme, a exprimé ce lundi ses « inquiétudes ».
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Cantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles
Libération - N°12989 28/03/2023
Alors que des réticences subsistent du côté des parents et des élus, certaines écoles vont plus loin que l’alternative végétarienne hebdomadaire obligatoire. Une proposition de loi déposée...
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Article
Immigration : les petits patrons en quête de main-d'oeuvre étrangère
Les Echos - N°23927 27/03/2023
Des secteurs économiques sont très dépendants de la main-d’œuvre étrangère, un actif sur dix étant immigré en France. Dans un contexte de pénurie, les PME attendent la procha...
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Article
Le Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores
Les locaux pour la livraison express sont des entrepôts et n’ont pas le droit de s’installer dans des boutiques sans autorisation
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Article
Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles
L'hôtellerie restauration, Editeur - 22/03/2023
Pour relier les jeunes aux artisans et sensibiliser les premiers aux valeurs des seconds, le Collège culinaire de France intègre désormais des écoles professionnelles parmi ses membres.
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Article
«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération - N°12983 21/03/2023
Nicolas Dayot est président de la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air. Grâce à sa clientèle, populaire pour sa grande majorité, il estime que l’inclusion économi...
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Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos - N° 23912 06/03/2023
Le célèbre guide rouge dévoile ce lundi la dernière cuvée des meilleurs restaurants. Gain ou perte, l'impact est réel pour ces PME comme pour les économies locales.
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Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration
Hotellerie - Restauration - N°3793 3 mars 2023
Expérience de terrain, licence, master, concours… que faut-il aujourd'hui pour enseigner et transmettre au sein de la filière hôtellerie-restauration ? Enquête pour mieux s'y retrouver, que l'on soit déjà dipl?...
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