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Catégorie spécialité agroalimentaire

Accueil > Domaines > agroalimentaire > spécialité agroalimentaire
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263 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Les boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes

Les Echos - N°23854 12/12/2022

L'inscription de la baguette au patrimoine de l'Unesco est une victoire symbolique pour les boulangeries artisanales. Pas sûr que cela suffise, tant elles sont malmenées par la crise de l'énerg...

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Coupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude

Les Echos - N°23849 05/12/2022

Comme au plus fort de la pandémie de Covid-19, la perspective de la mise en oeuvre de coupures de courant place les entreprises dans des configurations inédites. Selon RTE, le...

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Le métier de pâtissier

Rebondir - N°270 novembre - décembre 2022

La profession recrute dans tous les lieux où elle s'exerce : des pâtisseries spécialisées aux cuisines des hôtels ou restaurants, en passant par la grande distribution et les traiteurs. Mais au...

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Les industriels prêts à livrer leurs recettes pour le futur

Terre-net Média, Editeur - 14/10/2022

Des professionnels de l'agroalimentaire du monde entier se retrouvent à partir de samedi près de Paris pour faire des affaires et débusquer les aliments de demain. Mais la flambée ...

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Article

Les nouveaux fromagers de la French Tech

Les Echos - N°23789 12/09/2022

Les trois biotechs françaises Nutropy, Standing Ovation et Bon Vivant travaillent sur la fermentation de précision, une technologie qui pourrait permettre de mettre un pied sur le marché des fromag...

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Article

La boulangère, ce n’est pas que la femme du boulanger

Le Monde - N°24132 07/08/2022

Portrait« Quoi qu’il en croûte » (4/7). Revalorisée, la boulangerie se féminise peu à peu, même si la grande majorité travaille plus à la caisse qu’à la confection d...

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Article

Sur le rond-point, la guerre du pain

Le Monde - N°24114 17/07/2022

Pain fait maison vanté à la sortie 1, promotions à foison à la sortie 4… En périphérie de Remiremont, dans les Vosges, deux modèles de boulangerie s’affrontent

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Rapport/synthèse

Infographie - Alim'confiance : consultez les résultats des contrôles sanitaires

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/06/2022

Alim’confiance vous permet de connaître le niveau d’hygiène ou de maîtrise sanitaire de tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces, restaurants, marchés & supermarchés, vent...

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Article

Cinq idées reçues sur le vigneron

Société éditrice du Monde, Editeur - 22/05/2022

On l’imagine au masculin, on le dit un peu borné, carrément taiseux, et même attentiste parce que, après tout, la vigne, ça pousse tout seul… Evidemment, on a ...

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Rapport/synthèse

Production et consommation de lait et produits laitiers

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 19/05/2022

Infographie

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Article

ISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage

Tribune verte - N°2989 12/05/2022

Grande première cette année à Bordeaux : les étudiants admis en diplôme national d’œnologue pourront le préparer par la voie de l’apprentissage. Une manière d’augmenter son employabilité.

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Lactalis : Un CFA pour pérenniser ses savoir-faire

Tribune verte - N°2989 12/05/2022

Le groupe Lactalis recrute pour son CFA des jeunes diplômés en production, dans le commerce et prochainement en maintenance. Il cherche à leur apporter une expertise dans le secteur ...

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Article

Salomé Decaens, Junia ISA « Découvrir le quotidien de ceux qui oeuvrent chaque jour pour l'agriculture »

Tribune verte - N°2989 12/05/2022

Salomé Decaens prépare un diplôme d’ingénieur en agriculture et agroalimentaire en apprentissage à Junia ISA, à Lille, et travaille dans une coopérative laitière du Pas-de-Calais.

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Article

Métiers en tension : le gouvernement veut concrétiser les plans d’action des branches professionnelles

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 09/05/2022

La ministre du Travail Elisabeth Borne mandate l’inspecteur général des affaires sociales honoraire Philippe Dole pour aider les branches professionnelles à concrétiser les engagements en matière d'attractivité des m?...

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Responsable de vignoble F/H

Tribune verte - N°2988 28/04/2022

Profil, formations possibles, perspectives d'évolution… Témoignages

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Pour devenir brasseur de bière en France, les places sont chères

Société éditrice du Monde, Editeur - 27/04/2022

Il y a de plus en plus de brasseries indépendantes en France. La formation a beau ne pas être indispensable pour brasser, elle est un vrai plus sur un C...

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Pâtissier, fromager, apiculteur, ébéniste… Se reconvertir dans un métier manuel, du fantasme à la réalité

Société éditrice du Monde, Editeur - 24/04/2022

Les belles histoires de reconversion radicale dans des métiers manuels et artisanaux ne doivent pas faire oublier les difficultés parfois rencontrées ou les évolutions professionnelles plus sinueuses.

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Rapport/synthèse

Infographie - La viticulture française

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 28/03/2022

La filière viti-vinicole : les régions viticoles, les cépages, l'origine.

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Article

Les boulangeries poursuivent leur diversification

Les Echos - N°23674 28/03/2022

Le secteur, qui se réunit jusqu'au 29 mars au Salon Sirha Europain, a réussi à ancrer sa place pour les achats au déjeuner et les pauses snacking. Mais il doit au...

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Article

Nutrition : la santé stimule les géants de l'agro

L'Usine nouvelle - N°3704 mars 2022

Poussée par une pandémie et la recherche de naturalité, l'alimentation santé se fait une place en or dans le portefeuille des groupes agroalimentaires

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Rapport/synthèse

Les métiers en 2030

DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques), Editeur - 10/03/2022

Agents d'entretien, enseignants, aides à domicile, conducteurs de véhicules, aides-soignants, cadres des services administratifs, comptables et financiers, ingénieurs de l'informatique... Découvrez les métiers qui recruteront le plus au cours...

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Les vétérinaires du Ssevif dénoncent le rachat de structures vétérinaires par des entreprises de l'agro-alimentaire

La Dépêche vétérinaire - N°1609 05/03/2022

A l'occasion du Salon international de l'agriculture, le Syndicat des structures et établissements vétérinaires indépendants de France (Ssevif), a alerté, dans un communiqué du 28 février, sur le « rachat de no...

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Les cours des céréales flambent avec la guerre en Ukraine

Le Figaro - N°24115 04/03/2022

DÉCRYPTAGE - La Russie et l’Ukraine sont de grands producteurs de blé, dont ils représentent ensemble près d’un tiers des échanges mondiaux. Le conflit menace l’approvisionnement mon...

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Le diplôme national d'œnologue obtient le grade de master

Tribune verte - N°2984 03/03/2022

Réformé, le diplôme national d'œnologue (DNO) devient un diplôme de niveau Bac+ 5 (master). Dès juin 2023, il permettra à son titulaire de poursuivre plus facilement ses études en doctorat...

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Article

Thierry Marx lance la première formation de commis pâtissier à Dijon

Groupe Les Echos, Editeur - 25/02/2022

Le chef étoilé complète les programmes de formation professionnelle de son école « Cuisine Mode d'Emploi(s) » de Dijon avec un parcours de commis pâtissier. Une première promotion de huit appr...

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Vins et spiritueux : les exportations françaises au sommet

Les Echos - N°23646 16/02/2022

Imperméables à la crise du Covid. Les vins et les spiritueux français ont battu un record historique à l'exportation en 2021, dépassant très largement les performances enregistrées en 2019 avant la pandémie.

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Dans le monde de l’œnotourisme, une explosion de formations et encore du pain sur la planche

Société éditrice du Monde, Editeur - 13/02/2022

Près de 19 cursus post-bac, jusqu’au master, ont été lancés ces dernières années dans le secteur du tourisme appliqué au monde viticole. Un domaine où la France essaie de ra...

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Article

Le géant du lait Sodiaal ferme des usines et lance un plan d'investissement

Les Echos - N°23636 02/02/2022

Le groupe coopératif réorganise son outil industriel pour faire face à la baisse de consommation du lait et à celle des ventes de lait infantile. Sodiaal ferme une usine Can...

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Article

Quand trois coopératives tentent de sauver le lait bio grâce au chocolat

Les Echos - N°23636 02/02/2022

Biolait, le chocolatier Ethiquable et Ingredia lancent la première filière de lait en poudre équitable et bio pour le chocolat. Leur objectif est de sauvegarder une partie du lait b...

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Article

Le gouvernement vole au secours de la filière porc

Les Echos - N°23635 01/02/2022

Les importations massives chinoises se tarissent depuis six mois, provoquant l'engorgement du marché européen. La chute des prix de la viande et la flambée de l'aliment des porcs font craind...

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