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Coup de fouet sur la pâtisserie
Des produits de qualité et de saison, de la vente en ligne, une gamme restreinte, des horaires de travail maîtrisés… Une nouvelle génération de pâtissiers trouve dans les bouleverse...
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Catégorie spécialité agroalimentaire
141 Documents disponibles dans cette catégorie
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Article
Dans le milieu du vin, «dès qu’on est étiquetée féministe, on est d’office une emmerdeuse»
Libération, Editeur - 12/02/2021
Après la publication à l’automne d’une caricature jugée sexiste dans un magazine spécialisé, le monde du vin s’interroge sur la place qu’il accorde aux femmes.
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Article
Alcool français : deux milliards d’euros d’exportation se sont évaporés en 2020
Les taxes Trump et la pandémie de Covid-19 ont fait chuter de 13,9 % le montant global des ventes de bouteilles de vin et de spiritueux hors des frontières hexagonales, à 12,1 milliar...
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Rapport/synthèse
Guide de l'élève et de l'enseignant
Région Auvergne-Rhône-Alpes, Auteur - Région Auvergne - Rhône-Alpes, Editeur - 02/2021
Guide d'accompagnement du mondial des métiers 2021 organisé par la région Auvergne Rhône Alpes. Manifestation reportée en 2022 du fait de la situation sanitaire.Ce guide de 66 pages, pour les élè...
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Article
Cavistes, un secteur qui ne connaît pas la crise
Société éditrice du Monde, Editeur - 28/01/2021
Le nombre de boutiques est en croissance constante depuis vingt ans. Et les ventes de vin dans ces commerces ont bondi en 2020, profitant de la fermeture des restaurants.
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Article
Caviste, une passion française
Société éditrice du Monde, Editeur - 27/01/2021
Avec 5 800 magasins, l'Hexagone possède un réseau sans égal. Si ce commerce de proximité résiste bien à la crise actuelle, il faut, pour tenir, être un militant du vin et pr...
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Article
Commercial-e export en fruits et légumes
Tribune verte - N°2954 07/01/2021
Fiche métier et témoignage
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Rapport/synthèse
Avec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 01/2021
Ce livret présente les métiers des entreprises alimentaires de proximité et les formations qui y mènent, ainsi que des témoignages de professionnels.
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Article
Philippe pâtisse dans son labo, à la main
Pendant cinq ans, le Malouin a vendu ses gâteaux sur les marchés. Grâce à son succès, il a dorénavant une boutique. Un vrai choix de vie, après des débuts profess...
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Article
Caroline élabore des accords vins et patrimoine
Caroline est chargée d'oenotourisme et d'événements. À l’office de tourisme Loire-Layon-Aubance dans le Maine-et-Loire, elle imagine et organise des événements qui valorisent le vignoble et ses produits e...
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Article
Ils conjuguent le travail et le goût de la bonne chère
Isabelle et Stéphane sont bouchers à Fleury-sur-Orne, près de Caen. Cerné par les supermarchés, le petit commerce résiste et vante sa qualité.
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Article
A la cave, Quentin partage ses coups de coeur
Fiche métier. Quentin est caviste. Entre la gestion des stocks, les contacts avec les fournisseurs, l’accueil des clients et les dégustations, ses journées sont à rallonge. Mais qu’impo...
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Article
Poissonnier, Bruno apporte l’air de la mer au marché
Fiche métier. Poissonnier ambulant. Six jours par semaine, avec Mireille, sa femme, Bruno Ferrand vend du poisson sur les marchés de Caen et des alentours. Leur boutique est la plac...
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Site internet
Les artisans bouchers
CFBCT, Auteur - CFBCT (Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs), Editeur
La CFBCT, confédération représentant les bouchers, présente ses activités et les professions.
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Site internet
Les artisans charcutiers-traiteurs
Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs, Editeur
Le charcutier-traiteur est un artisan qui fabrique des produits et des plats qu'il commercialise.
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Site internet
Association interprofessionnelle des Fruits et Légumes Frais (INTERFEL)
INTERFEL (Association interprofessionnelle des Fruits et Légumes Frais), Editeur
INTERFEL rassemble et représente les organisations professionnelles de la production et de la distribution des fruits et légumes frais.
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Site internet
Boulanger : métier d'avenir - Devenir boulanger
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur
On peut se former au métier de boulanger après la troisième et même avec le niveau bac. Ce site présente les formations, les atouts de ce métier et les con...
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Site internet
Chasseurs de graines
Association nationale de la meunerie française (ANMF), Editeur
Site édité par l'association nationale de la meunerie française pour mettre en avant les métiers de la meunerie et de la boulangerie. De la farine à la baguette, il pe...
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Site internet
Chocolatiers et confiseurs de France
Chocolatiers et confiseurs de France, Editeur
Informations professionnelles pour le métier de chocolatier et de confiseur.
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Site internet
Choisir mon métier
CARIF OREF Pays de la Loire, Editeur
Ce site donne accès à plusieurs moteurs de recherche : un moteur de recherche métiers, un moteur de recherche formation, diplômes, établissements, un moteur de recherche sur les formations en apprentiss...
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Site internet
Comité Colbert - (métiers, maisons de luxe)
Association représentant et encourageant les métiers du luxe. 70 maisons de luxe représentées : 10 familles de métiers : couture et mode, argent et bronze, cuir, cristal, or et matières précieuses, édition et déc...
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Site internet
Confédération de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur
CFBCT (Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs), Editeur
Site de la Confédération de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur : présentation du métier et des formations, vidéos et visite virtuelle d'une boucherie pour illustrer l'organisation de l'espace de vente e...
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Site internet
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur
Site de la confédération présentation ses activités, l'actualité du secteur et la règlementation.
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Site internet
Je deviens boucher
CFBCT, Auteur - CFBCT (Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs), Editeur
Site de promotion du métier du boucher par la Confédération des métiers de la boucherie
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Site internet
Les meilleurs ouvriers de France
La Société des Meilleurs ouvriers de France (MOF) a formé une Commission nationale pour organiser le concours « d'un des meilleurs apprentis de France », dans le but de valoriser l’excellen...
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Site internet
Les métiers de l'alimentation des métiers pour réussir - Des métiers pour réussir
Les métiers de l'alimentation, Editeur
Site d'information et de promotion des formations et des métiers de l'alimentation.
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Site internet
Les métiers du lait
CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), Editeur
Site proposé par le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière).
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Site internet
Les métiers de la viande
FNICGV (Féderation nationale de l'industrie et des commerces en gros de viande), Editeur
Les métiers présentés en 6 vidéos
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Site internet
Observatoire Distributeurs Conseils Hors Domicile (DCHD)
OPCALIM, Editeur
Le secteur cafés-hôtels-restaurants (CHR) est la base de la clientèle du Distributeur CHD. Fonction des Distributeurs CHD : - transport d'approvisionnement - livraison - allotissement - constitution des assortiments - stockage
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