520 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Se reconvertir dans un métier manuel
Stratégies - N°2271 10/07/2025
Nouveauté
Les reconversions professionnelles ont toujours la cote en 2025. La preuve par l'exemple avec trois femmes issues du marketing et de la communication, qui ont choisi de bifurquer pour devenir fleuriste, ...
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Article
Genopole et ARD démocratisent les biotechnologies en France
Environnement Magazine, Editeur - 23/06/2025
Nouveauté
Le GIP Genopole et ARD (Agro-Industrie Recherches et Développements) ont établi une offre commune d’accompagnement aux acteurs de la bioéconomie, industriels, startups biotech et laboratoires académiques dans le s...
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Rapport/synthèse
Le compte de l’agriculture depuis 1980 : recul de l’élevage, recours accru au capital et aux services agricoles
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Première / n°2057 - 15/06/2025
Nouveauté
Depuis 1980, la production agricole a été tirée par les productions végétales et les services agricoles, bien plus que par les productions animales. Entre les années 1980-1984 et 2020-2024, la produ...
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Article
Du bateau à l’assiette, l’immense gaspillage des produits de la pêche
Le Figaro - N°25132 14/06/2025
Nouveauté
Rejets en mer des poissons boudés par les consommateurs, mortalité dans les fermes aquacoles, invendus jetés à la poubelle… Les pertes sont estimées à 30 % le long de la chaîne alimentaire.
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Article
Les surfaces cultivées en agriculture biologique ont reculé en 2024
Nouveauté
Si la consommation des produits bio a très légèrement progressé, les surfaces agricoles consacrées à cette filière ont baissé
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Article
De plus en plus grosses, les coopératives ne font pas forcément les affaires des agriculteurs
Alternatives économiques, Editeur - 02/06/2025
Le début de l’année 2025 a été marqué par une salve d’annonces de fusion de coopératives agricoles, avec des risques pour leurs adhérents. Les secteurs en difficulté, cér...
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Article
Vers une alimentation étudiante plus saine et durable : lancement d'un commun numérique collaboratif
Université Paris Cité, Editeur - 06/2025
Nouveauté
Le 17 juin 2025, l’Université Paris Cité, en partenariat avec le Liberté Living-Lab, organise le lancement officiel d’un commun numérique innovant, destiné à promouvoir une alimentation étudiante à ...
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Article
Face à la pire crise de son histoire, la filière cognac se réinvente
Le Figaro - N°25120 31/05/2025
Après le choc des annonces chinoises et américaines, les sous-traitants, viticulteurs et maisons de négoce tentent de se diversifier dans l’urgence. Pâles d’éoliennes, whiskies, oliviers : les piste...
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Article
Compétences : le nouveau visage des ouvriers
L'Usine nouvelle - N°3742 24/05/2025
Les ouvriers ont changé, leur travail aussi. De l'agroalimentaire à la logistique, des fonderies aux usines robotisées, l'Usine nouvelle leur donne la parole
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Article
Santé : compléments alimentaires, un juteux business
L'Usine nouvelle - N°3742 24/05/2025
Ce secteur hyperconcurrentiel ne connaît pas la crise. Une croissance qui ne doit pas masquer les risques associés à certains produits et un manque de réglementation
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Article
Travailleurs étrangers : la « liste des métiers en tension » actualisée
DILA (Direction de l'information légale et administrative), Editeur - 22/05/2025
La liste actualisée des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement vise à répondre aux besoins persistants de main-d’œuvre dans certains secteurs d’activité en France.
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Article
Le tourisme, ballon d'oxygène pour les fabricants d'eaux-de-vie et de liqueurs
Les Echos - N°24465 20/05/2025
Un Laboratoire du spiritourisme lancé en Guadeloupe veut poser les bases d'une politique nationale inspirée du succès de l'oenotourisme. Les producteurs jouent la carte du patrimoine et y voient ...
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Rapport/synthèse
Infographie : Le miel et l'apiculture en France
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 19/05/2025
Source : FranceAgrimer, Bilan de la campagne Miel 2023
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Article
Les laiteries veulent investir un milliard dans leurs outils d'ici 2030
Les Echos - N°24464 19/05/2025
Les industriels doivent investir un milliard d'euros en 5 ans pour pérenniser leurs usines, et mieux rémunérer les éleveurs. Le secteur, avec une rentabilité sous pression, réclame une revalorisation du...
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Article
Je dois arracher mes plus vieilles vignes, c’est triste
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 17/05/2025
Ancien président du Bureau national interprofessionnel du cognac, Jean-Bernard de Larquier soutient aujourd’hui ses enfants qui ont repris l’exploitation viticole familiale. Entre la guerre en Ukraine et les...
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Article
Les industriels français pris dans le bourbier des droits de douane américains
Décryptage - La guerre commerciale entamée par Donald Trump et ses revirements plongent les entreprises tricolores dans le brouillard. Si certaines tentent de répercuter la hausse des droits de doua...
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Rapport/synthèse
Infographie : Palmarès des produits agricoles et agroalimentaires français
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 07/05/2025
Sources : Mémento de la statistique agricole 2024, fiches Filières FranceAgriMer 2024, & USIPA, mai 2025.
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Article
France 2030 deux nouveaux lauréats du secteur agricole retenus dans le cadre de l'appel à manifestation d’intérêt (AMI) « Compétences et métiers d’avenir » (CMA).
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 24/04/2025
Les deux projets "Formidable protéine 2 », porté par Terres Inovia visant à développer les compétences nécessaires à la production des protéines végétales, notamment via l'augmentation des légumineuses, et « Souveraineté Ali...
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Article
En 35 ans, comment les Cathiard ont fait de Smith Haut Lafitte l’un des grands crus les plus exemplaires à Bordeaux
Le Figaro - N°25085 19/04/2025
Florence et Daniel Cathiard, propriétaires du domaine bordelais Château Smith Haut Lafitte, viennent d’inaugurer un édifice baptisé «Gaïa», dédié à la dégustation mais surtout symbole de leur engagem...
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Article
Au Château Haut-Bergey, Paul Garcin prône un nouveau goût bordelais, plus fruité
En reprenant le domaine familial, l’ancien musicien a vendu les fûts et modifié les assemblages pour s’affranchir du vin boisé typique de la région.
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Article
Les Grands Chais de France, un empire aussi puissant que discret
Plus gros producteur de vins et spiritueux d’Europe, ce groupe mal connu, fondé en 1979 à Petersbach par l’Alsacien Joseph Helfrich, maîtrise toute la chaîne du vin, de...
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Article
Les pistes du vignoble bordelais pour sortir de la crise
De châteaux en domaines, dans un vignoble en souffrance, « Le Monde » a échangé début avril avec des vignerons et experts, résolus à changer leurs fondamentaux pour retrouver leurs clients.
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Article
Viticulture : des bourgogne accessibles, qui l’eût cru ?
Libération - N°13617 19/04/2025
Dans une région aux vins jugés trop chers par une partie des amateurs, des domaines expérimentent des cuvées moins onéreuses avec un style plus libre, voire se tournent vers...
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Article
«Il ne faut pas avoir peur de dire que le vin, c’est bon ! » : l’avenir de Bordeaux selon Jacky Lorenzetti
Le Figaro - N°25079 12/04/2025
Le bio, l’évolution des goûts, les prix… L’homme d’affaires, propriétaire de quatre châteaux dans le Médoc et d’une maison de négoce, nous livre sa visi...
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Article
Droits de douane : dans la région de Cognac, les producteurs «les plus fragiles commencent à tomber»
Libération - N°13611 12/04/2025
Après une décennie de croissance, les sous-traitants de l’eau-de-vie charentaise doivent faire face à une double guerre commerciale lancée par la Chine et les Etats-Unis. Localement, c’est t...
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Publication Onisep
Agroalimentaire
Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°224 - 04/2025
Cette publication présente 26 métiers du secteur de l'agroalimentaire classés en 4 familles (recherche et développement, production, qualité et maintenance, commercialisation et logistique). Côté études, l'édition 2025 dresse pour chaque famille de...
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Article
La filière viticole française, déjà fragilisée, fait face au danger des taxes Trump
La menace d’une explosion des droits de douane américains sur les vins et spiritueux européens arrive au pire moment pour les professionnels français, qui sont confrontés à une dése...
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Article
Les Réseaux et Unités mixtes technologiques (RMT et UMT), les outils de partenariat scientifique et technique agricoles et agro-alimentaires
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 27/03/2025
Outils de partenariat scientifique et technique originaux, créés et soutenus par le ministère en charge de l’Agriculture : sur une période de cinq ans, ils ont pour vocation de favori...
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Article
Les Français font-ils confiance aux sciences ?
The Conversation France, Editeur - 20/03/2025
L’édition 2025 du baromètre de l’esprit critique révèle des différences notables dans le rapport aux sciences selon les générations et les disciplines. Les jeunes font, par exemple, davantage con...
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Article
Les pistes de Bruxelles et Paris pour soutenir la filière viticole
Le Figaro - N°25055 15/03/2025
En annonçant jeudi la possible instauration de droits de douane de 200 % sur les alcools européens (vins, champagnes, spiritueux…) si Bruxelles ne retirait pas ses propres taxes annoncées mercredi sur l...
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Article
Sibylle Scherer, présidente directrice générale de Moët & Chandon, annonce une collaboration avec Pharrell Williams
Le Figaro - N°25043 01/03/2025
Collaboration avec le créateur Pharrell Williams, développement d’une « brand home », évolution des habitudes de consommation… La présidente de Moët & Chandon évoque la stratégie de la première maison de champagne.
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Article
Jean d’Arthuys, les aspirations entre mer et vignes d’un entrepreneur discret
Déjà copropriétaire du domaine varois de Terrebrune, l’ancien directeur de Paris Première ou de Maison Lejaby a acquis le Château de Vinzelles, en Saône-et-Loire, en 2024. A 58 ans, ce pass...
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Article
Une révolution blanche dans les vignobles français
Pour la première fois en 2023, la production de blancs a dépassé celle des rouges en France. Pour répondre à la demande, les vignerons veulent privilégier des vins plus léger...
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Article
Bastien Blanc-Tailleur, pâtissier haute couture
Le Figaro - N°25040 26/02/2025
Spécialisé dans les pièces montées monumentales aux décors extraordinaires, ce trentenaire réaliser des gâteaux pour le compte de grandes marques de luxe.
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Article
Vin français : le plan du secteur pour sortir de la crise
Les Echos - N°24409 26/02/2025
Au Salon de l'agriculture, vignerons et négociants ont dévoilé une stratégie commune pour faire face notamment à la chute de la consommation et aux aléas climatiques. La filière veut mode...
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Article
Quelle école de boulangerie ou de pâtisserie choisir ? Voici les préférées des grands chefs
Société du Figaro SAS, Editeur - 18/02/2025
Le Figaro a mené une enquête auprès de 17 prestigieux noms de la boulangerie et de la pâtisserie française. Elle révèle leurs préférences en matière de formation et de recrutement.
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Article
Collèges : inauguration de trois nouvelles cuisines en production sur place à Voisins-le-Bretonneux et Chatou
Département des Yvelines, Editeur - 23/01/2025
Pour améliorer le quotidien des collégiens, le Département s’engage pour la qualité avec la mise en place de cuisines en production sur place dans de nombreux établissements scolaires. Voisins-le-Breton...
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Ouvrage
Guide Préparer votre orientation après la 3ème. Guide 2025
Conseil régional Centre-Val de Loire, Auteur - Conseil régional Centre-Val de Loire, Editeur - 20/01/2025
Ce guide de la région Centre-Val de Loire distribué gratuitement aux élèves de la région informe sur les formations générale, technologique, professionnelle et les sections spécifiques post 3ème. Il ...
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Ouvrage
Après la 3ème..., je choisis mon orientation
Région Grand Est, Auteur ; Onisep, Auteur - Région Grand Est, Editeur - 01/2025
Ce guide de la région Grand Est, réalisé en partenariat avec l'Onisep, décrit les différentes étapes pour préparer l'orientation après la classe de 3e, le schéma des études...
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Ouvrage
Que faire après le bac ? Guide 2024-2025
Région Bretagne, Auteur - Région Bretagne, Editeur - 01/2025
Ce guide de la région Bretagne informe les élèves de terminale sur les formations post-bac en Bretagne : BTS, BUT, licence, classes prépa, écoles spécialisées... , sur les statuts des diplôm...
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Article
Revenu des agriculteurs : le grand plongeon
Les Echos - N°24358 13/12/2024
Après un recul de 9,6 % en 2023, le revenu agricole devrait de nouveau baisser de 7,7 % en 2024, selon l'Insee. Les céréaliers sont aux premières loges. En cause, les mauvaises récoltes, et le r...
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Publication Onisep
Après bac, le guide des études supérieures
Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Dossiers / n°112 - 12/2024
Ce nouveau dossier APRES-BAC guide les élèves dans leurs choix d'études supérieures. Il présente les principaux types de formation : BTS, BUT, DCG, DN MADE, licences, classes prépa, grandes écoles, ...
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Rapport/synthèse
Insertion professionnelle des ingénieurs Agronomie, agroalimentaire, forêt/bois, environnement, agriculture/paysage, génie de l'eau - Promotion 2022
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 12/2024
Chaque année, les écoles d’ingénieurs (publiques et privées sous contrat) relevant du ministère en charge de l’agriculture réalisent des enquêtes d’insertion professionnelle auprès de leurs diplô...
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Article
France 2030 : 10 nouveaux lauréats de l’enseignement agricole pour l’appel à manifestation d’intérêt « Compétences et métiers d’avenir »
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/11/2024
Lancé en 2021, l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) « Compétences et Métiers d’Avenir » (CMA) s’inscrit dans la stratégie France 2030 portée par le Gouvernement. Ce dispositif vise à ...
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Article
Reconversion : ces cadres qui osent le grand saut vers les métiers manuels
Les Echos - N°24337 14/11/2024
En nette hausse depuis la crise du Covid, la vague de reconversion professionnelle pour devenir pâtissier ou menuisier perdure. Mais l'aventure est complexe et l'accompagnement crucial.
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Ouvrage
Guide Après le bac 2025
Région Auvergne-Rhône-Alpes, Auteur - Région Auvergne - Rhône-Alpes, Editeur - 11/2024
Ce guide de la région Auvergne Rhône Alpes présente les filières de formation de l'enseignement supérieur, les secteurs d'activité de la région. Il est réalisé avec les données de...
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Article
Bourgogne-Franche-Comté, le climat bouleverse les AOP fromagères
L'Usine nouvelle - N°3735 24/10/2024
Le changement climatique complique le respect des cahiers des charges des formages à AOP. Des modifications s'imposent
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Article
L’œnotourisme : pour les vignerons, entre évidence et obligation économique
The Conversation France, Editeur - 22/10/2024
Face aux défis de la filière vin, l’œnotourisme s’impose comme une stratégie gagnante. Mais pour passer le cap, il faut réussir à dépasser certains obstacles, psychologiques comme économiques.
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Article
De la deuxième à la sixième place mondiale à l’export : l’inquiétant déclin de l’agroalimentaire français
Le Figaro - N°24933 22/10/2024
DÉCRYPTAGE - Les trois locomotives à l’export que sont les vins et spiritueux, les produits laitiers et les produits céréaliers souffrent.
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Article
À Saclay, des chercheurs inventent les aliments de demain
Le Figaro - N°24931 19/10/2024
REPORTAGE - Dans le nouveau Centre d’innovation ferments du futur, au sud de Paris, scientifiques et industriels misent sur la fermentation pour révolutionner l’alimentation.
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Article
L’IA, un atout de poids pour l'industrie agroalimentaire
Tribune verte - N°3052 17/10/2024
Du fait qu’il travaille avec le vivant, une matière première complexe, le secteur agroalimentaire pourrait bénéficier à plein de l’énorme puissance de calcul et de la finess...
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Rapport/synthèse
Cartographie de l'emploi et de la formation dans les industries agoalimentaires en Occitanie 2024
Carif Oref, Editeur - 15/10/2024
Indicateurs de suivi 2024
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Article
La France, terre attractive pour se former aux métiers de la vigne et du vin
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 11/10/2024
La France est reconnue à l’international pour son vin, issu de ses 800 000 hectares de vignobles. Et depuis plus d’un siècle, les formations des grandes places de l’enseignemen...
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Article
« Plus que jamais dans ces périodes de bascule, nous misons sur l'innovation» : comment l’industrie agroalimentaire tente de se réinventer
Le Figaro - N°24918 04/10/2024
DÉCRYPTAGE - Mises sous pression, notamment par l'essor des marques de distributeur et la déconsommation, les multinationales de la grande conso cherchent la parade.
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Article
Commerces : les boucheries reprennent du poil de la bête
Les Echos - N°24309 03/10/2024
Même si la consommation de viande a reculé de 5,8 % en France depuis vingt ans, les boucheries de détail tirent leur épingle du jeu face aux grandes surfaces avec des artis...
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Article
Le géant du lait Lactalis annonce un plan social touchant ses éleveurs français
Le numéro un mondial du lait a décidé de réduire sa collecte de lait de près de 9 % sur le territoire national d’ici à 2030. Près de 900 producteurs pourraient être concernés.
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Article
Lactalis va réduire sa collecte de lait en France, une « déflagration » pour les éleveurs, selon la FNSEA
Pour amortir l’impact de cette décision sur la taille des troupeaux de vache à lait en France, et donner du temps aux éleveurs pour s’organiser, le groupe s...
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Article
En réduisant de 9 % ses achats de lait en France, Lactalis fragilise la filière
Le Figaro - N°24912 27/09/2024
La chute annoncée des volumes collectés par le groupe complique l’installation de nouveaux éleveurs à un moment crucial.
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Article
Fromages : le groupe Beillevaire étend son territoire
Les Echos - N°24303 25/09/2024
Pont-l'Evêque, Livarot, Saint-Marcellin… Avec l'appui d'Unigrains, nouvel actionnaire minoritaire, la société familiale de Machecoul, près de Nantes, gagne trois nouvelles fromageries.
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Article
L'industrie laitière réclame un statu quo sur la loi Egalim
Les Echos - N°24303 25/09/2024
Les entreprises laitières ne veulent pas d'une nouvelle loi Egalim, avec un prix du lait encadré. Elles redoutent de ne plus être compétitives au niveau mondial.
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Article
Les clés de la souveraineté alimentaire
L'Usine nouvelle - N°3734 24/09/2024
Si la France et l'Europe disposent d'une balance commerciale agroamlimentaire largement positive, leurs dépendances sont pourtant nombreuses. Les comprendre, c'est la clé pour agir ensemble
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Article
Bordeaux peine à enrayer la crise de son vignoble
Les Echos - N°24298 18/09/2024
Avec une faible récolte et l'arrachage de 9.500 hectares, le vignoble girondin va provisoirement enrayer le phénomène de surproduction. Mais les ventes sont toujours en berne et une partie des viticulteu...
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Article
Vendanges : il est urgent de rétablir le repos hebdomadaire des saisonniers
Libération - N°13438 18/09/2024
En juillet, pour les JO, un nouveau décret a facilité le retrait de ce jour de repos pour des raisons de rentabilité, ce qui accroît les risques pour les travailleu...
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Article
Santé et environnement : les coûts cachés de notre alimentation
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 17/09/2024
Quatre associations mettent en lumière les dépenses publiques engagées notamment pour compenser les effets néfastes de notre modèle alimentaire sur la santé, dans un rapport publié mardi 17 septembre. Ils app...
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Article
Les géants belges de la frite s’implantent dans les Hauts-de-France
Société éditrice du Monde, Editeur - 08/09/2024
La filière évalue à environ 1,5 million de tonnes supplémentaires le besoin en pommes de terre pour alimenter ces nouvelles usines, soit 30 000 à 40 000 hectares de plus.
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Article
"Dans un monde avec moins de diversité, il sera plus difficile et plus cher de se nourrir"
Le Monde propose à la lecture quelques épisodes de son podcast consacré au défi climatique : « Les entretiens de Chaleur humaine ». La médaille d’or 2023 du CNRS - Sandra Lavor...
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Article
Les sucriers voient la vie en rose
L'Usine nouvelle - N°3732 - 3733 juillet - août 2024
Nouvel exercice record pour les champions français du sucre, Si les cours s'éloignent des pics de 2023, l'horizon reste dégagé
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Article
Après deux ans d’euphorie, les céréaliers dans le creux de la vague
Le Figaro - N°24847 12/07/2024
Les quantités de blé récoltées devraient chuter de 15% cette année. Les prix en baisse ne permettront pas de compenser le manque à gagner. CHIFFRES.
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Article
Eaux recyclées dans l'agroalimentaire : le cadre est désormais « opérationnel »
Environnement magazine - N°1812 juillet - août 2024
Le cadre réglementaire relatif à l’utilisation des eaux recyclées au sein des industries agro-alimentaires (IAA) est désormais complet, suite à la publication d’un décret et d’un a...
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Article
Quelles voies pour une reconversion durable ?
Rebondir - N°280 juillet - août 2024
L'agriculture et l'alimentation représentent 1 430 000 emplois en France, mais sont responsables directement ou indirectement du quart de nos émissions de gaz à effet de serre. Ce secteur est à la croi...
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Article
27 nouveaux campus des métiers et des qualifications labellisés
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 24/06/2024
Un arrêté, publié au Journal officiel du 22 juin 2024, complète la liste des campus des métiers et des qualifications en France labellisés (CMQ). 27 campus sont labellisés, dont 20 comprenant la mention "Excelle...
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Bretagne : le port de Lorient accro aux importations
L'Usine nouvelle - N°3731 24/06/2024
Les transformateurs de produits de la mer ont besoin des importations pour alimenter le marché français. Le poisson local a pourtant une carte à jouer pour atténuer cette dépendance
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Article
« Nos métiers doivent s’adapter aux attentes de la nouvelle génération » (Interprofession de la filière des fruits et légumes frais)
Fresh plaza, Editeur - 13/06/2024
« Soutenir et développer la consommation de fruits et légumes frais », telle est la principale mission d'Interfel qui œuvre au quotidien pour atteindre cet objectif. Un objectif ambitieux qui demande un...
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Élevages d'insectes : qu'en est-il du bien-être animal ?
La Dépêche vétérinaire - N°1713 08/06/2024
Depuis ces dernières années, l'entomoculture connaît un essor sans précédent. En 2020, on estime que 1 à 1,2 million de millions d'insectes par an sont élevés pour la consommation humaine ou anim...
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Article
Loi agricole : le gouvernement rétropédale sur les objectifs de surfaces en bio et en légumineuses
Après avoir assumé, en fin de semaine, le retrait des objectifs chiffrés de surfaces cultivées en agriculture biologique et en légumineuses du code rural, le gouvernement soutient finalement leur réintégration.
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Article
Bien-être animal : des critères scientifiques pour bâtir un étiquetage des produits alimentaires
La Dépêche vétérinaire - N°1709 11/05/2024
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail a publié, le 2 mai, des lignes directrices pour élaborer un étiquetage des produits d'origine animale spécifique au bien...
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Article
En périphérie des villes, l’essor fulgurant des réseaux de boulangeries
Le Figaro - N°24789 06/05/2024
Avec un chiffre d’affaires de 12 % en 2023, ces enseignes ont bénéficié de la crise inflationniste.
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Article
Institut Agro Rennes-Angers / Sciences Po Rennes : Un double diplôme pour les futurs acteurs de la transition alimentaire
Tribune verte - N°3039 18/04/2024
Cette initiative, qui conjugue les sciences de l’ingénieur et les sciences sociales, vise à préparer une génération d’acteurs aptes à relever les défis complexes de l’alimentation du...
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Article
Bordeaux cherche une juste rémunération pour ses viticulteurs
Les Echos - N°24188 10/04/2024
La filière tente de sortir du marasme qui frappe l'appellation générique Bordeaux et cherche à s'engager pour garantir un juste prix pour la viticulture. Un objectif avec lequel le né...
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Article
Amorce de reprise des transmissions de PME après une année noire
Les Echos - N°24184 04/04/2024
Les cessions-acquisitions de petites entreprises ont baissé de 11 % en 2023, selon le panorama d'In Extenso. Les premiers mois de 2024 augurent d'une reprise des opérations, toujours dominées par l'axe Paris-Lyon.
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Article
Tableaux de bord 2023 de l'alimentation [Observatoire des métiers CGAD]
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 03/04/2024
L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de la CGAD a publié l'édition 2023 de ses 6 tableaux de bord de l'alimentation : boucherie, charcuterie de détail, chocolaterie-confiserie, poissonnerie, pâtisserie, boulangerie-pâtisserie artisanale...
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Rapport/synthèse
Industries agroalimentaires : les chiffres et indicateurs clés 2024
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 21/03/2024
Tous les ans, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire produit un état des lieux chiffré du secteur agroalimentaire français : nombre d'entreprises, effectifs salariés, chiffre d'affaires, v...
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Article
Oenologue dans un domaine viticole
Tribune verte - N°3037 21/03/2024
Profil, formations possibles, perspectives d'évolution, rémunération, témoignages...
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Article
Agriculture : les changements d’habitudes alimentaires des Français contribuent à la hausse des importations
Les agriculteurs dénoncent également les distorsions de concurrence, qui pénalisent une production française souvent mal étiquetée aux yeux des consommateurs.
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Article
A contre-courant, le bio fait recette chez les start-up
Les Echos - N°24163 05/03/2024
Bene Bono et La Fourche, deux jeunes pousses du secteur qui ciblent les particuliers, viennent de lever des fonds alors que la vente de produits alimentaires bio reflue dans l'Hexagone.
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Vidéo/multimédia
« Axel Maioli, transmettre son savoir aux clients »
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 03/2024
Découvrez le métier de vendeur en boulangerie-pâtisserie à travers le parcours de Axel Maioli.
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Vidéo/multimédia
Tourier, un métier d'avenir
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 03/2024
Cyril, tourier et boulanger engagé, président des artisans boulangers pâtissiers d’Indre et Loire et à la tête d’une boulangerie 100 % bio à quelques kilomètres de Tours. Ce q...
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Article
Face aux aléas climatiques, les aides de crise aux agriculteurs s'envolent
Les Echos - N°24161 01/03/2024
La forte augmentation des aides au secteur agricole pour faire face à la multiplication des aléas et des crises pourrait se faire au détriment des subventions en faveur de ...
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Article
Viande cellulaire : l'industrie française voit déjà rouge
Libération - N°13270 29/02/2024
Loin d’être autorisée sur le marché européen, la viande cellulaire rebute pourtant les lobbys et le gouvernement, défenseurs d’une agriculture traditionnelle. Les scientifiques pointent, eux, ses atouts environnementaux.
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Article
A Paris, les primeurs prospèrent et les boucheries tirent le rideau
Challenges, Editeur - 28/02/2024
Végétarisme, inflation, grande distribution… Les habitudes des consommateurs changent et cette année la capitale compte presque autant de bouchers que de primeurs, dont le nombre a grimpé depuis 2014.
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Rapport/synthèse
Entre 2009 et 2019, la part du budget alimentaire des ménages consacrée aux produits carnés recule
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Références - 27/02/2024
En France métropolitaine, les dépenses alimentaires par ménage pour la consommation au domicile augmentent de 10 % entre 2009 et 2019, mais leur part dans la consommation totale reste globalement stable. Leur répartition ...
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Article
Le vin français en carafe
Les Français boivent toujours moins d’alcool, notamment de vin. Les jeunes sont les premiers à se détourner d’une culture pourtant ancrée dans l’Hexagone. Les raisons de ce...
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Article
Renverser la table
Libération - N°13266 24/02/2024
Supplément alimentation responsable : Cantines bio en Dordogne, pêcheurs normands, semences paysannes dans l’Orne, reconversion de friches urbaines à Marseille… Malgré les difficultés et la concurrence de l’agro-industrie,...
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Article
Pourquoi les agriculteurs se sentent menacés de toutes parts
Les Echos - N°24156 23/02/2024
Le Salon de l'agriculture ouvre ses portes samedi dans la plus grande confusion. Les sujets de colère des agriculteurs demeurent multiples, malgré les efforts répétés du gouvernement pour y répo...
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Article
Pêche : les années passent sans réelle amélioration, constate l'Ifremer
Actu Environnement, Editeur - 13/02/2024
Malgré une légère amélioration par rapport à l'an dernier, l'état des populations de poissons pêchés en France continue de stagner. D'après les chiffres annuels de l'Institut français de reche...
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Rapport/synthèse
Stratégie emplois et compétences pour la planification écologique - Version préliminaire pour publication externe
Secrétariat général à la planification écologique (SGPE), Editeur - 01/02/2024
-Les enjeux majeurs pour la planification écologique ; anticiper les besoins en emplois/compétences sera la clé pour réussir la planification écologique ; vision quantitative des besoins en emplois d’ici 203...
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Article
Pour les agriculteurs les lois Egalim restent insuffisantes
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 30/01/2024
Les négociations commerciales entre la grande distribution et les industriels doivent s'achever mercredi 31 janvier.En toile de fond la crise agricole a remis le revenus des paysans sur le devant...
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Article
« Savoir-faire artisanal » contre boulangeries industrielles « des ronds-points », le pain se réinvente
Alors que les Français consomment de moins en moins de pain, les boulangers artisanaux ne cessent de se réinventer et occupent de plus en plus le terrain de la restauratio...
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Article
Colère des agriculteurs : il est plus facile de fustiger les «normes» que de partager la valeur
Libération - N°13244 30/01/2024
Depuis le début de la crise, le gouvernement a plus de «courage» pour tailler les «normes» qui sont aussi censées protéger le consommateur et les agriculteurs que de s’attaqu...
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Rapport/synthèse
Infographie - La sécurité sanitaire de l'alimentation
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/01/2024
En France, le système de sécurité sanitaire est l’un des plus performants au monde.
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