520 Documents disponibles dans cette catégorie
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Les bouchers, entre tradition et modernité
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 12/12/2022
Il manquerait 4000 professionnels dans cette corporation dont le nombre de boutiques a baissé mais dont les effectifs ont, eux, augmentés. Le secteur cherche à se renouveler.
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Article
Les boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes
Les Echos - N°23854 12/12/2022
L'inscription de la baguette au patrimoine de l'Unesco est une victoire symbolique pour les boulangeries artisanales. Pas sûr que cela suffise, tant elles sont malmenées par la crise de l'énerg...
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Article
Coupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude
Les Echos - N°23849 05/12/2022
Comme au plus fort de la pandémie de Covid-19, la perspective de la mise en oeuvre de coupures de courant place les entreprises dans des configurations inédites. Selon RTE, le...
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Article
Agroalimentaire : une pépite de l'industrie française
L'Usine nouvelle - N°3712 24/11/2022
L'industrie agroalimentaire crée des emplois sur le territoire. le secteur évolue puisque 90 % des dirigeants plébiscitent le numérique pour saisir de nouveaux gisements de productivité et intégrer les attentes des nou...
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Article
A Lyon , la soie se réinvente dans des secteurs inattendus
Les recherches chimiques et biochimiques permettent une reconversion de l'industrie de la soie vers des débouchés dans les secteurs de l'agroalimentaire - les microalgues, la santé, la cosmétique ou enc...
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Article
Terre de quasi-plein-emploi, la Vendée cherche encore à recruter
Les Echos - N°23840 22/11/2022
Les entreprises vendéennes recherchent des salariés dans différents secteurs. Une concurrence qui impose de remonter les salaires, d'offrir des perspectives de logements.
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« C’est rare d’avoir entrée, plat, dessert » : enquête dans les restaurants universitaires Crous d’Île-de-France
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 17/11/2022
Ces dernières semaines, les étudiants prennent la parole sur les réseaux sociaux pour dénoncer des portions « plus faibles » servies dans les restaurants universitaires, notamment ceux du Crous de Bretagne. Q...
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Le métier de pâtissier
Rebondir - N°270 novembre - décembre 2022
La profession recrute dans tous les lieux où elle s'exerce : des pâtisseries spécialisées aux cuisines des hôtels ou restaurants, en passant par la grande distribution et les traiteurs. Mais au...
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McKinsey fait une percée dans l'agriculture française
Les Echos - N°23820 25/10/2022
McKinsey va fournir au campus agricole Hectar financé par Xavier Niel un simulateur agronomique et économique de la gestion d'une ferme.
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Les industriels prêts à livrer leurs recettes pour le futur
Terre-net Média, Editeur - 14/10/2022
Des professionnels de l'agroalimentaire du monde entier se retrouvent à partir de samedi près de Paris pour faire des affaires et débusquer les aliments de demain. Mais la flambée ...
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Le panorama des industries agroalimentaires 2022
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 10/10/2022
Comme tous les deux ans et à l'occasion du Salon international de l'alimentation (SIAL) – qui a lieu du 15 au 19 octobre 2022 à Paris Nord Villepinte –, le ministère de l’Agriculture ...
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Écoles d’ingénieurs : Des étudiants emballés par l'écoconception
Tribune verte - N°2999 06/10/2022
Au sein de l’Institut Agro Dijon et de l’ISA de Lille, les étudiants en dernière année de cycle ingénieur en agroalimentaire peuvent se spécialiser dans l’écoconception...
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Les coopératives agricoles en quête d'une taille critique
Le Figaro - N°24298 05/10/2022
Le projet de fusion entre Agrial et Natura'Pro illustre le besoin de grossir dans certains métiers ou dans certaines régions.
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Agroalimentaire : les usines passent en économie de guerre
Les Echos - N° 23804 03/10/2022
Le manque de produits agricoles, la facture énergétique et les difficultés à recruter provoquent débrayages, ralentissements de cadences, réductions de gamme dans l'industrie alimentaire.
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Les nouveaux fromagers de la French Tech
Les Echos - N°23789 12/09/2022
Les trois biotechs françaises Nutropy, Standing Ovation et Bon Vivant travaillent sur la fermentation de précision, une technologie qui pourrait permettre de mettre un pied sur le marché des fromag...
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Le plan agricole français 2023-2027 « reverdi » par Bruxelles
La déclinaison française du nouveau projet agricole européen vient d’être approuvée par la Commission. Mais Paris a dû rehausser ses exigences environnementales pour obtenir les 45 milliards d’euros d?...
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Article
La boulangère, ce n’est pas que la femme du boulanger
Portrait« Quoi qu’il en croûte » (4/7). Revalorisée, la boulangerie se féminise peu à peu, même si la grande majorité travaille plus à la caisse qu’à la confection d...
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Veaux, vaches, cochons ... la "ferme France" se rebiffe
Le Figaro - N°24246 04/08/2022
Comment nourrir 10 milliards d’humains en 2050? - Les agriculteurs défendent l’utilité de l’élevage pour la planète, et développent de nouveaux aliments.
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Bioressources, et l'industrie se renouvela
L'Usine nouvelle - N°3708-3709 juillet-août 2022
Pour sauver le climat, le recours au végétal et à l'animal en substitution des produits issus du pétole progresse partout en France mais il faudra faire des choix et flé...
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Sur le rond-point, la guerre du pain
Pain fait maison vanté à la sortie 1, promotions à foison à la sortie 4… En périphérie de Remiremont, dans les Vosges, deux modèles de boulangerie s’affrontent
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Rapport/synthèse
Infographie - Alim'confiance : consultez les résultats des contrôles sanitaires
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/06/2022
Alim’confiance vous permet de connaître le niveau d’hygiène ou de maîtrise sanitaire de tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces, restaurants, marchés & supermarchés, vent...
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Made in France : la relance industrielle
L'Usine nouvelle - N°3707 juin 2022
Le made in France est un enjeu de relance économique. Le plan Franc relance 2030 vise 5 secteurs à relocaliser en priorité : santé ; électronique ; agroalimentaire ; intrants pour l'industrie ; télécommunication -...
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Dossier : une planète, une seule santé : un défi pour les agros
- Intro : une seule santé : les agros répondent présents - L'ANSES : prévenir et anticiper les crises sanitaires - Mieux comprendre les déterminants des maladies chroniques - Diminuer le fardeau des mala...
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Industrie 4.0 : les robots s'emparent de l'agro ; suivie de : reportage au coeur d'un abattoir de Labeyrie
L'Usine nouvelle - N°3706 mai 2022
La robotisation gagne les usines de l'agroalimentaire français et remonte de la fin de ligne vers la manipulation du produit nu. Au sein de son usine d'abattage de canards ?...
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Cinq idées reçues sur le vigneron
Société éditrice du Monde, Editeur - 22/05/2022
On l’imagine au masculin, on le dit un peu borné, carrément taiseux, et même attentiste parce que, après tout, la vigne, ça pousse tout seul… Evidemment, on a ...
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Rapport/synthèse
Article
Des étudiants d’AgroParisTech appellent à « déserter » des emplois « destructeurs »
Huit diplômés de l’école d’ingénieurs agronomes se sont exprimés, lors de leur cérémonie de remise de diplômes, contre un avenir tout tracé dans des emplois qu’il...
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Article
ISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage
Tribune verte - N°2989 12/05/2022
Grande première cette année à Bordeaux : les étudiants admis en diplôme national d’œnologue pourront le préparer par la voie de l’apprentissage. Une manière d’augmenter son employabilité.
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Lactalis : Un CFA pour pérenniser ses savoir-faire
Tribune verte - N°2989 12/05/2022
Le groupe Lactalis recrute pour son CFA des jeunes diplômés en production, dans le commerce et prochainement en maintenance. Il cherche à leur apporter une expertise dans le secteur ...
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