520 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
A Paris, les primeurs prospèrent et les boucheries tirent le rideau
Challenges, Editeur - 28/02/2024
Végétarisme, inflation, grande distribution… Les habitudes des consommateurs changent et cette année la capitale compte presque autant de bouchers que de primeurs, dont le nombre a grimpé depuis 2014.
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Rapport/synthèse
Entre 2009 et 2019, la part du budget alimentaire des ménages consacrée aux produits carnés recule
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Références - 27/02/2024
En France métropolitaine, les dépenses alimentaires par ménage pour la consommation au domicile augmentent de 10 % entre 2009 et 2019, mais leur part dans la consommation totale reste globalement stable. Leur répartition ...
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Article
Le vin français en carafe
Les Français boivent toujours moins d’alcool, notamment de vin. Les jeunes sont les premiers à se détourner d’une culture pourtant ancrée dans l’Hexagone. Les raisons de ce...
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Article
Renverser la table
Libération - N°13266 24/02/2024
Supplément alimentation responsable : Cantines bio en Dordogne, pêcheurs normands, semences paysannes dans l’Orne, reconversion de friches urbaines à Marseille… Malgré les difficultés et la concurrence de l’agro-industrie,...
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Article
Pourquoi les agriculteurs se sentent menacés de toutes parts
Les Echos - N°24156 23/02/2024
Le Salon de l'agriculture ouvre ses portes samedi dans la plus grande confusion. Les sujets de colère des agriculteurs demeurent multiples, malgré les efforts répétés du gouvernement pour y répo...
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Article
Pêche : les années passent sans réelle amélioration, constate l'Ifremer
Actu Environnement, Editeur - 13/02/2024
Malgré une légère amélioration par rapport à l'an dernier, l'état des populations de poissons pêchés en France continue de stagner. D'après les chiffres annuels de l'Institut français de reche...
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Rapport/synthèse
Stratégie emplois et compétences pour la planification écologique - Version préliminaire pour publication externe
Secrétariat général à la planification écologique (SGPE), Editeur - 01/02/2024
-Les enjeux majeurs pour la planification écologique ; anticiper les besoins en emplois/compétences sera la clé pour réussir la planification écologique ; vision quantitative des besoins en emplois d’ici 203...
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Article
Pour les agriculteurs les lois Egalim restent insuffisantes
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 30/01/2024
Les négociations commerciales entre la grande distribution et les industriels doivent s'achever mercredi 31 janvier.En toile de fond la crise agricole a remis le revenus des paysans sur le devant...
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Article
« Savoir-faire artisanal » contre boulangeries industrielles « des ronds-points », le pain se réinvente
Alors que les Français consomment de moins en moins de pain, les boulangers artisanaux ne cessent de se réinventer et occupent de plus en plus le terrain de la restauratio...
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Article
Colère des agriculteurs : il est plus facile de fustiger les «normes» que de partager la valeur
Libération - N°13244 30/01/2024
Depuis le début de la crise, le gouvernement a plus de «courage» pour tailler les «normes» qui sont aussi censées protéger le consommateur et les agriculteurs que de s’attaqu...
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Rapport/synthèse
Infographie - La sécurité sanitaire de l'alimentation
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/01/2024
En France, le système de sécurité sanitaire est l’un des plus performants au monde.
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Article
Négociations commerciales : la crise agricole rebat les cartes
Le Figaro - N°24705 27/01/2024
Alors que les discussions entre les industriels de l’alimentaire et de la grande distribution sur les tarifs sont dans leur dernière ligne droite, le gouvernement met la pression.
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Article
Politiques agricoles et alimentaires : le Haut Conseil pour le climat appelle à un changement de cap
L’instance chargée d’évaluer les politiques climatiques publie, jeudi, un rapport thématique sur l’agriculture et l’alimentation. Selon les experts, une baisse de moitié des émissions du sec...
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Article
Dry January : ces petites entreprises qui s'engouffrent dans la vogue du sans alcool
Les Echos - N°24128 16/01/2024
Les TPE-PME tentent de se faire une place sur le marché en forte croissante des bières, vins, spiritueux sans alcool. Elles y sont présentes de la production à la distribut...
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Article
Dry January : JNPR plante des genévriers en Normandie pour ses spiritueux sans alcool
Les Echos - N°24128 16/01/2024
La jeune entreprise normande a imaginé une gamme de spiritueux sans alcool et sans sucre pour réaliser des cocktails. Si la matière première, la baie de genièvre, est encore impo...
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Rapport/synthèse
Préparer votre orientation après la 3ème. Guide 2024
Conseil régional Centre-Val de Loire, Auteur - Conseil régional Centre-Val de Loire, Editeur - 12/01/2024
Ce guide de la région Centre-Val de Loire distribué gratuitement aux élèves de la région informe sur les formations générale, technologique, professionnelle et les sections spécifiques post 3ème. Il ...
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Article
C’est le premier commerce du pays : pourquoi les boulangers-pâtissiers sont des artisans sacrés
Société du Figaro SAS, Editeur - 08/01/2024
La porte d’une boulangerie-pâtisserie est poussée chaque jour par 12 millions de Français. La profession attire : près de 860.000 contrats d'apprentissage ont été signés en 2023. Elle fait aussi fac...
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Article
Boulanger, pâtissier ou tourier : découvrez les métiers de la boulangerie-pâtisserie
Studyrama, Editeur - 2024
Au cœur de la culture française, les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie sont des piliers de l’excellence culinaire, souvent considérés comme des arts à part ent...
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Rapport/synthèse
Enquête sur les parcours professionnels des anciens apprentis de l'alimentation
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 2024
Résultats de l’enquête menée par l’Observatoire dans les Métiers de l’alimentation auprès de 2570 apprentis. Cette enquête a notamment permis d’analyser les conditions de transport e...
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Rapport/synthèse
Que faire après le bac ? Guide 2023-2024
Région Bretagne, Auteur ; Onisep, Auteur - Région Bretagne, Editeur - 01/2024
Ce guide de la région Bretagne distribué aux bacheliers a pour objectif d'informer ces derniers sur les formations post bac en Bretagne avec un schéma des études, le calendrier parcoursup 2...
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Article
Responsable qualité
Le Parisien magazine, Editeur - 2024
Un directeur qualité gère, comme son nom l'indique, la qualité à tous les niveaux de l'entreprise. Le contrôle de la qualité concerne aussi bien la gestion du personnel q...
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Article
Technicien(ne) Contrôle qualité
France chimie, Editeur - 2024
La mission du (de la) technicien(ne) contrôle qualité est de veiller à la bonne application de la politique de démarche qualité de son entreprise. Tu sensibilises et formes...
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Article
Comment la filière innove pour donner aux jeunes le goût du vin
Le Figaro - N°24669 14/12/2023
Certains proposent de créer de nouveaux produits adaptés aux attentes des plus jeunes. Ne pas connaître le sort de l’industrie française. C’est devenu l’obsession des acteurs tricolo...
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Article
Les métiers du vin sont multiples, les formations aussi
Tribune verte - N°3029 23/11/2023
Le secteur, très dynamique, offre des perspectives d’emploi et un large éventail de tâches. En fonction des vocations, les études varient.
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Article
Vendeur en caveau
Tribune verte - N°3029 23/11/2023
Profil, formations possibles, rémunération...
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Article
Yvelines : Laëlya, la meilleure apprentie pâtissière d’Île-de-France qui a été à bonne école
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 29/11/2023
À 17 ans, Laëlya Van der Vliet, élue meilleure apprentie pâtissière d’Île-de-France, sculpte des chefs-d’œuvre sucrés avec une précision d’orfèvre. Elle a été guidée par Sébastien ...
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Article
Dans le Sud, le secteur viticole, en pleine crise, se mobilise
Des milliers de vignerons ont défilé dans le calme, samedi à Narbonne, pour demander au gouvernement des mesures d'urgence.
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Article
Pourquoi autant de Bac+5 passent-ils leur CAP cuisine ?
Groupe Les Echos, Editeur - Les Echos Start - 22/11/2023
Voilà plusieurs années que de plus en plus d'étudiants en master et de jeunes actifs retournent étudier pour passer un examen de cuisinier ou pâtissier. Une tendance qui s'est ...
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Article
Près de Lyon, le CFA de la gastronomie évite la sortie de route
Groupe Les Echos, Editeur - 09/11/2023
Le Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes vient d'octroyer 850.000 euros supplémentaires au CFA de la gastronomie de Marcy-l'Etoile, qui était proche du dépôt de bilan.
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Article
Avec son image dégradée, l'industrie agroalimentaire peine à recruter
Les Echos - N°24079 06/11/2023
L'industrie agroalimentaire est en mal de main-d'oeuvre. Encore plus depuis le Covid. Pour la troisième année consécutive, les entreprises avec le concours de Pôle emploi lancent un millier d'actions ...
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