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101 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Literie de qualité, buffet pour le petit-déjeuner, check-in facile... La recette éprouvée du succès de l’hôtellerie économique tricolore
Le Figaro - N°25135 18/06/2025
Nouveauté
L’enseigne B&B, créée à Brest en 1990, vise le millier d’établissements l’an prochain. Ibis et Campanile surfent sur ce même créneau très rentable.
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Article
Quels sont les métiers qui payent le mieux sans diplôme ?
20 Minutes France SAS, Editeur - 14/06/2025
Nouveauté
En France, réussir sans diplôme est devenu une réalité pour de nombreux actifs. Certains métiers offrent de belles perspectives, sans parcours scolaire classique
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Article
[Enquête] Hôtellerie de plein air : un marché en pleine ébullition
L'écho Touristique, Editeur - 23/04/2025
Des performances insolentes, une premiumisation galopante, mais aussi des structures trop modestes pour survivre seules et des changements climatiques qui bouleversent la donne : autant de sujets qui rattrapent l’hôtellerie...
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Article
La face cachée du business du coliving
Libération - N°13614 16/04/2025
Vendue par les entreprises comme une nouvelle forme d’habitat innovant, la forme hybride entre logement et hôtellerie s’implante dans les grandes villes. Solution à la crise du logemen...
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Article
Interview exclusive avec Natacha Rafalski, la présidente de Disneyland Paris
L'écho Touristique, Editeur - 12/04/2025
Concurrence, transformation de la destination et hôtellerie : Natacha Rafalski, la présidente de Disneyland Paris, fait le point sur l’actualité de la destination.
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Article
[Enquête] Hôtellerie de plein air : un marché en pleine ébullition
L'écho touristique - n°3217 1er trimestre 2025
Nouveauté
Des performances insolentes, une premiumisation galopante, mais aussi des structures trop modestes pour survivre seules et des changements climatiques qui bouleversent la donne : autant de sujets qui rattrapent l’hôtellerie...
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Article
Hôtels : les établissements d'entrée de gamme ont souffert au troisième trimestre
Les Echos - N°24342 21/11/2024
L'hôtellerie économique a connu une baisse de sa fréquentation cet été, selon les derniers chiffres de l'Insee, malgré les JO. A l'inverse des hôtels 4 et 5 étoiles. Eléments d'explication.
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Article
Dans les palaces, des concierges en or au service des ultrariches
Enquête Le réseau des Clefs d’or, qui possède sa propre formation, ses codes et ses distinctions, permet à ces salariés d’hôtels de luxe de s’entraider ...
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Article
Le métier de réceptionniste
Rebondir - N°280 juillet - août 2024
Parmi les métiers du tourisme et de l'hôtellerie qui recrutent toute l'année, celui de réceptionniste mêle sens du relationnel, polyvalence et capacités linguistiques. Et offre de riches perspectives de carr...
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Article
Ces employés coincés au salaire minimum toute leur carrière
Ce phénomène de stagnation concerne notamment les femmes et les travailleurs âgés de plus de 50 ans.
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Article
Tourisme : le printemps et l'été 2024 seront beaux
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 19/03/2024
Les dernières prévisions pour la saison touristique printemps-été 2024 sont encourageantes. Et si l'effet Jeux olympiques se fait bien sentir, il n'entraîne pas le dérapage des prix que l'on...
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Article
Pourquoi Paris 2024 ne sera pas la poule aux œufs d’or espérée par les acteurs du tourisme
Le Figaro - N°24732 28/02/2024
Les hôteliers qui espéraient multiplier par quatre ou cinq leurs tarifs pendant les JO redescendent peu à peu sur terre.
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Article
Les palaces rivalisent dans l'hyperluxe
Société éditrice du Monde, Editeur - 27/12/2023
Ces établissements à la rentabilité souvent incertaine font flamber leurs prix et poussent toujours plus loin leurs prestations pour des clients fortunés. Un monde de plus en plus concurrentiel,...
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Article
Hôtellerie : La filière affiche sa résilience face à la crise de l'immobilier
Faute de faire le plein, les hôtels se sont rattrapés sur les prix. Leurs charges d'énergie et de personnel demeurent toutefois élevées.
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Rapport/synthèse
L’impact de l’IA générative sur l’emploi en France - - Une transition à anticiper pour les organisations publiques et privées
Roland Berger Consultant, Editeur - 01/11/2023
La présente étude se propose d’évaluer les effets de l’IA générative sur l’emploi en France, en analysant le potentiel d'automatisation de 3 123 tâches, composant les 436 métiers des diff...
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Article
Triplement de la taxe de séjour : les hôteliers franciliens montent au créneau
L'écho Touristique, Editeur - 02/10/2023
Les professionnels de l’hôtellerie dénoncent une mesure prise sans concertation, regrettant que « le tourisme [soit] la variable d’ajustement budgétaire » du gouvernement.
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Rapport/synthèse
Les grandes tendances du tourisme d'aujourd'hui et de demain
Paris&Co, Editeur - Cahier-Tendances / n°8 - 10/2023
01TENDANCE - Tourisme régénératif un pari nécessaire pour un voyage éco-responsable P.12-13 - ARTICLE EXPERT Tourisme régénératif, buzzword ou révolution pour le secteur ? (Guillaume Cromer, ID Tourism) ...
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Article
Tourisme : dans l'hôtellerie, pas de baisse des prix à prévoir
Les Echos - N°24050 25/09/2023
La nette augmentation des prix l'an dernier a permis aux hôteliers d'absorber le coût de l'inflation et de restaurer leurs marges. Même en cas de fléchissement de la demande,...
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Article
Hôtellerie : les prix s'envolent la fréquentation recule
Les Echos - N°24032 30/08/2023
Les professionnels de l'hôtellerie ont globalement vu leur chiffre d'affaires augmenter cet été, avec une impressionnante envolée des prix des chambres, mais le taux d'occupation est en baisse.
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Article
Crise des vocations dans les palaces
Les Echos - N°23972 30/05/2023
Les hôtels de luxe ont eux aussi vécu le départ de milliers de salariés après la crise sanitaire. Pour susciter de nouvelles vocations, ils doivent innover et transformer en profon...
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Publication Onisep
Tourisme
Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°209 - 05/2023
Cette publication présente 17 métiers du secteur tourisme classés en 4 familles (créer et vendre des voyages, accueillir et héberger, guider et animer, promouvoir). Côté études, l'édition 2023 dresse pour chaque fa...
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Article
«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération - N°12983 21/03/2023
Nicolas Dayot est président de la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air. Grâce à sa clientèle, populaire pour sa grande majorité, il estime que l’inclusion économi...
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Article
2023 : les métiers qui recrutent
Rebondir - N°271 janvier - février 2023
De nombreux secteurs en tension en 2022 chercheront encore de la main d'oeuvre pour l'année à venir. C'est la cas du numérique, des services, de la comptabilité et gestion, de l'industr...
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Publication Onisep
Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°206 - 12/2022
Cette publication présente 18 métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2022 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CA...
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Article
L'école où l'on apprend à vendre du rêve
Pépinière. Plus qu'une école hôtelière, l'EHL (Ecole hôtelière de Lausanne) forme les futurs dirigeants de l'industrie du luxe.
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Article
Attractivité des métiers : 4 écoles de tourisme fondent une association
L'écho Touristique, Editeur - 26/04/2022
L’association Top French Hospitality and Tourism Schools vise à établir la formation française comme référence internationale pour la filière.
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Article
Tourisme : les réservations sont en hausse, l’été s’annonce radieux en France
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 26/04/2022
Ce mardi 26 avril 2022, lors d’un point presse, le ministre délégué chargé du Tourisme, Jean-Baptiste Lemoyne, a livré d’excellents chiffres concernant la reprise du secteur. Portés par le r...
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Article
A Paris, le retour du tourisme du monde d’avant-Covid
Américains et Européens ont repris possession des quartiers touristiques de la capitale et remplissent les monuments, musées et bateaux-mouches. Dans l’ombre, une nouvelle offre se prépare.
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Article
Le nouveau classement des hôtels entre en vigueur le 1er avril
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 31/03/2022
Le nouveau classement des hébergements hôteliers supprime un certain nombre de critères devenus obsolètes, en introduit d'autres et modifie le poids des divers critères (pas moins de 243). Le nombr...
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Article
Des étudiants préoccupés mais motivés.
Les Echos - N°23667 17/03/2022
L’enquête Happyatschool de choosemycompagy indique que 7 étudiants sur 10 sont satisfaits par leurs écoles principalement les écoles d'ingénieurs et de commerce reconnues pour leur excellence même si pour certaines théma...
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Article
Hôtels et restaurants : réforme des conditions de travail en vue
Les Echos - N°23650 22/02/2022
Après l'instauration d'une nouvelle grille salariale, patronat et syndicats du secteur entament ce 22 février des négociations sociales tous azimuts. Une nécessité alors que la pénurie de main-d'oeuvre se fait tou...
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Article
Covid : l'hôtellerie française a encore du vague à l'âme
Les Echos - N°23624 17/01/2022
Selon le cabinet MKG, le taux d'occupation moyen des établissements en France métropolitaine a atteint 43,7 % l'an dernier. Il s'améliore de 11,2 points par rapport à la fin 2020. La situation du sect...
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Article
Tourisme : le blues des hôteliers parisiens
Les Echos - N°23624 17/01/2022
Deux ans après le déclenchement de la crise sanitaire, qui l'a sévèrement affectée, 2022 a mal débuté pour l'hôtellerie parisienne. Alors que l'activité était bien repartie depuis la fin ...
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Article
Le tourisme, discipline à la marge dans l’enseignement supérieur français
Société éditrice du Monde, Editeur - 05/11/2021
Si de nombreuses formations existent, elles peinent à répondre aux besoins de la filière, que cela soit en termes de fonctionnement, d’innovation ou d’expertise.
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Article
Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence
Le Figaro - N°24003 22/10/2021
Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent ; chiffres.
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Article
Les hôteliers au défi de créer de nouveaux services
Le Figaro - N°24002 21/10/2021
Habitué aux trous d’air, le secteur s’est toujours remis des crises. Mais celle provoquée par le Covid est plus violente que les autres.
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Article
Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence
Le Figaro - N°24002 21/10/2021
Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent.
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Article
Moins d'employés, plus polyvalents : la tentation de l'hôtellerie après la crise
Après un an de fonctionnement en mode dégradé, les hôtels devraient être transformés par la crise, avec une automatisation et une polyvalence accrues. Les postes de femmes de chamb...
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Article
Tourisme-hôtellerie: Quelles seront les compétences requises de demain ?
TourMag, Editeur - 31/05/2021
Welcome to the Travel by TourMaG.com, média leader de l’emploi et de la formation dans le tourisme, a organisé, le 18 mai 2021, son 1er forum recrutement. La table ronde...
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Article
A Paris, les grands hôtels empochent les aides et se séparent du petit personnel
Libération - N°12387 12/04/2021
Parmi les secteurs les plus soutenus par l’Etat depuis un an, l’hôtellerie de luxe évoque des difficultés «sans précédent» pour tailler dans ses effectifs. Les syndicats dénonce...
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Article
Pour les futurs cuisiniers, l'apprentissage entravé en temps de COVID
De nombreux futurs cuisiniers, serveurs ou manageurs sont privés de leur formation sur le terrain.
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Article
Pour Gwénaëlle, le sommeil des clients est sacré
Fiche métier. Gwénaëlle est directrice d'hôtel. Au domaine de Cicé-Blossac, près de Rennes, elle organise son hôtel, son équipe et ses offres tarifaires pour que sa clientèle soit satis...
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Ouvrage
Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
Philippe Charollois, Auteur ; Fabrice Nidiau, Auteur - Studyrama, Editeur - Guides J - 13/01/2013
Ce guide propose un panorama complet des métiers et des formations afin d'aider à choisir parmi le large éventail des écoles et cursus qui mènent aux professions du tourism...
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Site internet
Aflyht - Association Française des lycées d'hôtellerie et de tourisme
Aflyht (Association Française des lycées d'hôtellerie et de tourisme), Editeur
L’AFLYHT est une association qui a pour but de promouvoir et représenter l’enseignement d’hôtellerie et de tourisme tant en France qu’à l’étranger, de favoriser ...
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Site internet
AGGH : Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie
AGGH (Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie), Editeur
Site de l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie.
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Site internet
L'Association des Concierges d’Hôtels «Les Clefs d’Or» France
Association des Concierges d’Hôtels «Les Clefs d’Or» France, Editeur
Site de l'association Les Clés d'or France, présidée par Lionel Lorans, qui compte 435 membres répartis dans 187 hôtels de luxe.
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Site internet
Association des lieux d'accueil des travailleurs saisonniers (ALATRAS)
Association Alatras, Editeur
Cette association nationale fédère les structures accueillant des saisonniers et des pluriactifs.
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Site internet
Blogs des experts : Gouvernantes et service hôtelier
Société d'éditions et de périodiques techniques s.a, Editeur
Ce portail permet de d'accéder à de multiples fiches pratiques en lien avec le métier de gouvernant(e) et à une FAQ.
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Site internet
cafe-hotel-restaurant.com
Infodustrie SAS, Editeur
Site Web proposant des actualités sur la restauration, l'hôtellerie, le tourisme - Fiches métiers, dossiers sur les formations et l'emploi, interviews et portraits...
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Site internet
Centre de ressources nationales hôtellerie restauration
Académie de Versailles, Editeur
Site d'informations institutionnelles sur les formations de l'hôtellerie. Ce site offre toute l'actualité des formations du secteur : les référentiels, repères pour la formation, témoignages, établissements, fiches métiers…
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