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Catégorie restauration

Accueil > Domaines > hôtellerie - restauration > restauration
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186 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Dans les restaurants qui manquent de personnel : "j'aimerais être moins fatigué, moins stressé"

Libération - N°12774 16/07/2022

Face à la pénurie de main d’œuvre, patrons, salariés et clientèle s’adaptent comme ils peuvent. Certains travaillent plus, d’autres modifient les plannings ou les rémunérations.

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Café Joyeux et Nespresso : quand le handicap réunit le monde du travail

Le Figaro - N°24222 07/07/2022

L’entreprise solidaire et le géant de la capsule nouent une alliance inédite pour promouvoir l’inclusion.

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Article

Génération "Top Chef"

Le Monde - N°24097 28/06/2022

Surfant sur leur succès à la télé et sur les réseaux sociaux, de jeunes cuisiniers se lancent sans complexe dans une gastronomie de proximité, démocratisant le restaurant de quali...

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Article

Etudiants saisonniers dans la restauration: «On veut bien travailler, mais pas à n’importe quelles conditions»

Libération, Editeur - 22/06/2022

Horaires à rallonge, heures supplémentaires non-payées et salaires de misère n’attirent guère les postulants à l’heure où 100 000 jobs restent à pourvoir dans l’hôtellerie-restauration cet été.

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Article

Record de créations d'entreprises dans l'artisanat en 2021

Les Echos - N°23730 17/06/2022

Près de 250.000 entreprises ont été créées dans le secteur artisanal, soit un quart de toutes celles qui ont vu le jour l'année dernière, selon le baromètre ISM-MAAF publié c...

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Article

Bars, restaurants : mais où sont passés les serveurs ?

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 16/05/2022

La saison estivale et le retour des touristes donnent des sueurs froides aux professionnels de la restauration. Car le serveur se fait rare. Le turn-over habituel s’est accentué, les...

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Article

Pour les bistrots et les restaurants parisiens, une reprise encore incertaine, marquée par l’inflation et les difficultés de recrutement

Le Monde - N°24054 08/05/2022

Avec le retour des touristes et la fin des mesures sanitaires, les restaurateurs de la capitale retrouvent une activité soutenue. Mais ils peinent à recruter, et l’inflation des pri...

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Rapport/synthèse

Baromètre de l’activité 2021 des Cap emploi

Cheops, Editeur - 05/2022

Dans le cadre du rapprochement Pôle emploi et Cap emploi ont été généralisés en 2021 des Lieux Uniques d’Accompagnement(LUA) ainsi qu'une offre de services intégrée commune comme l'accompagneme...

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https://www.cheops-ops.org/actualites/reseau/2022/barometre-de-l%E2%80%99activite-2021-des-cap-emploi.html

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Emploi : à l’aéroport d’Orly, près de 1000 postes sont à pourvoir

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 09/04/2022

Sûreté, restauration, vente, mécanique aéronautique… Les demandeurs d’emploi ont rendez-vous le 14 avril pour tenter de décrocher l’un des quelque 1000 postes à pourvoir dans l’aéroport et ses alen...

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Article

Une école des savoir-faire créée en Seine-Saint-Denis pour les agents des collèges

Acteurs Publics, Editeur - 07/04/2022

Le département de Seine-Saint-Denis a mis en place une école des savoir-faire à destination de ses 1 500 agents chargés de l’entretien et de la restauration dans les collèges.

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Article

Les boulangeries poursuivent leur diversification

Les Echos - N°23674 28/03/2022

Le secteur, qui se réunit jusqu'au 29 mars au Salon Sirha Europain, a réussi à ancrer sa place pour les achats au déjeuner et les pauses snacking. Mais il doit au...

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Paris : Notre café Marais, un bistrot pas comme les autres

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 22/03/2022

Une vingtaine de jeunes autistes font leur apprentissage dans le café de la caserne des Minimes, transformée en résidence de 70 logements sociaux

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Critère d’embauche numéro 1 dans ce restaurant des Yvelines... la gentillesse !

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 18/03/2022

La patronne de ce nouveau restaurant franchisé, ouvert il y a quelques semaines dans le centre commercial Mon beau Buchelay, près de Mantes-la-Jolie, a fait de cette qualité le premi...

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A Lyon le succès d'un bistrot pédagogique

Le Figaro - N°24126 17/03/2022

l’institution de l'enseignement catholique des Chartreux a créé à Lyon sa brasserie «pédagogique» pour transmettre aux d’élèves "l'élégance à la française".

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https://www.lefigaro.fr/actualite-france/a-lyon-le-succes-d-un-bistrot-pedagogique-20220316

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Cuisine, mode, M6 met un pied dans l'éducation en ligne

Les Echos - N°23667 17/03/2022

Academee a pour objectif d'atteindre 10 000 élèves dans 5 filières professionnelles.

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https://www.lesechos.fr/tech-medias/medias/cuisine-mode-m6-met-un-pied-dans-leducation-en-ligne-1394090

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Chez Just Eat, il ne reste qu’un quart des 4 500 livreurs à vélo embauchés en CDI

Le Monde - N°23996 02/03/2022

Ce devait être une petite révolution. Alors que les plates-formes de livraison de repas telles que Deliveroo ou Uber Eats recourent, en majorité, à des autoentrepreneurs dans des conditions...

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Article

Rémunération des livreurs à domicile : «Sur Deliveroo, le revenu horaire moyen est de 12,50 euros»

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 01/03/2022

La France est le 2e marché de la plate-forme de livraison britannique, où elle compte 22 000 livreurs. Rémunération, procès, salariat, comptes sous-traités à des sans papiers… Melvina Sarfati El Grab...

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Hôtels et restaurants : réforme des conditions de travail en vue

Les Echos - N°23650 22/02/2022

Après l'instauration d'une nouvelle grille salariale, patronat et syndicats du secteur entament ce 22 février des négociations sociales tous azimuts. Une nécessité alors que la pénurie de main-d'oeuvre se fait tou...

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Comment les restaurateurs cherchent à faire revenir leurs salariés

Le Figaro - N°24105 21/02/2022

DÉCRYPTAGE - Coupures en journée, travail le soir et le week-end… Face à la pénurie de bras, patronat et syndicats lancent des négociations.

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A Bordeaux, restos gastros riment avec producteurs locaux

Le Monde - N°23988 20/02/2022

REPORTAGE : De Philippe Etchebest, l’enfant du pays star des fourneaux et des plateaux de « Top Chef », à Vivien Durand, aux manettes du Prince noir et de Gaùta, qui l...

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Emploi : les secteurs et les métiers qui recrutent en 2022

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 11/02/2022

Alors que le chômage a connu une forte baisse en 2021 et que les perspectives sont encore bonnes cette année, l’observatoire d’Adecco Analytics offre une idée précise des mét...

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Pénurie de main-d'oeuvre : les robots débarquent au resto

Les Echos - N°23635 01/02/2022

Pour la préparation en cuisine ou le service en salle, plusieurs fabricants de robots ciblent les restaurateurs américains. Avec un nouvel argument : répondre à la pénurie de main-d'œuvre.

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Comment la cuisine se réinvente pour attirer les talents

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 31/01/2022

Beaucoup d’employés se sont reconvertis depuis la crise du Covid-19 et la profession doit évoluer afin d’attirer une nouvelle génération. Dans la région lyonnaise, le secteur espère nota...

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Pourquoi les jeunes veulent encore travailler chez McDo

SEBDO Le Point, Editeur - 28/01/2022

Plus d’un jeune sur dix a déjà travaillé pour le roi de la restauration rapide. Le métier est éprouvant, mais il séduit toujours.

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Travail social : Aux marges du secteur, des rouages essentiels

ASH - N°3241 07/01/2022

Cuisiniers, aides ménagères, coiffeurs, électriciens… S’ils ne sont pas diplômés du travail social, leur présence au contact des personnes accompagnées est révélatrice des évolutions du secteur médico-social. Une...

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