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Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux

Les métiers de l'alimentation, 23/06/2020

Public Titre : Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux Type de document : Article Editeur : Les métiers de l'alimentation Date publication : 23/06/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; commerce alimentaire ; pâtisserie Résumé : Sous la direction de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la recherche (Igésr), un groupe de travail a réalisé un vadémécum, un parcours M@gistère et des documents d’accompagnement pour la famille des métiers de la classe de seconde Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur, Bac Pro Boulanger Pâtissier et Bac Pro Poissonnier Écailler Traiteur. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=100235

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Comment se former en ligne à la boulangerie et passer son CAP ?

Kiss my chef, 05/02/2020

Public Titre : Comment se former en ligne à la boulangerie et passer son CAP ? Type de document : Article Editeur : Kiss my chef Date publication : 05/02/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; commerce alimentaire Résumé : Métier phare du secteur de l’artisanat, le métier de boulanger ne s’improvise pas. Que vous soyez étudiant, en reconversion ou désireux de lancer votre entreprise, vous pouvez vous former et passer votre CAP avec la Eric Kayser School. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=98225

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Fauchon prépare le lancement d'un réseau d'écoles en France et à l'étranger

Groupe Les Echos, 16/01/2020

Public Titre : Fauchon prépare le lancement d'un réseau d'écoles en France et à l'étranger Type de document : Article Editeur : Groupe Les Echos Date publication : 16/01/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; chocolaterie confiserie ; cuisine ; formation à l'étranger ; Normandie ; pâtisserie ; restauration Résumé : Après l'épicerie fine et l'hôtellerie, Fauchon se dote d'une troisième activité, la formation aux métiers de bouche et au service en restauration. Une première « Fauchon L'Ecole » doit ouvrir en juillet 2021 à Rouen. La société envisage de créer un réseau en France et à l'étranger, où elle est très sollicitée. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=97882

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La boulangerie-pâtisserie entre dans une nouvelle ère

Les Echos, 13/01/2020, N°23114

Public [article]  inLes Echos > N°23114 (13/01/2020) Titre : La boulangerie-pâtisserie entre dans une nouvelle ère Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; environnement économique ; pâtisserie Résumé : Dynamique, le secteur de la boulangerie est en pleine révolution. Les points de vente diversifient leur offre, flirtent avec la restauration, revoient leurs ingrédients et cherchent à occuper le terrain tout au long de la journée. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=97726

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Boulangerie: de plus en plus de femmes mettent la main à la pâte

SEBDO Le Point 10/01/2020

Public Titre : Boulangerie: de plus en plus de femmes mettent la main à la pâte Type de document : Vidéo/multimédia Editeur : SEBDO Le Point Date publication : 10/01/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; commerce alimentaire ; égalité garçon / fille Résumé : Un jour, j'ai mis les mains dans le pétrin, et ça m'a complètement fait vibrer" : comme Aurélie à Paris ou Nicolle à Marseille, les femmes sont de plus en plus nombreuses à exercer le métier de boulangère. Bien souvent, il s'agit d'une seconde carrière professionnelle. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=97713

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Des milliers d’emplois à saisir dans la boulangerie

Société Le Parisien Libéré, 28/11/2019

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Comment la boulangerie de quartier se démène pour survivre

Capital, 22/11/2019

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La France du pain est coupée en deux

Slate, 18/11/2019

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Les boulangers-pâtissiers se lancent dans un tour de France

Société du Figaro SAS, 03/09/2019

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Quand le boulanger artisanal devient entrepreneur à succès

Groupe Les Echos, 13/06/2019

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La famille Winocour, du grain au pain

Le Figaro, 07/05/2019, N°23242

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Autiste atypique, il apprend le métier de boulanger

Ouest France, 25/03/2019, #

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Les boulangeries dans le pétrin face au manque de vendeurs

Société du Figaro SAS, 13/03/2019

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Comment devenir boulanger en quelques mois

Société éditrice du Monde, 21/02/2019

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[“Les mains à la pâte” reportage sur France 3]

France 3 région 11/12/2018

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Baromètre apprentissage CGAD (Confédération Générale de l'Alimentation en Détail) 2018

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), 11/10/2018

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Le boulanger français s’exporte bien, à condition d’être bon artisan et bon gestionnaire

Libération, 25/09/2018

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Alternance : les secteurs qui recrutent

Rebondir, juillet - août 2018, N°244, pp. 46-48

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Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 06/2018, 152 p.

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Au village, Guillaume fait du pain et crée du lien

Ouest France, 19/05/2018, #

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Dans les coulisses d’un CFA de boulangerie-pâtisserie

Alimétiers, 19/05/2018

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Quand le blé se métamorphose en brioche tressée

Ouest France, 06/12/2017, #

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Tanguy fait du pain avec la farine de son blé

Ouest France, 30/06/2017, #

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Les artisans boulangers bousculés par l'industrie

Les Echos, 30/05/2017, 22455

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Un an avec des apprentis boulangers d'Orléans

France 3 région 22/05/2017

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Djibril Bodian et la passion du pain en héritage

Portail du Gouvernement 21/10/2016

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Boucher, poissonnier, boulanger-pâtissier : des métiers d’avenir

Observatoire E. Leclerc, 25/07/2016

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Pour l'amour du pain

Presse océan, 24/05/2016, #

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Le métier de boulanger : on a testé pour vous

Rebondir, Mai-Juin 2016, 231, pp. 46-47

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Se former et étudier en Gironde

Groupe Sud Ouest, 10/03/2016, 28 p.

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