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Une nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021

Public

Titre : Une nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Type de document : Article
Editeur : Kiss my chef
Date publication : 08/04/2021
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; cuisine ; pâtisserie ; sommellerie

Résumé : C’est à deux pas du plus grand marché de produits frais au monde que s’est installé une nouvelle école de cuisine. L’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre a choisi un lieu stratégique en s’installant à Rungis et célèbre 50 ans de transmission.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104955
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Néo-boulangers, faire du pain et rompre avec son quotidien
Le Monde, 08/04/2021, N°23716

Public

[article]
inLe Monde > N°23716 (08/04/2021)
Titre : Néo-boulangers, faire du pain et rompre avec son quotidien
Type de document : Article
Date publication : 2021
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boulangerie ; contenu de l'enseignement

Résumé : Dans les Alpes de Haute-Provence, une école forme des patrons boulangers. Les stagiaires issus de tous horizons misent sur le pain pour réinventer leur vie.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104470

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Direction des Editions transmédias
Onisep 04/2021, 156 p.

Public

Titre : Les métiers du goût et des saveurs
Type de document : Produit Onisep réalisé
Auteurs : Onisep Direction des Editions transmédias, Auteur
Editeur : Onisep
Date publication : 04/2021
Collection : Parcours num. 190
Importance : 156 p.
ISBN : 978-2-273-01572-1
Prix : 12
Remplace : Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018)
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; diététique ; fiche formation ; fiche métier ; oenologie ; pâtisserie ; portrait - témoignage ; restauration ; sommellerie

Mots-clés libres : boucher boulanger charcutier chocolatier-confiseur crêpier écailler fromager glacier pâtissier pizzaiolo poissonnier chef cuisinier commis de cuisine sommelier traiteur-organisateur de réceptions acheteur aromaticien créateur de cocktails designeur culinaire formulateur journaliste culinaire styliste culinaire caviste diététicien éditeur culinaire épicier oenologue primeur
Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir
Résumé : Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses.
Mode communication : écrit
Support communication : papier
Publics visés : Elèves/Equipes éducatives
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104802
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Ces métiers qui sentent : Ils sont poissonnier, boucher, fromager, boulanger et nous racontent leur vocation
Groupe Les Echos, 15/03/2021

Public

Titre : Ces métiers qui sentent : Ils sont poissonnier, boucher, fromager, boulanger et nous racontent leur vocation
Type de document : Article
Editeur : Groupe Les Echos
Date publication : 15/03/2021
Collection : Les Echos Start
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; commerce alimentaire

Résumé : Il est rare d'entendre ceux et celles qui exercent ces métiers du quotidien - qui exigent et qui épanouissent. De Paris à Montpellier, en passant par Poitiers, nous en avons interviewé certains pour connaître leurs motivations, leurs joies et leurs tracas. Voyage au pays des sens.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104052
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Avec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021

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Titre : Avec les métiers de l’alimentation je réussis !
Type de document : Rapport/synthèse
Editeur : CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail)
Date publication : 01/2021
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; pâtisserie ; restauration

Résumé : Ce livret présente les métiers des entreprises alimentaires de proximité et les formations qui y mènent, ainsi que des témoignages de professionnels.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=103791
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Eric Kayser veut former les apprentis boulangers du confinement
Forbes, 31/08/2020

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Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux
Les métiers de l'alimentation, 23/06/2020

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Comment se former en ligne à la boulangerie et passer son CAP ?
Kiss my chef, 05/02/2020

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Fauchon prépare le lancement d'un réseau d'écoles en France et à l'étranger
Groupe Les Echos, 16/01/2020

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La boulangerie-pâtisserie entre dans une nouvelle ère
Les Echos, 13/01/2020, N°23114

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Boulangerie: de plus en plus de femmes mettent la main à la pâte
SEBDO Le Point 10/01/2020

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Des milliers d’emplois à saisir dans la boulangerie
Société Le Parisien Libéré, 28/11/2019

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Comment la boulangerie de quartier se démène pour survivre
Capital, 22/11/2019

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La France du pain est coupée en deux
Slate, 18/11/2019

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Les boulangers-pâtissiers se lancent dans un tour de France
Société du Figaro SAS, 03/09/2019

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Quand le boulanger artisanal devient entrepreneur à succès
Groupe Les Echos, 13/06/2019

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La famille Winocour, du grain au pain
Le Figaro, 07/05/2019, N°23242

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Autiste atypique, il apprend le métier de boulanger
Ouest France, 25/03/2019, #

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Les boulangeries dans le pétrin face au manque de vendeurs
Société du Figaro SAS, 13/03/2019

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Comment devenir boulanger en quelques mois
Société éditrice du Monde, 21/02/2019

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[“Les mains à la pâte” reportage sur France 3]
France 3 région 11/12/2018

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Baromètre apprentissage CGAD (Confédération Générale de l'Alimentation en Détail) 2018
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), 11/10/2018

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Le boulanger français s’exporte bien, à condition d’être bon artisan et bon gestionnaire
Libération, 25/09/2018

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Alternance : les secteurs qui recrutent
Rebondir, juillet - août 2018, N°244, pp. 46-48

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Dans les coulisses d’un CFA de boulangerie-pâtisserie
Alimétiers, 19/05/2018

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Au village, Guillaume fait du pain et crée du lien
Ouest France, 19/05/2018, #

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Boulanger - boulangère

Onisep Rennes
Onisep 15/07/2015, 2 p.

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Les métiers des compagnons du devoir et du tour de France

Onisep Département Partenariat
Onisep 03/2015, 38 p.

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CAP Boulanger

Onisep Rennes
Onisep 10/01/2014

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Boulanger : métier d'avenir : Devenir boulanger
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française

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