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Catégorie boisson

Accueil > Domaines > agroalimentaire > spécialité agroalimentaire > boisson
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82 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Vendeur en caveau

Tribune verte - N°3029 23/11/2023

Profil, formations possibles, rémunération...

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Dans le Sud, le secteur viticole, en pleine crise, se mobilise

Le Monde - N°24541 28/11/2023

Des milliers de vignerons ont défilé dans le calme, samedi à Narbonne, pour demander au gouvernement des mesures d'urgence.

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Article

Réchauffement climatique : Les viticulteurs de Bourgogne tentent d'anticiper

Les Echos - N°24067 18/10/2023

L'évolution du climat a des effets positifs sur la qualité des vins de Bourgogne. Mais l'interprofession se mobilise pour adapter son matériel et ses pratiques.

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Article

Vin : les coopératives prises dans la spirale de la baisse de la consommation

Les Echos - N°24067 18/10/2023

Les coopératives, qui concentrent une petite moitié du vignoble français, constatent beaucoup d'abandons. Elles appellent à la reconquête du consommateur et à des efforts en direction des jeunes tent?...

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Article

Grands vins cherchent jeunes chefs

Le Figaro - N°24487 13/05/2023

Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développe...

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Article

Caviste, une reconversion prisée chez les trentenaires

Le Monde - N°24327 23/03/2023

De plus en plus de jeunes se forment à la vente du vin et ouvrent un commerce indépendant. Une manière de changer de carrière en alliant travail et plaisir.

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Article

Six formations pour bifurquer dans le monde du vin

Le Monde - N°24327 23/03/2023

Devenir œnologue ou caviste, maîtriser le droit de la vigne ou l’œnotourisme… Zoom sur six parcours pour se reconvertir dans différents métiers du vin.

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Article

Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant

Le Monde - N°24300 19/02/2023

Ce titre prestigieux, remporté à Paris par le Letton Raimonds Tomsons, exige un palais et des connaissances exceptionnels. La Française Pascaline Lepeltier a terminé au pied du podium.

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Article

Crise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 06/02/2023

La filière vitivinicole est majeure pour l’économie française, à la fois dans notre balance commerciale mais aussi pour l’économie de nos territoires. Elle traverse actuellement une crise conjonctur...

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Cinq idées reçues sur le vigneron

Société éditrice du Monde, Editeur - 22/05/2022

On l’imagine au masculin, on le dit un peu borné, carrément taiseux, et même attentiste parce que, après tout, la vigne, ça pousse tout seul… Evidemment, on a ...

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ISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage

Tribune verte - N°2989 12/05/2022

Grande première cette année à Bordeaux : les étudiants admis en diplôme national d’œnologue pourront le préparer par la voie de l’apprentissage. Une manière d’augmenter son employabilité.

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Responsable de vignoble F/H

Tribune verte - N°2988 28/04/2022

Profil, formations possibles, perspectives d'évolution… Témoignages

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Pour devenir brasseur de bière en France, les places sont chères

Société éditrice du Monde, Editeur - 27/04/2022

Il y a de plus en plus de brasseries indépendantes en France. La formation a beau ne pas être indispensable pour brasser, elle est un vrai plus sur un C...

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Rapport/synthèse

Infographie - La viticulture française

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 28/03/2022

La filière viti-vinicole : les régions viticoles, les cépages, l'origine.

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Le diplôme national d'œnologue obtient le grade de master

Tribune verte - N°2984 03/03/2022

Réformé, le diplôme national d'œnologue (DNO) devient un diplôme de niveau Bac+ 5 (master). Dès juin 2023, il permettra à son titulaire de poursuivre plus facilement ses études en doctorat...

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Vins et spiritueux : les exportations françaises au sommet

Les Echos - N°23646 16/02/2022

Imperméables à la crise du Covid. Les vins et les spiritueux français ont battu un record historique à l'exportation en 2021, dépassant très largement les performances enregistrées en 2019 avant la pandémie.

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Dans le monde de l’œnotourisme, une explosion de formations et encore du pain sur la planche

Société éditrice du Monde, Editeur - 13/02/2022

Près de 19 cursus post-bac, jusqu’au master, ont été lancés ces dernières années dans le secteur du tourisme appliqué au monde viticole. Un domaine où la France essaie de ra...

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Vigne/vin : Des difficultés de recrutement croissantes pour les métiers de la production

Tribune verte - N°2977 25/11/2021

Dans les vignes ou au caveau, les viticulteurs ont de plus en plus de mal à recruter des profils adaptés à leurs besoins. Ils doivent faire face à une mobil...

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Vente de vin en ligne : un marché en pleine révolution

Les Echos - N°23565 22/10/2021

Crise sanitaire et confinements ont dopé les ventes et fait évoluer les comportements des consommateurs, désormais moins réticents à commander du vin sur Internet. Pour les producteurs comme pour...

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Dossier : L'emploi dans l'agriculture (Le Cahier expert)

Tribune verte - N°2972 16/09/2021

- Marché de l'emploi : un développement des emplois soutenu par une dynamique de conversion - Quels sont les acteurs de l'agriculture bio ? - Inrerview d'un expert : "L'objectif de l'AB est d...

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Dossier spécial : Le boom du tourisme rural

Tribune verte - N°2969 05/08/2021

- Didier Férat, Lonely Planet : Le tourisme rural, "un lieu d'expériences" - Didier Mahé, Bienvenue à al ferme, "Le tourisme agricole pour se diversifier" - Se professionnaliser : Accueil Paysan forme au...

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  • Didier Férat, Lonely Planet : Le tourisme rural, « un lieu d’expériences »
  • Didier Mahé, Bienvenue à la Ferme : Le tourisme agricole pour se diversifier
  • Oenotourisme : le vin en poupe
  • Se professionnaliser : Accueil Paysan forme aussi les agriculteurs

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Alcool : sortie de crise inattendue pour les fabricants de spiritueux

Les Echos - N°23472 14/06/2021

Initialement source des pires craintes, le Covid n'a pas durablement affecté l'industrie des spiritueux. Les entreprises se sont adaptées à la fermeture des bars et des aéroports en tirant pa...

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Les grands crus au lycée

Le Figaro - N°23874 25/05/2021

Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers.

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Publication Onisep

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°190 - 04/2021

Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour...

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Article

Dans le milieu du vin, «dès qu’on est étiquetée féministe, on est d’office une emmerdeuse»

Libération, Editeur - 12/02/2021

Après la publication à l’automne d’une caricature jugée sexiste dans un magazine spécialisé, le monde du vin s’interroge sur la place qu’il accorde aux femmes.

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Alcool français : deux milliards d’euros d’exportation se sont évaporés en 2020

Le Monde - N°23669 12/02/2021

Les taxes Trump et la pandémie de Covid-19 ont fait chuter de 13,9 % le montant global des ventes de bouteilles de vin et de spiritueux hors des frontières hexagonales, à 12,1 milliar...

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Cavistes, un secteur qui ne connaît pas la crise

Société éditrice du Monde, Editeur - 28/01/2021

Le nombre de boutiques est en croissance constante depuis vingt ans. Et les ventes de vin dans ces commerces ont bondi en 2020, profitant de la fermeture des restaurants.

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Caviste, une passion française

Société éditrice du Monde, Editeur - 27/01/2021

Avec 5 800 magasins, l'Hexagone possède un réseau sans égal. Si ce commerce de proximité résiste bien à la crise actuelle, il faut, pour tenir, être un militant du vin et pr...

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Caroline élabore des accords vins et patrimoine

Ouest France - #

Caroline est chargée d'oenotourisme et d'événements. À l’office de tourisme Loire-Layon-Aubance dans le Maine-et-Loire, elle imagine et organise des événements qui valorisent le vignoble et ses produits e...

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Article

A la cave, Quentin partage ses coups de coeur

Ouest France - #

Fiche métier. Quentin est caviste. Entre la gestion des stocks, les contacts avec les fournisseurs, l’accueil des clients et les dégustations, ses journées sont à rallonge. Mais qu’impo...

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