186 Documents disponibles dans cette catégorie
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A Lyon le succès d'un bistrot pédagogique
Le Figaro - N°24126 17/03/2022
l’institution de l'enseignement catholique des Chartreux a créé à Lyon sa brasserie «pédagogique» pour transmettre aux d’élèves "l'élégance à la française".
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Article
Cuisine, mode, M6 met un pied dans l'éducation en ligne
Les Echos - N°23667 17/03/2022
Academee a pour objectif d'atteindre 10 000 élèves dans 5 filières professionnelles.
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Chez Just Eat, il ne reste qu’un quart des 4 500 livreurs à vélo embauchés en CDI
Ce devait être une petite révolution. Alors que les plates-formes de livraison de repas telles que Deliveroo ou Uber Eats recourent, en majorité, à des autoentrepreneurs dans des conditions...
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Rémunération des livreurs à domicile : «Sur Deliveroo, le revenu horaire moyen est de 12,50 euros»
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 01/03/2022
La France est le 2e marché de la plate-forme de livraison britannique, où elle compte 22 000 livreurs. Rémunération, procès, salariat, comptes sous-traités à des sans papiers… Melvina Sarfati El Grab...
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Hôtels et restaurants : réforme des conditions de travail en vue
Les Echos - N°23650 22/02/2022
Après l'instauration d'une nouvelle grille salariale, patronat et syndicats du secteur entament ce 22 février des négociations sociales tous azimuts. Une nécessité alors que la pénurie de main-d'oeuvre se fait tou...
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Comment les restaurateurs cherchent à faire revenir leurs salariés
Le Figaro - N°24105 21/02/2022
DÉCRYPTAGE - Coupures en journée, travail le soir et le week-end… Face à la pénurie de bras, patronat et syndicats lancent des négociations.
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A Bordeaux, restos gastros riment avec producteurs locaux
REPORTAGE : De Philippe Etchebest, l’enfant du pays star des fourneaux et des plateaux de « Top Chef », à Vivien Durand, aux manettes du Prince noir et de Gaùta, qui l...
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Emploi : les secteurs et les métiers qui recrutent en 2022
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 11/02/2022
Alors que le chômage a connu une forte baisse en 2021 et que les perspectives sont encore bonnes cette année, l’observatoire d’Adecco Analytics offre une idée précise des mét...
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Pénurie de main-d'oeuvre : les robots débarquent au resto
Les Echos - N°23635 01/02/2022
Pour la préparation en cuisine ou le service en salle, plusieurs fabricants de robots ciblent les restaurateurs américains. Avec un nouvel argument : répondre à la pénurie de main-d'œuvre.
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Comment la cuisine se réinvente pour attirer les talents
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 31/01/2022
Beaucoup d’employés se sont reconvertis depuis la crise du Covid-19 et la profession doit évoluer afin d’attirer une nouvelle génération. Dans la région lyonnaise, le secteur espère nota...
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Pourquoi les jeunes veulent encore travailler chez McDo
SEBDO Le Point, Editeur - 28/01/2022
Plus d’un jeune sur dix a déjà travaillé pour le roi de la restauration rapide. Le métier est éprouvant, mais il séduit toujours.
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Travail social : Aux marges du secteur, des rouages essentiels
Cuisiniers, aides ménagères, coiffeurs, électriciens… S’ils ne sont pas diplômés du travail social, leur présence au contact des personnes accompagnées est révélatrice des évolutions du secteur médico-social. Une...
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McDo va former 3 500 jeunes en alternance avec CCI France
Le Figaro - N°29064 04/01/2022
McDonald's France va bénéficier de l'expertise de formation et du maillage territorial des chambres de commerce et d'industrie (CCI) pour proposer d'ici à 2024 des parcours d'alternance à 3 500 jeunes dans l'ensem...
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Ces rois de la livraison express qui préfèrent les salariés en CDI
Le Figaro - N°24045 10/12/2021
Uber ou FreeNow pour le VTC, Uber Eats et Deliveroo pour la livraison de repas… la grande majorité des plateformes dans ces secteurs emploient exclusivement des autoentrepreneurs. Mais quelques francs-tireurs...
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Il y a urgence à réunir les Etats généraux de la restauration
Face à la crise que traverse le secteur, notamment la pénurie de personnel, en raison d’emplois éprouvants et mal rémunérés, le chef cuisinier invite à une large concertation...
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La dark city ou le risque d’une ville sans vitrines
Groupe Moniteur, Editeur - lagazettedescommunes.com - 07/12/2021
Les dark stores – ces magasins sans clients – et les dark kitchens – ces restaurants sans tables – sont déjà présents dans plusieurs villes de France. Et induisent une transformation de l’espa...
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Quand les restaurants français partent à la conquête de l'international
Les Echos - N°23594 06/12/2021
Des cafés aux spécialistes du poké bowl ou de la cuisine au wok thaï, les enseignes nées dans l'Hexagone sont de plus en plus nombreuses à entreprendre de gros développ...
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Comment la restauration collective s'adapte au télétravail
Les Echos - N°23587 25/11/2021
Elior, Compass, Sodexo et autres ont été bousculés par la crise puis par le recours accru au télétravail qui vide les cantines deux jours par semaine en moyenne. Une o...
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Versailles inaugure son campus dédié aux métiers d’art et du patrimoine
France Télévisions, Editeur - 09/11/2021
Inauguré mardi dans la Grande écurie du château de Versailles, ce campus a pour vocation de promouvoir des savoir-faire précieux, comme la tapisserie d'ameublement, l'ébénisterie ou encore l'horticulture.
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"Enseigner la gastronomie est un métier" - interview École des Arts Culinaires Lenôtre
Studyrama, Editeur - 26/10/2021
Lors de l’inauguration de l’École des Arts Culinaires Lenôtre à Rungis en septembre 2021, Studyrama a pu poser quelques questions à Stéphane Chicheri, chef d’exploitation, et Gerald G...
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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots
Les Echos - N°23567 26/10/2021
STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourr...
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« Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance
Fragments de France ». Dans cette ville en périphérie de Bourg-en-Bresse, McDo emploie une cinquantaine de jeunes salariés, souvent en rupture scolaire. Une manière pour eux de « de retrouver un ca...
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Le commerce de proximité fait sa révolution
Les Echos - N°23560 15/10/2021
La crise du Covid a accentué le déclin des grandes surfaces de périphérie. Les Français sont retournés dans les commerces de centre-ville et ont conservé ces nouvelles habitudes. D...
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L’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023
Société du Figaro SAS, Editeur - etudiant.lefigaro.fr - 13/10/2021
Cette «école de la gastronomie et de l’art de vivre à la française» va investir trois sites dans la Vienne.
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Cette crise sociale qui vient
Les Echos - N°23556 11/10/2021
Un certain nombre d'évolutions en cours laissent penser à l'économiste Patrick Artus qu'une crise sociale pourrait se déclencher en France. Ses explications dans une tribune aux « Echos ».
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Les restaurants bousculés par l’essor de la vente à emporter
Le Figaro - N°23990 07/10/2021
Cette diversification imposée par la crise aux établissements traditionnels les oblige à revoir leurs menus.
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Quand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières
Groupe Les Echos, Editeur - 02/10/2021
Les entreprises sont de plus en plus nombreuses à vouloir s'étendre hors de leurs terrains de jeux habituels pour capitaliser sur leur savoir-faire. Des acteurs présents en grande surface ouvre...
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Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire
Les Echos - N°23547 28/09/2021
Le chef de l’État a annoncé ce lundi matin, lors d'un déplacement à Lyon, que « les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et ...
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L’école Lenôtre: haut lieu de la transmission
neorestauration, Editeur - 10/09/2021
« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’ar...
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Difficultés de recrutement : comment Pôle emploi se mobilise
Les Echos - N°23479 23/06/2021
Les tensions que connaissent certains métiers ont vite réapparu avec la reprise. Avec la levée des restrictions sanitaires, les recherches de main-d'oeuvre sont beaucoup plus tendues dans certains secteurs, indiq...
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