520 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Les bouchers, entre tradition et modernité
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 12/12/2022
Il manquerait 4000 professionnels dans cette corporation dont le nombre de boutiques a baissé mais dont les effectifs ont, eux, augmentés. Le secteur cherche à se renouveler.
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Article
Les boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes
Les Echos - N°23854 12/12/2022
L'inscription de la baguette au patrimoine de l'Unesco est une victoire symbolique pour les boulangeries artisanales. Pas sûr que cela suffise, tant elles sont malmenées par la crise de l'énerg...
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Article
Coupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude
Les Echos - N°23849 05/12/2022
Comme au plus fort de la pandémie de Covid-19, la perspective de la mise en oeuvre de coupures de courant place les entreprises dans des configurations inédites. Selon RTE, le...
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Article
Agroalimentaire : une pépite de l'industrie française
L'Usine nouvelle - N°3712 24/11/2022
L'industrie agroalimentaire crée des emplois sur le territoire. le secteur évolue puisque 90 % des dirigeants plébiscitent le numérique pour saisir de nouveaux gisements de productivité et intégrer les attentes des nou...
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Article
A Lyon , la soie se réinvente dans des secteurs inattendus
Les recherches chimiques et biochimiques permettent une reconversion de l'industrie de la soie vers des débouchés dans les secteurs de l'agroalimentaire - les microalgues, la santé, la cosmétique ou enc...
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Article
Terre de quasi-plein-emploi, la Vendée cherche encore à recruter
Les Echos - N°23840 22/11/2022
Les entreprises vendéennes recherchent des salariés dans différents secteurs. Une concurrence qui impose de remonter les salaires, d'offrir des perspectives de logements.
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« C’est rare d’avoir entrée, plat, dessert » : enquête dans les restaurants universitaires Crous d’Île-de-France
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 17/11/2022
Ces dernières semaines, les étudiants prennent la parole sur les réseaux sociaux pour dénoncer des portions « plus faibles » servies dans les restaurants universitaires, notamment ceux du Crous de Bretagne. Q...
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Le métier de pâtissier
Rebondir - N°270 novembre - décembre 2022
La profession recrute dans tous les lieux où elle s'exerce : des pâtisseries spécialisées aux cuisines des hôtels ou restaurants, en passant par la grande distribution et les traiteurs. Mais au...
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McKinsey fait une percée dans l'agriculture française
Les Echos - N°23820 25/10/2022
McKinsey va fournir au campus agricole Hectar financé par Xavier Niel un simulateur agronomique et économique de la gestion d'une ferme.
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Les industriels prêts à livrer leurs recettes pour le futur
Terre-net Média, Editeur - 14/10/2022
Des professionnels de l'agroalimentaire du monde entier se retrouvent à partir de samedi près de Paris pour faire des affaires et débusquer les aliments de demain. Mais la flambée ...
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Le panorama des industries agroalimentaires 2022
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 10/10/2022
Comme tous les deux ans et à l'occasion du Salon international de l'alimentation (SIAL) – qui a lieu du 15 au 19 octobre 2022 à Paris Nord Villepinte –, le ministère de l’Agriculture ...
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Écoles d’ingénieurs : Des étudiants emballés par l'écoconception
Tribune verte - N°2999 06/10/2022
Au sein de l’Institut Agro Dijon et de l’ISA de Lille, les étudiants en dernière année de cycle ingénieur en agroalimentaire peuvent se spécialiser dans l’écoconception...
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Les coopératives agricoles en quête d'une taille critique
Le Figaro - N°24298 05/10/2022
Le projet de fusion entre Agrial et Natura'Pro illustre le besoin de grossir dans certains métiers ou dans certaines régions.
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Article
Agroalimentaire : les usines passent en économie de guerre
Les Echos - N° 23804 03/10/2022
Le manque de produits agricoles, la facture énergétique et les difficultés à recruter provoquent débrayages, ralentissements de cadences, réductions de gamme dans l'industrie alimentaire.
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Article
Les nouveaux fromagers de la French Tech
Les Echos - N°23789 12/09/2022
Les trois biotechs françaises Nutropy, Standing Ovation et Bon Vivant travaillent sur la fermentation de précision, une technologie qui pourrait permettre de mettre un pied sur le marché des fromag...
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Le plan agricole français 2023-2027 « reverdi » par Bruxelles
La déclinaison française du nouveau projet agricole européen vient d’être approuvée par la Commission. Mais Paris a dû rehausser ses exigences environnementales pour obtenir les 45 milliards d’euros d?...
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Article
La boulangère, ce n’est pas que la femme du boulanger
Portrait« Quoi qu’il en croûte » (4/7). Revalorisée, la boulangerie se féminise peu à peu, même si la grande majorité travaille plus à la caisse qu’à la confection d...
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Article
Veaux, vaches, cochons ... la "ferme France" se rebiffe
Le Figaro - N°24246 04/08/2022
Comment nourrir 10 milliards d’humains en 2050? - Les agriculteurs défendent l’utilité de l’élevage pour la planète, et développent de nouveaux aliments.
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Bioressources, et l'industrie se renouvela
L'Usine nouvelle - N°3708-3709 juillet-août 2022
Pour sauver le climat, le recours au végétal et à l'animal en substitution des produits issus du pétole progresse partout en France mais il faudra faire des choix et flé...
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Article
Sur le rond-point, la guerre du pain
Pain fait maison vanté à la sortie 1, promotions à foison à la sortie 4… En périphérie de Remiremont, dans les Vosges, deux modèles de boulangerie s’affrontent
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Rapport/synthèse
Infographie - Alim'confiance : consultez les résultats des contrôles sanitaires
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/06/2022
Alim’confiance vous permet de connaître le niveau d’hygiène ou de maîtrise sanitaire de tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces, restaurants, marchés & supermarchés, vent...
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Article
Made in France : la relance industrielle
L'Usine nouvelle - N°3707 juin 2022
Le made in France est un enjeu de relance économique. Le plan Franc relance 2030 vise 5 secteurs à relocaliser en priorité : santé ; électronique ; agroalimentaire ; intrants pour l'industrie ; télécommunication -...
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Dossier : une planète, une seule santé : un défi pour les agros
- Intro : une seule santé : les agros répondent présents - L'ANSES : prévenir et anticiper les crises sanitaires - Mieux comprendre les déterminants des maladies chroniques - Diminuer le fardeau des mala...
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Article
Industrie 4.0 : les robots s'emparent de l'agro ; suivie de : reportage au coeur d'un abattoir de Labeyrie
L'Usine nouvelle - N°3706 mai 2022
La robotisation gagne les usines de l'agroalimentaire français et remonte de la fin de ligne vers la manipulation du produit nu. Au sein de son usine d'abattage de canards ?...
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Article
Cinq idées reçues sur le vigneron
Société éditrice du Monde, Editeur - 22/05/2022
On l’imagine au masculin, on le dit un peu borné, carrément taiseux, et même attentiste parce que, après tout, la vigne, ça pousse tout seul… Evidemment, on a ...
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Rapport/synthèse
Article
Des étudiants d’AgroParisTech appellent à « déserter » des emplois « destructeurs »
Huit diplômés de l’école d’ingénieurs agronomes se sont exprimés, lors de leur cérémonie de remise de diplômes, contre un avenir tout tracé dans des emplois qu’il...
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Article
ISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage
Tribune verte - N°2989 12/05/2022
Grande première cette année à Bordeaux : les étudiants admis en diplôme national d’œnologue pourront le préparer par la voie de l’apprentissage. Une manière d’augmenter son employabilité.
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Article
Lactalis : Un CFA pour pérenniser ses savoir-faire
Tribune verte - N°2989 12/05/2022
Le groupe Lactalis recrute pour son CFA des jeunes diplômés en production, dans le commerce et prochainement en maintenance. Il cherche à leur apporter une expertise dans le secteur ...
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Article
Salomé Decaens, Junia ISA « Découvrir le quotidien de ceux qui oeuvrent chaque jour pour l'agriculture »
Tribune verte - N°2989 12/05/2022
Salomé Decaens prépare un diplôme d’ingénieur en agriculture et agroalimentaire en apprentissage à Junia ISA, à Lille, et travaille dans une coopérative laitière du Pas-de-Calais.
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Article
Métiers en tension : le gouvernement veut concrétiser les plans d’action des branches professionnelles
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 09/05/2022
La ministre du Travail Elisabeth Borne mandate l’inspecteur général des affaires sociales honoraire Philippe Dole pour aider les branches professionnelles à concrétiser les engagements en matière d'attractivité des m?...
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Article
Responsable de vignoble F/H
Tribune verte - N°2988 28/04/2022
Profil, formations possibles, perspectives d'évolution… Témoignages
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Article
Pour devenir brasseur de bière en France, les places sont chères
Société éditrice du Monde, Editeur - 27/04/2022
Il y a de plus en plus de brasseries indépendantes en France. La formation a beau ne pas être indispensable pour brasser, elle est un vrai plus sur un C...
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Article
Pâtissier, fromager, apiculteur, ébéniste… Se reconvertir dans un métier manuel, du fantasme à la réalité
Société éditrice du Monde, Editeur - 24/04/2022
Les belles histoires de reconversion radicale dans des métiers manuels et artisanaux ne doivent pas faire oublier les difficultés parfois rencontrées ou les évolutions professionnelles plus sinueuses.
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Article
Technicien : formations, métiers et débouchés
Tribune verte - N°2987 14/04/2022
Dossier spécial "métiers des techniciens" dans l'agriculture, l'agronomie et l'agroalimentaire.
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Rapport/synthèse
Infographie - La viticulture française
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 28/03/2022
La filière viti-vinicole : les régions viticoles, les cépages, l'origine.
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Article
Les boulangeries poursuivent leur diversification
Les Echos - N°23674 28/03/2022
Le secteur, qui se réunit jusqu'au 29 mars au Salon Sirha Europain, a réussi à ancrer sa place pour les achats au déjeuner et les pauses snacking. Mais il doit au...
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Article
Nutrition : la santé stimule les géants de l'agro
L'Usine nouvelle - N°3704 mars 2022
Poussée par une pandémie et la recherche de naturalité, l'alimentation santé se fait une place en or dans le portefeuille des groupes agroalimentaires
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Rapport/synthèse
Les métiers en 2030
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques), Editeur - 10/03/2022
Agents d'entretien, enseignants, aides à domicile, conducteurs de véhicules, aides-soignants, cadres des services administratifs, comptables et financiers, ingénieurs de l'informatique... Découvrez les métiers qui recruteront le plus au cours...
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Article
Les vétérinaires du Ssevif dénoncent le rachat de structures vétérinaires par des entreprises de l'agro-alimentaire
La Dépêche vétérinaire - N°1609 05/03/2022
A l'occasion du Salon international de l'agriculture, le Syndicat des structures et établissements vétérinaires indépendants de France (Ssevif), a alerté, dans un communiqué du 28 février, sur le « rachat de no...
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Article
Les cours des céréales flambent avec la guerre en Ukraine
Le Figaro - N°24115 04/03/2022
DÉCRYPTAGE - La Russie et l’Ukraine sont de grands producteurs de blé, dont ils représentent ensemble près d’un tiers des échanges mondiaux. Le conflit menace l’approvisionnement mon...
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Article
Start-up : la France lance le label Agritech20 et vise 10 licornes pour 2030
Les Echos - N°23658 04/03/2022
Le gouvernement lance le label French Agritech20 pour accompagner le développement des start-up dans le secteur agricole. Un rapport, présenté au Salon de l'agriculture, plébiscite également l'émergence de cinq nou...
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Article
Le diplôme national d'œnologue obtient le grade de master
Tribune verte - N°2984 03/03/2022
Réformé, le diplôme national d'œnologue (DNO) devient un diplôme de niveau Bac+ 5 (master). Dès juin 2023, il permettra à son titulaire de poursuivre plus facilement ses études en doctorat...
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Ouvrage
Actuel CIDJ 524 - Classeurs E et F
CIDJ (Centre d'information et de documentation jeunesse), Editeur - Actuel CIDJ / n°524 - 01/03/2022
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Article
Thierry Marx lance la première formation de commis pâtissier à Dijon
Groupe Les Echos, Editeur - 25/02/2022
Le chef étoilé complète les programmes de formation professionnelle de son école « Cuisine Mode d'Emploi(s) » de Dijon avec un parcours de commis pâtissier. Une première promotion de huit appr...
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Article
Guerre en Ukraine : l'industrie agroalimentaire française retient son souffle
Les Echos - N°23653 25/02/2022
Plusieurs grands groupes agroalimentaires français suivent attentivement la déclaration de guerre de Poutine à Kiev. Elles détiennent plusieurs sites de production en Russie et en Ukraine. Deux secteurs d'activité ...
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Article
La révolution Agrifood-Tech dope les embauches de cadres
cadremploi, Editeur - 23/02/2022
SECTEUR QUI RECRUTE – La bonne vieille agriculture bouge. Dans la grande ferme du Salon international de l’agriculture (SIA 2022), Cadremploi a repéré pour vous les entreprises de l’Agrifood-Tech, autremen...
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Article
A Bordeaux, restos gastros riment avec producteurs locaux
REPORTAGE : De Philippe Etchebest, l’enfant du pays star des fourneaux et des plateaux de « Top Chef », à Vivien Durand, aux manettes du Prince noir et de Gaùta, qui l...
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Article
Une chaîne Métiers Agri-Agro bientôt sur YouTube
Tribune verte - N°2983 17/02/2022
Pour présenter les métiers du secteur agri-agro, l’APECITA travaille à la création d’une chaîne métiers sur YouTube. Les branches et fédérations agricoles pourront y intégrer leurs suppor...
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