520 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Politiques agricoles et alimentaires : le Haut Conseil pour le climat appelle à un changement de cap
L’instance chargée d’évaluer les politiques climatiques publie, jeudi, un rapport thématique sur l’agriculture et l’alimentation. Selon les experts, une baisse de moitié des émissions du sec...
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Article
Dry January : ces petites entreprises qui s'engouffrent dans la vogue du sans alcool
Les Echos - N°24128 16/01/2024
Les TPE-PME tentent de se faire une place sur le marché en forte croissante des bières, vins, spiritueux sans alcool. Elles y sont présentes de la production à la distribut...
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Article
Dry January : JNPR plante des genévriers en Normandie pour ses spiritueux sans alcool
Les Echos - N°24128 16/01/2024
La jeune entreprise normande a imaginé une gamme de spiritueux sans alcool et sans sucre pour réaliser des cocktails. Si la matière première, la baie de genièvre, est encore impo...
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Rapport/synthèse
Préparer votre orientation après la 3ème. Guide 2024
Conseil régional Centre-Val de Loire, Auteur - Conseil régional Centre-Val de Loire, Editeur - 12/01/2024
Ce guide de la région Centre-Val de Loire distribué gratuitement aux élèves de la région informe sur les formations générale, technologique, professionnelle et les sections spécifiques post 3ème. Il ...
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Article
C’est le premier commerce du pays : pourquoi les boulangers-pâtissiers sont des artisans sacrés
Société du Figaro SAS, Editeur - 08/01/2024
La porte d’une boulangerie-pâtisserie est poussée chaque jour par 12 millions de Français. La profession attire : près de 860.000 contrats d'apprentissage ont été signés en 2023. Elle fait aussi fac...
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Article
Boulanger, pâtissier ou tourier : découvrez les métiers de la boulangerie-pâtisserie
Studyrama, Editeur - 2024
Au cœur de la culture française, les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie sont des piliers de l’excellence culinaire, souvent considérés comme des arts à part ent...
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Rapport/synthèse
Enquête sur les parcours professionnels des anciens apprentis de l'alimentation
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 2024
Résultats de l’enquête menée par l’Observatoire dans les Métiers de l’alimentation auprès de 2570 apprentis. Cette enquête a notamment permis d’analyser les conditions de transport e...
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Rapport/synthèse
Que faire après le bac ? Guide 2023-2024
Région Bretagne, Auteur ; Onisep, Auteur - Région Bretagne, Editeur - 01/2024
Ce guide de la région Bretagne distribué aux bacheliers a pour objectif d'informer ces derniers sur les formations post bac en Bretagne avec un schéma des études, le calendrier parcoursup 2...
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Responsable qualité
Le Parisien magazine, Editeur - 2024
Un directeur qualité gère, comme son nom l'indique, la qualité à tous les niveaux de l'entreprise. Le contrôle de la qualité concerne aussi bien la gestion du personnel q...
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Article
Technicien(ne) Contrôle qualité
France chimie, Editeur - 2024
La mission du (de la) technicien(ne) contrôle qualité est de veiller à la bonne application de la politique de démarche qualité de son entreprise. Tu sensibilises et formes...
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Article
Comment la filière innove pour donner aux jeunes le goût du vin
Le Figaro - N°24669 14/12/2023
Certains proposent de créer de nouveaux produits adaptés aux attentes des plus jeunes. Ne pas connaître le sort de l’industrie française. C’est devenu l’obsession des acteurs tricolo...
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Article
Les métiers du vin sont multiples, les formations aussi
Tribune verte - N°3029 23/11/2023
Le secteur, très dynamique, offre des perspectives d’emploi et un large éventail de tâches. En fonction des vocations, les études varient.
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Vendeur en caveau
Tribune verte - N°3029 23/11/2023
Profil, formations possibles, rémunération...
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Yvelines : Laëlya, la meilleure apprentie pâtissière d’Île-de-France qui a été à bonne école
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 29/11/2023
À 17 ans, Laëlya Van der Vliet, élue meilleure apprentie pâtissière d’Île-de-France, sculpte des chefs-d’œuvre sucrés avec une précision d’orfèvre. Elle a été guidée par Sébastien ...
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Dans le Sud, le secteur viticole, en pleine crise, se mobilise
Des milliers de vignerons ont défilé dans le calme, samedi à Narbonne, pour demander au gouvernement des mesures d'urgence.
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Pourquoi autant de Bac+5 passent-ils leur CAP cuisine ?
Groupe Les Echos, Editeur - Les Echos Start - 22/11/2023
Voilà plusieurs années que de plus en plus d'étudiants en master et de jeunes actifs retournent étudier pour passer un examen de cuisinier ou pâtissier. Une tendance qui s'est ...
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Près de Lyon, le CFA de la gastronomie évite la sortie de route
Groupe Les Echos, Editeur - 09/11/2023
Le Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes vient d'octroyer 850.000 euros supplémentaires au CFA de la gastronomie de Marcy-l'Etoile, qui était proche du dépôt de bilan.
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Article
Avec son image dégradée, l'industrie agroalimentaire peine à recruter
Les Echos - N°24079 06/11/2023
L'industrie agroalimentaire est en mal de main-d'oeuvre. Encore plus depuis le Covid. Pour la troisième année consécutive, les entreprises avec le concours de Pôle emploi lancent un millier d'actions ...
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Réaliser son « master of science » à l’international avec l’Isara
Tribune verte - N°3027 26/10/2023
Obtenir un master spécialisé en plus de son diplôme d’ingénieur est possible avec le parcours en double diplôme. C’est ce que propose l’Isara, qui offre ?...
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Rapport/synthèse
Sondage auprès des Français : la baguette au patrimoine immatériel de l'Unesco, un an après
Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 11/2023
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a confié à l’IFOP, une enquête sur l’image du pain et de la boulangerie auprès des Français, un an ...
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Rapport/synthèse
Infographie - Le secteur agricole & agroalimentaire
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 30/10/2023
Une puissance à l'export, stratégique pour l'économie du pays.
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Article
Réchauffement climatique : Les viticulteurs de Bourgogne tentent d'anticiper
Les Echos - N°24067 18/10/2023
L'évolution du climat a des effets positifs sur la qualité des vins de Bourgogne. Mais l'interprofession se mobilise pour adapter son matériel et ses pratiques.
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Article
Vin : les coopératives prises dans la spirale de la baisse de la consommation
Les Echos - N°24067 18/10/2023
Les coopératives, qui concentrent une petite moitié du vignoble français, constatent beaucoup d'abandons. Elles appellent à la reconquête du consommateur et à des efforts en direction des jeunes tent?...
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"L’apprentissage dans l’artisanat est un investissement d’avenir", Joël Fourny (CMA France)
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 26/09/2023
Le président de CMA France, Joël Fourny, a boycotté l’inauguration des Worldskills organisés à Lyon le weekend du 14 septembre. Un geste symbolique pour pointer les désaccords profonds entr...
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Boulangeries : la nouvelle vague part à la conquête de Paris
Les Echos - N°24051 26/09/2023
Une nouvelle génération d'enseignes accessibles, d'ordinaire installée sur des axes clés des villes françaises, arrive dans la capitale. Louise et Sophie Lebreuilly sont déjà là, en attendant d'autres acteurs.
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UNILASALLE et le CTCPA créent une halle agroalimentaire
Tribune verte - N°3024 21/09/2023
Prévue pour fin 2023, une halle industrielle multiprocédés sera mise à disposition des agriculteurs, start-up, PME ou grands groupes du secteur agroalimentaire. Les deux partenaires, UniLaSalle et le CTCPA, prévoient égal...
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Annonce de 14 lauréats "compétences et métiers d'avenir" et lancement d’une saison 2 dotée de 700 millions d’euros - Communiqué de presse ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
MESR (Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche), Editeur - 08/06/2023
14 nouveaux projets lauréats de l’appel à manifestation d’intérêt « Compétences et métiers d’avenir » de France 2030 ont été dévoilés pour un montant total de 113 millions d’euros. Ils pe...
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Article
La grande désillusion des agriculteurs bio
Le Figaro - N°24504 02/06/2023
Alors que pouvoirs publics et consommateurs ont poussé pour des conversions massives depuis dix ans, le violent décrochage du marché se retourne contre les éleveurs.
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Article
Un an après leur célèbre discours, où en sont les déserteurs d’AgroParisTech ?
Alternatives économiques, Editeur - Alternatives économiques - blogs - 01/06/2023
Apiculteur en formation, maraîchers en cours d’installation, ouvrière agricole, militant contre le nucléaire… Les agro-bifurqueurs cherchent des voies alternatives à l’agro-industrie dominante.
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Article
Alimentation : 5 choses à savoir sur la mauvaise passe du bio en France
Les Echos - N°23974 01/06/2023
Après dix ans de croissance insolente, les ventes de produits alimentaires bio reculent fortement. Une très mauvaise passe qui commence à mettre en danger certains acteurs de la filière. Décryp...
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Rapport/synthèse
Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 26/05/2023
En 2021, 8 millions de tonnes de produits laitiers.
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Article
Steven L. Kaplan, historien : « Les artisans boulangers ont moins besoin d’être célébrés que d’être estimés »
A l’occasion de la Fête du pain, l’universitaire esquisse, dans une tribune au « Monde », quelques pistes pour sortir de la crise que traverse la boulangerie. Il estime que...
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Article
Grands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro - N°24487 13/05/2023
Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développe...
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Article
L'agriculture régénératrice mantra des géants de l'agro
L'Usine nouvelle - N°3717 24/04/2023
Sommés de réduire leur bilan carbone, grevé par leurs approvisionnements, les groupes agroalimentaires déploient des programmes dans les champs
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Rapport/synthèse
Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail, Editeur - 04/2023
Cette étude de l’Observatoire des Métiers de l’alimentation analyse les premiers pas des jeunes femmes apprenties dans les cœurs de métier de l’alimentation majoritairement exercés par ...
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Rapport/synthèse
(Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail, Editeur - 04/2023
Les entreprises de l’artisanat alimentaire sont confrontées à des difficultés de recrutement depuis plusieurs années, accentuées par la crise sanitaire. Cette étude transverse aux 6 branches du commerce alimentaire pr...
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Rapport/synthèse
Infographie : Les signes officiels de la qualité et de l'origine
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 28/03/2023
L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), établissement public placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture, accompagne les producteurs et gère les signes d'identification de l'origin...
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Article
Grande distribution : l'agroalimentaire tente de sauver ses marges ; suivie de : Distributeur cherche fournisseur pour MDD
L'Usine nouvelle - N°3716 24/03/2023
Avec l'inflation et les nouvelles habitudes des consommateurs, les marges des industriels ont souvent été rabotées. Il est urgent d'infléchir la tendance. Les marques distributeurs tiennent-elles leur revanche ? Les enseig...
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Article
Caviste, une reconversion prisée chez les trentenaires
De plus en plus de jeunes se forment à la vente du vin et ouvrent un commerce indépendant. Une manière de changer de carrière en alliant travail et plaisir.
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Article
Six formations pour bifurquer dans le monde du vin
Devenir œnologue ou caviste, maîtriser le droit de la vigne ou l’œnotourisme… Zoom sur six parcours pour se reconvertir dans différents métiers du vin.
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Article
Pourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur
BFM TV, Editeur - 22/03/2023
Confrontées à la hausse des coûts de l'énergie, les boulangeries ont relativement bien tenu le choc en 2022. Le nombre d'entreprises du secteur est même au plus haut depuis deux décennies.
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Article
Le Sénat soutient la recherche sur les aliments de culture cellulaire
Dans un rapport publié le 15 mars, les sénateurs appellent à accélérer les recherches sur les aliments de culture cellulaire et demandent une plus grande transparence aux entreprises sur les proc...
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Article
Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos - N° 23912 06/03/2023
Le célèbre guide rouge dévoile ce lundi la dernière cuvée des meilleurs restaurants. Gain ou perte, l'impact est réel pour ces PME comme pour les économies locales.
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Article
Dans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession
Le Monde - N° 24312 05-06/03/2023
Reportage : Le grand-oncle André, le père Jacques et la fille Alice racontent l’histoire de leur entreprise qui, passée de deux à quarante-cinq salariés, a réussi à se mainten...
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Article
Le gouvernement incite les PME de l'agroalimentaire à se marier
Le gouvernement créé un fonds public-privé de 500 millions d'euros pour soutenir la filière agroalimentaire qui emploie 437 000 personnes. Ce fonds permettra aux entreprises d'investir, de racheter leur concurrente, aux PME...
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La France, un terreau de plus en plus fertile pour les agritechs
Les Echos - N°23911 03/03/2023
Sur les deux premiers mois de l'année 2023, les start-up de la filière agricole ont levé près de 25 millions d'euros. Une nouvelle génération d'entreprises émerge avec des fermes verticales,...
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Article
Avis de gros temps sur les AOP et les IGP
Le Figaro - N°24421 25/02/2023
Le réchauffement climatique bouscule les protocoles de fabrication de produits sous appellation d’origine protégée ou indication géographique protégée.
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Article
Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Ce titre prestigieux, remporté à Paris par le Letton Raimonds Tomsons, exige un palais et des connaissances exceptionnels. La Française Pascaline Lepeltier a terminé au pied du podium.
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Article
Crise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 06/02/2023
La filière vitivinicole est majeure pour l’économie française, à la fois dans notre balance commerciale mais aussi pour l’économie de nos territoires. Elle traverse actuellement une crise conjonctur...
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Article
Le monde est plus chaotique jour après jour
L'Usine nouvelle - N°3714 24/01/2023
Verallia, le 3e producteur mondial de contenants en verre pour l'agroalimentaire, s'organise pour répondre une demande soutenue. Les défis écologiques et énergétiques font partie des priorités du Directeur général (DG)
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