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Catégorie commerce alimentaire

Accueil > Domaines > commerce > commerce distribution > commerce alimentaire
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123 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Les boulangers-pâtissiers, commerces de proximité préférés des Français, selon un palmarès

Société du Figaro SAS, Editeur - 05/06/2025

Nouveauté

Les pharmacies et boucheries figurent également parmi les commerces plébiscités des consommateurs, avec quelques exceptions locales.

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Santé : compléments alimentaires, un juteux business

L'Usine nouvelle - N°3742 24/05/2025

Ce secteur hyperconcurrentiel ne connaît pas la crise. Une croissance qui ne doit pas masquer les risques associés à certains produits et un manque de réglementation

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Liste des métiers en tension : l’U2P regrette l’absence de nombreux métiers de bouche

Opco Entreprises de proximité, Editeur - 22/05/2025

La parution de l’arrêté fixant la liste des métiers confrontés à des difficultés de recrutement et autorisant à employer des étrangers non européens était attendue depuis plusieurs m...

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« Mes collègues m’appelaient “la diva” parce que je refusais de remplir à ras bord les sacs de gravats » : quand la reconversion dans un métier manuel met le corps à l’épreuve

Le Monde - N°24950 20/03/2025

Blessures, manque de sommeil… Se lancer dans l’agriculture ou dans l’artisanat peut affecter la santé physique. Les reconvertis doivent apprendre à ménager leur nouvel outil de travail.

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Article

Au creux de la vague, Casino s’attelle à l’urgente modernisation de son parc de magasins

Le Figaro - N°25043 01/03/2025

Le groupe prévoit d’investir 300 millions d’euros par an pendant quatre ans pour moderniser ses concepts Monoprix et Franprix. Sa perte nette est passée de 5,7 milliards à 295 millions d...

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Article

Quelle école de boulangerie ou de pâtisserie choisir ? Voici les préférées des grands chefs

Société du Figaro SAS, Editeur - 18/02/2025

Le Figaro a mené une enquête auprès de 17 prestigieux noms de la boulangerie et de la pâtisserie française. Elle révèle leurs préférences en matière de formation et de recrutement.

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Croquettes à base d'insectes, spa, traceurs GPS : l'inépuisable business des animaux domestiques

Les Echos - N°24393 04/02/2025

Profitant de l'humanisation de l'animal de compagnie, les entreprises jouent des coudes sur un marché en croissance. Des nouveaux entrants proposent une offre premium qui, pour l'instant, rencontre sa clientèle.

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Article

Les traiteurs mis au défi d'un changement générationnel

Les Echos - N°24355 10/12/2024

Alors que le secteur vit une phase de consolidation qui pourrait s'accélérer, les traiteurs régionaux s'organisent pour faire face aux géants du domaine dans un environnement économique complexe.

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L'heure de vérité a sonné pour le petit commerce

Les Echos - N°24352 05/12/2024

Entre janvier et octobre, les redressements et liquidations judiciaires touchant le commerce de détail ont progressé de près de 14 % sur un an. Pour beaucoup d'indépendants, la fin de l'année...

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Article

Les supérettes alimentaires de centre-ville résistent aux grandes surfaces et au e-commerce

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 28/11/2024

Ce n'est un secret pour personne, le commerce subit depuis plusieurs années de fortes mutations. À l'occasion des Assises métropolitaines du centre-ville, organisées le 7 novembre 2024, Vincent Chabault, professeur de sociolo...

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Article

«Nous ne voulons pas en faire un produit de luxe» : désormais, le café de qualité est à portée de tasse

Le Figaro - N°24919 05/10/2024

ENQUÊTE - En quinze ans, les torréfacteurs et les coffee shops qui militent pour des breuvages bien sourcés et bien préparés ont gagné leur place dans le paysage français.

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Article

Commerces : les boucheries reprennent du poil de la bête

Les Echos - N°24309 03/10/2024

Même si la consommation de viande a reculé de 5,8 % en France depuis vingt ans, les boucheries de détail tirent leur épingle du jeu face aux grandes surfaces avec des artis...

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Article

Les clés de la souveraineté alimentaire

L'Usine nouvelle - N°3734 24/09/2024

Si la France et l'Europe disposent d'une balance commerciale agroamlimentaire largement positive, leurs dépendances sont pourtant nombreuses. Les comprendre, c'est la clé pour agir ensemble

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Nuages en vue pour la grande distribution confrontée à une consommation en berne

Le Figaro - N°24887 29/08/2024

Les grandes surfaces n’ont plus l’inflation pour doper artificiellement leur chiffre d’affaires. Les ventes patinent. « On parle souvent de rentrée sociale. Cette fois, nous avons une inquiétud...

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Comment la filière bio tente de se reconstruire pour sortir de la crise

Le Figaro - N°24860 27/07/2024

Les ventes de produits biologiques repartent, dans les enseignes spécialisées et dans certains rayons en grandes surfaces. Mais la reprise des conversions dans l’agriculture prendra du temps.

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Alimentaire : Malgré les baisses de prix, les ventes reculent toujours

Le Figaro - N°24853 19/07/2024

Les volumes achetés dans les grandes surfaces françaises ont reculé de 1,6 % depuis janvier, pour le sixième semestre de suite.

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« Nos métiers doivent s’adapter aux attentes de la nouvelle génération » (Interprofession de la filière des fruits et légumes frais)

Fresh plaza, Editeur - 13/06/2024

« Soutenir et développer la consommation de fruits et légumes frais », telle est la principale mission d'Interfel qui œuvre au quotidien pour atteindre cet objectif. Un objectif ambitieux qui demande un...

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Article

Pourquoi les primeurs revendiquent le statut d’artisan

L'Hémicycle, Editeur - 13/05/2024

La fédération Saveurs Commerce, qui regroupe 12 000 Primeurs en France, a pour objectif de voir inscrite la profession dans la liste des métiers éligibles au titre d’artisan. L’enjeu :...

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Article

Tableaux de bord 2023 de l'alimentation [Observatoire des métiers CGAD]

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 03/04/2024

L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de la CGAD a publié l'édition 2023 de ses 6 tableaux de bord de l'alimentation : boucherie, charcuterie de détail, chocolaterie-confiserie, poissonnerie, pâtisserie, boulangerie-pâtisserie artisanale...

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Article

« Révolutionner le métier de primeur grâce à l’innovation »

Fresh plaza, Editeur - 18/03/2024

C'est l'histoire d'un chef pâtissier qui se destinait à une tout autre carrière que celle d'un ambassadeur du métier de primeur. Un beau jour, il décida de venir prêter...

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Vidéo/multimédia

« Axel Maioli, transmettre son savoir aux clients »

Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 03/2024

Découvrez le métier de vendeur en boulangerie-pâtisserie à travers le parcours de Axel Maioli.

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Vidéo/multimédia

Tourier, un métier d'avenir

Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 03/2024

Cyril, tourier et boulanger engagé, président des artisans boulangers pâtissiers d’Indre et Loire et à la tête d’une boulangerie 100 % bio à quelques kilomètres de Tours. Ce q...

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Article

A Paris, les primeurs prospèrent et les boucheries tirent le rideau

Challenges, Editeur - 28/02/2024

Végétarisme, inflation, grande distribution… Les habitudes des consommateurs changent et cette année la capitale compte presque autant de bouchers que de primeurs, dont le nombre a grimpé depuis 2014.

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Rapport/synthèse

Entre 2009 et 2019, la part du budget alimentaire des ménages consacrée aux produits carnés recule

INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Références - 27/02/2024

En France métropolitaine, les dépenses alimentaires par ménage pour la consommation au domicile augmentent de 10 % entre 2009 et 2019, mais leur part dans la consommation totale reste globalement stable. Leur répartition ...

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Article

Le Guide ultime, Leparisdalexis, Hungry Consti... les influenceurs food se piquent d’assiettes

Libération - N°13268 27/02/2024

Concurrence puissante face aux critiques gastros à l’ancienne, les créateurs de contenus envahissent les tables et promeuvent, via les réseaux sociaux, des restos et des commerces de bouche. Ma...

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Article

Apprentissage, reconversion… Le nouveau visage de l’artisanat français

L'Express - N°3789 15/02/2024

Couvrant plus de 250 métiers en France, l’artisanat veut se défaire de son image de dur labeur pour faire valoir ses nombreux atouts.

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Article

C'est la fin d'une époque : la France ne crée plus de centres commerciaux

Les Echos - N°24137 29/01/2024

Aucun nouveau centre commercial n'a été inauguré en 2023 dans le pays, selon Knight Frank. Cette année, un seul devrait ouvrir. Dans le même temps, les créations de grandes surfaces,...

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Article

Politiques agricoles et alimentaires : le Haut Conseil pour le climat appelle à un changement de cap

Le Monde - N°24592 26/01/2024

L’instance chargée d’évaluer les politiques climatiques publie, jeudi, un rapport thématique sur l’agriculture et l’alimentation. Selon les experts, une baisse de moitié des émissions du sec...

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Article

Fauchés par l'inflation, les commerces rêvent d'une embellie

Les Echos - N°24132 22/01/2024

Le secteur, qui compte 700.000 entreprises et indépendants, pèse plus que l'industrie. Le commerce de détail a vu son activité baisser en 2023, même si les situations sont très disparates. 

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C’est le premier commerce du pays : pourquoi les boulangers-pâtissiers sont des artisans sacrés

Société du Figaro SAS, Editeur - 08/01/2024

La porte d’une boulangerie-pâtisserie est poussée chaque jour par 12 millions de Français. La profession attire : près de 860.000 contrats d'apprentissage ont été signés en 2023. Elle fait aussi fac...

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Boulanger, pâtissier ou tourier : découvrez les métiers de la boulangerie-pâtisserie

Studyrama, Editeur - 2024

Au cœur de la culture française, les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie sont des piliers de l’excellence culinaire, souvent considérés comme des arts à part ent...

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Rapport/synthèse

Enquête sur les parcours professionnels des anciens apprentis de l'alimentation

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 2024

Résultats de l’enquête menée par l’Observatoire dans les Métiers de l’alimentation auprès de 2570 apprentis. Cette enquête a notamment permis d’analyser les conditions de transport e...

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«C’est le nouveau commerce de proximité» : pain, huîtres, pizzas… Bienvenue dans la France des distributeurs automatiques

Le Figaro - N°24679 27/12/2023

Alors que beaucoup de magasins ont fermé dans les communes rurales, ce nouveau canal de vente se développe dans les villages et surtout le long des routes. Non sans pose...

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Rapport/synthèse

L’impact de l’IA générative sur l’emploi en France - - Une transition à anticiper pour les organisations publiques et privées

Roland Berger Consultant, Editeur - 01/11/2023

La présente étude se propose d’évaluer les effets de l’IA générative sur l’emploi en France, en analysant le potentiel d'automatisation de 3 123 tâches, composant les 436 métiers des diff...

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Rapport/synthèse

Métiers en tension : les jeunes peuvent-ils être une réponse ?

CEREQ (Centre d'études et de recherches sur les qualifications), Editeur - Bref - 11/2023

Les tensions sur le marché du travail signalent des difficultés de recrutement souvent attribuées à un décalage, en quantité et en qualité, entre les compétences des candidats et les a...

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Rapport/synthèse

Sondage auprès des Français : la baguette au patrimoine immatériel de l'Unesco, un an après

Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur - 11/2023

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a confié à l’IFOP, une enquête sur l’image du pain et de la boulangerie auprès des Français, un an ...

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Boulangeries : la nouvelle vague part à la conquête de Paris

Les Echos - N°24051 26/09/2023

Une nouvelle génération d'enseignes accessibles, d'ordinaire installée sur des axes clés des villes françaises, arrive dans la capitale. Louise et Sophie Lebreuilly sont déjà là, en attendant d'autres acteurs.

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Le métier de fromager-affineur

Rebondir - N°275 septembre - octobre 2023

Les métiers de l'artisanat alimentaire attire de plus en plus d'ex-salariés en quête d'une activité manuelle. Parmi eux, celui de fromager-affineur est un savoureux mélange entre savoir-faire traditionnel et f...

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« Nous voulons redonner de la valeur au métier de primeur qui a tant évolué »

Fresh plaza, Editeur - 30/05/2023

Depuis 2021, Saveurs Commerce s’est engagée dans une démarche visant à faire reconnaître le métier de primeur et inscrire la profession dans la liste des métiers éligibles à l’artisa...

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Rapport/synthèse

Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours

Observatoire des métiers de l'alimentation en détail, Editeur - 04/2023

Cette étude de l’Observatoire des Métiers de l’alimentation analyse les premiers pas des jeunes femmes apprenties dans les cœurs de métier de l’alimentation majoritairement exercés par ...

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Rapport/synthèse

(Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés

Observatoire des métiers de l'alimentation en détail, Editeur - 04/2023

Les entreprises de l’artisanat alimentaire sont confrontées à des difficultés de recrutement depuis plusieurs années, accentuées par la crise sanitaire. Cette étude transverse aux 6 branches du commerce alimentaire pr...

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Le Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores

Le Monde - N°24329 25/03/2023

Les locaux pour la livraison express sont des entrepôts et n’ont pas le droit de s’installer dans des boutiques sans autorisation

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Grande distribution : l'agroalimentaire tente de sauver ses marges ; suivie de : Distributeur cherche fournisseur pour MDD

L'Usine nouvelle - N°3716 24/03/2023

Avec l'inflation et les nouvelles habitudes des consommateurs, les marges des industriels ont souvent été rabotées. Il est urgent d'infléchir la tendance. Les marques distributeurs tiennent-elles leur revanche ? Les enseig...

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Caviste, une reconversion prisée chez les trentenaires

Le Monde - N°24327 23/03/2023

De plus en plus de jeunes se forment à la vente du vin et ouvrent un commerce indépendant. Une manière de changer de carrière en alliant travail et plaisir.

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A Marseille, ces trentenaires reconvertis qui gentrifient l’artisanat de bouche

Le Monde - N°24327 23/03/2023

Dans le café, le pastis, le fromage ou le chocolat, des trentenaires en reconversion investissent des métiers traditionnels. Ils réinventent des savoir-faire et proposent des produits éthiques et haut...

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Six formations pour bifurquer dans le monde du vin

Le Monde - N°24327 23/03/2023

Devenir œnologue ou caviste, maîtriser le droit de la vigne ou l’œnotourisme… Zoom sur six parcours pour se reconvertir dans différents métiers du vin.

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Pourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur

BFM TV, Editeur - 22/03/2023

Confrontées à la hausse des coûts de l'énergie, les boulangeries ont relativement bien tenu le choc en 2022. Le nombre d'entreprises du secteur est même au plus haut depuis deux décennies.

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Dans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession

Le Monde - N° 24312 05-06/03/2023

Reportage : Le grand-oncle André, le père Jacques et la fille Alice racontent l’histoire de leur entreprise qui, passée de deux à quarante-cinq salariés, a réussi à se mainten...

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Amazon prend pied porte de Versailles, à Paris

Le Figaro - N°24421 25/02/2023

Alors que les distributeurs alimentaires se font rares au Salon de l’agriculture, le géant américain y fait son apparition.

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Le secteur du commerce peine à relever la tête

Groupe Moniteur, Editeur - lagazettedescommunes.com - 08/02/2023

Procos, la fédération pour la promotion du commerce spécialisé, a présenté le 8 février son bilan annuel. Le secteur du commerce spécialisé, qui porte la vitalité des centres-villes, n...

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Comment les fromageries de quartier ont refait leur trou en quelques années

20 Minutes France SAS, Editeur - 04/02/2023

Les petites fromageries ont connu un développement fulgurant en France cette dernière décennie, avec un « important renouvellement » dans la profession

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Les métiers du commerce : quelles opportunités d’emploi ?

Pole emploi, Editeur - 15/12/2022

Avec près de 3,2 millions de salariés, les secteurs du commerce et de l’artisanat commercial représentent 17,2% des emplois salariés du secteur privé non agricole. Qu’ils travaillent ou non ...

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  • Les métiers du commerce
  • Les métiers du commerce : quelles opportunités d’emploi ? Infographie

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Les bouchers, entre tradition et modernité

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 12/12/2022

Il manquerait 4000 professionnels dans cette corporation dont le nombre de boutiques a baissé mais dont les effectifs ont, eux, augmentés. Le secteur cherche à se renouveler.

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Les boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes

Les Echos - N°23854 12/12/2022

L'inscription de la baguette au patrimoine de l'Unesco est une victoire symbolique pour les boulangeries artisanales. Pas sûr que cela suffise, tant elles sont malmenées par la crise de l'énerg...

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Coupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude

Les Echos - N°23849 05/12/2022

Comme au plus fort de la pandémie de Covid-19, la perspective de la mise en oeuvre de coupures de courant place les entreprises dans des configurations inédites. Selon RTE, le...

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ADP prépare le "duty-free" du futur

Le Figaro - N°24224 09/07/2022

Le gestionnaire d’aéroports crée une coentreprise avec Lagardère pour proposer des lieux très conviviaux.

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Rapport/synthèse

Infographie - Alim'confiance : consultez les résultats des contrôles sanitaires

Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 29/06/2022

Alim’confiance vous permet de connaître le niveau d’hygiène ou de maîtrise sanitaire de tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces, restaurants, marchés & supermarchés, vent...

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Rungis a toujours faim de croissance

Le Figaro - N°24192 02/06/2022

La Semmaris, qui gère le plus grand marché de gros au monde, veut s’étendre au sud et au nord de la capitale.

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L'e-commerce alimentaire retrouve son rythme de progression d'avant-crise Covid

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 11/05/2022

L'e-commerce alimentaire retrouve son rythme de progression d'avant-crise Covid, d'après l'étude annuelle Kantar Winning Omnichannel, publiée le 9 mai 2022. En France, il représente 8,3% des ventes alimentaires en 2021, les habitants ayant ...

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Un nouveau centre de formation pour les jeunes décrocheurs

Le nouvel économiste, Editeur - 27/04/2022

À Mantes-la-Jolie, un campus proposera des cursus dans les métiers de bouche, le numérique, l’aide à la personne, la sécurité et le bâtiment

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Pâtissier, fromager, apiculteur, ébéniste… Se reconvertir dans un métier manuel, du fantasme à la réalité

Société éditrice du Monde, Editeur - 24/04/2022

Les belles histoires de reconversion radicale dans des métiers manuels et artisanaux ne doivent pas faire oublier les difficultés parfois rencontrées ou les évolutions professionnelles plus sinueuses.

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Ouvrage

Actuel CIDJ 525 - Classeurs G et H

CIDJ (Centre d'information et de documentation jeunesse), Editeur - Actuel CIDJ / n°525 - 01/04/2022

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CAP Crémier - fromager : où se former ?

Les métiers de l'alimentation, Editeur - 22/03/2022

Crémier fromager, un métier passion pour les fromages et les produits laitiers, une formation et un diplôme : le CAP Crémier fromager.

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Régulation des « dark stores » : le gouvernement donne des clés aux collectivités

Groupe Moniteur, Editeur - lagazettedescommunes.com - 21/03/2022

Face à des implantations rapides et non maîtrisées, le gouvernement propose aux collectivités un guide permettant de mieux encadrer le déploiement des « dark stores » installés dans les villes pa...

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L'inexorable essor du discount alimentaire

Le Monde - N°23996 02/03/2022

Sur fond de poussée inflationniste et de pouvoir d'achat contraint, les enseignes gagnent des parts de marché.

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Rapport/synthèse

Les entreprises de proximité au féminin

U2P (Union des entreprise de proximité) Auvergne-Rhônes-Alpes, Editeur - 03/2022

Après une première édition en mars 2019, l’U2P et ses organisations membres ont reconduit l’étude « Les entreprises de proximité au féminin » pour établir un panorama exhausti...

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Article

Dominique Anract : « Dans nos métiers, il y a du boulot, des possibilités de réussir »

Sirha food, Editeur - 17/01/2022

Son prix, sa consommation, son destin… Le pain est l'objet de toutes les passions en ce début d'année. On ralentit le pas avec le président de la Confédération National...

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La peur de l'inflation pousse les consommateurs vers les discounters

Les Echos - N°23623 14/01/2022

Pendant les fêtes, pourtant propices à l'insouciance et à la dépense, ce sont les enseignes alimentaires à bas prix qui ont gagné des parts de marché. Lidl, Aldi et L...

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Fière d’être bouchère

Société éditrice du Monde, Editeur - 19/12/2021

A la rencontre de la France ordinaire. Cette semaine, notre chroniqueur se rend au centre de formation en boucherie de Joué-lès-Tours, où exerce Stéphanie Hein, symbole d’une profession...

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Face aux grandes surfaces et aux épiceries, les marchés de plein air font valoir leurs atouts

Le Monde - N°23923 07/12/2021

Un lieu convivial et de proximité, des produits frais et abondants, disposés sur des larges étals plutôt que dans des rayons climatisés… les marchés de plein air continuent d’at...

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Article

« Les boulangeries artisanales cherchent du personnel : plus de 21 000 postes sont à pourvoir ! » - Interview de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Studyrama, Editeur - 03/12/2021

Le boulanger souffre encore aujourd’hui de nombreux préjugés. Pourtant la profession s’est modernisée ces dernières années et les postes à pourvoir sont nombreux. Alors, en quoi consiste réel...

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Ces start-up qui composent l’assiette de demain

Le Monde - N°23901 11 et 12/11/2021

Ynsect, InnovaFeed, Agronutris… La « foodtech » française se développe et, avec elle, de nouveaux produits alimentaires, aiguisant l’appétit des investisseurs

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« La pâtisserie est un métier qu’on exerce avec passion et curiosité » - Interview du chef Grégory Cohen

Studyrama, Editeur - 27/10/2021

Contrairement au secteur de la restauration qui a subi de plein fouet la crise sanitaire et les différents confinements et fermetures administratives, la pâtisserie a su se démarquer et rest...

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Vente de vin en ligne : un marché en pleine révolution

Les Echos - N°23565 22/10/2021

Crise sanitaire et confinements ont dopé les ventes et fait évoluer les comportements des consommateurs, désormais moins réticents à commander du vin sur Internet. Pour les producteurs comme pour...

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« Choisir de devenir boucher c’est choisir un "vieux métier d’avenir" ! » - Interview de la Confédération de la Boucherie

Studyrama, Editeur - 19/10/2021

Aujourd’hui quelle est la place de l’activité de boucherie en France ? Ce secteur est-il pourvoyeur d’emplois ?

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Le commerce de proximité fait sa révolution

Les Echos - N°23560 15/10/2021

La crise du Covid a accentué le déclin des grandes surfaces de périphérie. Les Français sont retournés dans les commerces de centre-ville et ont conservé ces nouvelles habitudes. D...

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Vendeur conseil en magasin agricole F/H

Tribune verte - N°2974 14/10/2021

Fiche métier et témoignages

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Alimentation vegan : la France fait encore la fine bouche

Les Echos - N°23555 08/10/2021

Le marché vegan est aujourd'hui surtout américain et asiatique. La part des produits de substitution aux oeufs, lait et viandes dans le panier des Français est encore extrêmement modeste. E...

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Le risque d'une pénurie de boulangers perdure : "On a plus de 9.000 postes à pourvoir"

Europe 1, Editeur - 06/10/2021

Comme le secteur de l'hôtellerie-restauration, les boulangeries, elles aussi, peinent à recruter. Dominique Anract, le président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française était invité au micro d'E...

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Quand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières

Groupe Les Echos, Editeur - 02/10/2021

Les entreprises sont de plus en plus nombreuses à vouloir s'étendre hors de leurs terrains de jeux habituels pour capitaliser sur leur savoir-faire. Des acteurs présents en grande surface ouvre...

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Indre-et-Loire : un CAP de crémier-fromager fait son apparition pour répondre à la demande

France Bleu, Editeur - 29/09/2021

Pour répondre à la demande et faire face à la difficulté de trouver des vendeurs qualifiés, le Campus des métiers et de l'artisanat de Joué-lès-Tours vient de lancer...

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La Poste se lance dans la distribution alimentaire

Le Figaro - N°23973 17/09/2021

Sa filiale GeoPost prend le contrôle d'Epicery, une application de commande de produits frais.

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Formation, emploi, reconversion : les métiers du lait séduisent !

CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), Editeur - 02/09/2021

De la terre à l’assiette, il en existe plus de 60 : les métiers du lait sont diversifiés et font écho aux nouvelles attentes des jeunes et des professionnels en reconversi...

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Alimentation : les maux de ventre du « made in France »

Les Echos - N°23508 04/08/2021

Produire localement, vendre localement, manger des produits locaux. Le discours cocardier en matière alimentaire est très présent. Il s'est accentué pendant la crise sanitaire. Quelle réalité recouvre-t-il ? La France est...

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La fièvre du « quick commerce » gagne la France

Les Echos - N°23481 25/06/2021

Elles sont britanniques, allemandes, turque ou françaises, et veulent révolutionner la distribution : les start-up de livraison de courses en moins de quinze minutes débarquent en nombre à Paris et d...

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Les crémiers-fromagers sous la loupe

Chambre des Métiers et de l'Artisanat Auvergne-Rhône-Alpes, Editeur - 21/06/2021

La Fédération des Fromagers de France, le Cniel et le Cnaol ont réalisé en 2020 avec l’IFOP une étude approfondie auprès des crémiers-fromagers et de leurs clients. Objectif : déga...

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Dossier Le Cahier expert : l'emploi dans le commerce

Tribune verte - N°2965 10/06/2021

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L'e-commerce alimentaire a gagné quatre ou cinq ans avec le Covid

Les Echos - N°23461 28/05/2021

En 2020, les ventes en ligne de produits de grande consommation ont progressé de 42 % en valeur, pour atteindre 7,8 % de part de marché, selon le baromètre Nielsen/Fevad. Elles ont toujours ...

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Primeur : un métier d’avenir

Région Hauts-de-France, Editeur - 12/05/2021

Alison Prévost a choisi de suivre un CAP primeur par apprentissage au lycée de La Hotoie, à Amiens (80). Passionnée par sa formation, elle effectue aujourd’hui un stage de prim...

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Un hall alimentaire pour faire rayonner les métiers de l'alimentation

Tribune verte - N°2962 29/04/2021

Une vitrine attractive des métiers de l'alimentation : telle est l'ambition du nouveau hall alimentaire de EPL Agro, à Bar-le-Duc. Les élèves y mettent déjà en pratique de savoir acquis...

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Quand les commerces de bouche font mouche

Société éditrice du Monde, Editeur - 08/04/2021

Pour les bouchers, charcutiers, pâtissiers et autres petits commerces de bouche, l’année 2020 n’a pas été l’« annus horribilis » des restaurateurs. Bien au contraire, elle leur a souvent per...

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Ces start-up qui rêvent d’ubériser les enseignes de distribution

Le Figaro - N°23833 06/04/2021

Cajoo, Dija, Everli, Gorillas et PicNic se lancent dans les courses alimentaires en ligne avec livraison à domicile. Ces nouvelles applis bousculeront-elles les acteurs en place?

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Publication Onisep

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°190 - 04/2021

Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour...

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Les distributeurs sur tous les fronts pour déployer l’e-commerce alimentaire… et le rentabiliser

Le Figaro - N°23819 20/03/2021

La demande a explosé en 2020. Mais les ventes en ligne mettent les marges des magasins sous pression.

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Article

Les « dark stores », ces supermarchés sans clients et entièrement conçus pour la vente en ligne

Le Monde - N°23698 18/03/2021

Ils ont la fonctionnalité d’un entrepôt, mais l’organisation d’un magasin. A Paris, des salariés de Monoprix préparent des commandes à des dizaines de mètres sous terre.

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Ces métiers qui sentent : Ils sont poissonnier, boucher, fromager, boulanger et nous racontent leur vocation

Groupe Les Echos, Editeur - Les Echos Start - 15/03/2021

Il est rare d'entendre ceux et celles qui exercent ces métiers du quotidien - qui exigent et qui épanouissent. De Paris à Montpellier, en passant par Poitiers, nous en avo...

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Le revanche des épiceries

Le Monde - N°23682 27/02/2021

En Lozère et dans le Gard, des commerces de proximité connaissent une forme de renaissance, sous le double effet de la crise sanitaire et de l'arrivée de nouvea...

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Vidéo/multimédia

Fromager, un métier qui attire à nouveau les jeunes

TF1, Editeur - 01/02/2021

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Cavistes, un secteur qui ne connaît pas la crise

Société éditrice du Monde, Editeur - 28/01/2021

Le nombre de boutiques est en croissance constante depuis vingt ans. Et les ventes de vin dans ces commerces ont bondi en 2020, profitant de la fermeture des restaurants.

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Article

Caviste, une passion française

Société éditrice du Monde, Editeur - 27/01/2021

Avec 5 800 magasins, l'Hexagone possède un réseau sans égal. Si ce commerce de proximité résiste bien à la crise actuelle, il faut, pour tenir, être un militant du vin et pr...

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Dès le matin, Christophe a le goût du primeur

Ouest France - #

Christophe Boucher a repris le commerce de ses parents il y a vingt ans. Dans sa petite échoppe caennaise, il vend exclusivement des fruits et légumes. Encadrés : - comment deven...

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Article en ligne_ Primeur_ Dès le matin, Christophe a le goût du primeur

Rapport/synthèse

Avec les métiers de l’alimentation je réussis !

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 01/2021

Ce livret présente les métiers des entreprises alimentaires de proximité et les formations qui y mènent, ainsi que des témoignages de professionnels.

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Publication Onisep

Les métiers du commerce alimentaire de proximité

Onisep Service Partenariats avec le monde économique, Auteur - Onisep, Editeur - Zoom sur les métiers - 03/2020

Dans ce « Zoom », 20 professionnels aux parcours différents décrivent leur activité professionnelle. Des formations du CAP jusqu'au bac + 5 permettent d'accéder aux métiers du secteur. Cette édition est un outil de déco...

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David, un patron d'épicerie bien accompagné

Ouest France - #

David est gérant de magasin franchisé. Il est responsable de l'épicerie en vrac Day by Day. Il reçoit les clients et gère les stocks de produits, tout ne bénéfician...

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  • Comment faire pour devenir gérant-e de magasin franchisé ?

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Poissonnier, Bruno apporte l’air de la mer au marché

Ouest France - #

Fiche métier. Poissonnier ambulant. Six jours par semaine, avec Mireille, sa femme, Bruno Ferrand vend du poisson sur les marchés de Caen et des alentours. Leur boutique est la plac...

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Poissonnier, Bruno apporte l’air de la mer au marché

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Les artisans charcutiers-traiteurs

Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs, Editeur

Le charcutier-traiteur est un artisan qui fabrique des produits et des plats qu'il commercialise.

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Site internet

Association de formation des poissonniers de France

AFPF (Association de formation des Poissonniers de France), Editeur

Site de l'association de formation des poissonniers de France avec notamment une présentation du métier.

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Site internet

Association interprofessionnelle des Fruits et Légumes Frais (INTERFEL)

INTERFEL (Association interprofessionnelle des Fruits et Légumes Frais), Editeur

INTERFEL rassemble et représente les organisations professionnelles de la production et de la distribution des fruits et légumes frais.

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  • détaillants
  • distributeurs
  • grossiste
  • metteur en marché, expéditeur
  • Producteurs

Site internet

Base de données des professions réglementées dans les Etats membres de l'UE, dans les pays de l'EEE et en Suisse

Commission Européenne, Editeur

Cette base de données recense les professions règlementées en Europe des secteurs de l'artisanat, de l'industrie, du commerce, de la santé...

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Carte interactive des professions règlementées

Site internet

Boulanger : métier d'avenir - Devenir boulanger

Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur

On peut se former au métier de boulanger après la troisième et même avec le niveau bac. Ce site présente les formations, les atouts de ce métier et les con...

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Site internet

CAP Primeur

Saveurs Commerce, Editeur

Ce site présente le nouveau CAP Primeur mis en place à la rentrée 2018 : description du métier, chiffres-clés, possibilités d'évolution professionnelle, lieux de formation,...

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Site internet

Centre de ressources nationales métiers de l'alimentation

Académie de Versailles, Editeur

ite d'informations institutionnelles sur les formations de l'hôtellerie restauration. Ce site offre toute l'actualité des formations du secteur : les référentiels, repères pour la formation, témoignages, établissements, fiches métiers…

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Site internet

Confédération de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur

CFBCT (Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs), Editeur

Site de la Confédération de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur : présentation du métier et des formations, vidéos et visite virtuelle d'une boucherie pour illustrer l'organisation de l'espace de vente e...

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Site internet

Confédération générale de l'alimentation de détail (CGAD) - Les métiers du goût, le goût du métier

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur

La Confédération générale de l'alimentation de détail (CGAD) est une organisation qui réunit des syndicats du commerce alimentaire. Le site "Les métiers du goût, le goût des métier...

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Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française

Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, Editeur

Site de la confédération présentation ses activités, l'actualité du secteur et la règlementation.

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Confédération nationale des glaciers de France

CNGF (Confédération Nationale des Glaciers de France), Editeur

Site de la Confédération nationale des glaciers de France. La rubrique "Formations" présente le métier d'artisan glacier, les diplômes qui y préparent ainsi qu'une liste d'établissements.

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Direction générale des entreprises

DGCIS (Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (DGCIS), Editeur

Sur le site de la DGE, Direction générale des entreprises, sont diffusées des informations sur les secteurs de l'industrie, du tourisme, des services, du numérique... . La collection « Les dossiers...

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Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FCD)

Fédération des entreprises du commerce et de la distribution, Editeur

La Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution, FCD, regroupe les entreprises du commerce à prédominance alimentaire ou spécialisées et ceux qui les approvisionnent.

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Fromagers et crémiers de France

FNDPL (Fédération nationale des détaillants en produits laitiers), Editeur

Site de la fédération professionnelle des fromagers de France

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jesuisentrepreneur.fr

Crédit Agricole S.A., Editeur

jesuisentrepreneur.fr est un site proposé par le Crédit Agricole. Il propose divers articles sur la création d’entreprise, les démarches, la vie d'entrepreneur, les projets dans chaque région.

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Site internet

Les métiers de l'artisanat

APCM (Assemblée permanente des chambres de métiers), Editeur

Le site permet de consulter les fiches-métiers de l'artisanat réparties en quatre familles : alimentation, bâtiment, services, production.

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métier de l'alimentation

Site internet

Les métiers de l'artisanat - vidéos - Le canal des métiers, découverte des métiers et des emplois en vidéo

APCM (Assemblée permanente des chambres de métiers), Editeur

La web TV de l'artisanat permet de découvrir les métiers de l'artisanat (864 vidéos)

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Métiers du commerce - Commerce de proximité

Ministère de l'économie, de l'industrie et de l'emploi, Editeur

Site de promotion des métiers du commerce de proximité réalisé par le ministère de l'emploi en partenariat avec Pôle Emploi, l'Onisep et les fédérations professionnelles.

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