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Catégorie restauration

Accueil > Domaines > hôtellerie - restauration > restauration
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208 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Le long des nationales, la lente agonie des restos routiers

Le Monde - N°25033 26/06/2025

Nouveauté

Le nombre de restaurants routiers a été divisé par dix depuis les années 1960. En cause, l’arrivée sur les routes françaises de nombreux chauffeurs étrangers, moins bien payés, ...

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Les restaurants au fourneau du redressement de leur rentabilité

Les Echos - N°24482 16/06/2025

Nouveauté

Secouée par le Covid puis l'inflation, la restauration est confrontée aux arbitrages accrus des consommateurs. Alors que le nombre d'établissements croît toujours plus, le secteur doit poursuivre ses actions p...

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Article

« Une barmaid doit crier plus fort pour se faire entendre » : derrière le bar, les femmes prennent le pouvoir

Le nouvel obs, Editeur - 29/05/2025

Nouveauté

Longtemps perçu comme un bastion masculin, l’univers des bars à cocktails s’ouvre aux femmes. Titres, championnats, direction de lieux iconiques… elles sont de plus en plus nombreuses ...

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Article

Formation professionnelle : les écoles de cuisine de Thierry Marx en péril faute de financement

Les Echos - N°24471 28/05/2025

Cinq des douze centres de formation Cuisine mode d'emploi(s) de Thierry Marx ont été contraints de fermer temporairement leur porte, à cause d'un changement de financements. Les maires d...

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Article

Travailleurs étrangers : la « liste des métiers en tension » actualisée

DILA (Direction de l'information légale et administrative), Editeur - 22/05/2025

La liste actualisée des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement vise à répondre aux besoins persistants de main-d’œuvre dans certains secteurs d’activité en France.

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Article

"Les collectivités ont un rôle à jouer pour encourager l'agriculture biologique". Marc Dufumier, président d'AgriParis Seine

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 19/05/2025

Organisées à l'initiative d'AgriParis Seine, les premières Assises de la restauration collective durable qui se sont tenues mardi 13 mai à l'hôtel de ville de Paris ont rassemblé plus de 300 particip...

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Article

A Paris, les bistrotiers veillent au grain face aux coffee-shops

Libération - N°13611 12/04/2025

Expresso au comptoir d’un côté, macchiato onéreux dans une déco chiadée de l’autre : dans la capitale, le café est au cœur d’une bataille culturelle entre les bis...

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Rapport/synthèse

Enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2025

France Travail, Editeur - 04/2025

Chaque année, France Travail adresse un questionnaire aux établissements afin de connaître leurs besoins en recrutement par secteur d’activité et par bassin d’emploi. Sur les 2,4 millions établissements ent...

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L'avenir en main : une nouvelle application pour découvrir les formations et les métiers d'art et du patrimoine

Oriane, Editeur - 13/02/2025

Le Campus Versailles vient de mettre en ligne un nouvel outil d'aide à l'orientation : la plateforme numérique, L’avenir en main, qui recense les formations et les métiers de l...

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Article

Collèges : inauguration de trois nouvelles cuisines en production sur place à Voisins-le-Bretonneux et Chatou

Département des Yvelines, Editeur - 23/01/2025

Pour améliorer le quotidien des collégiens, le Département s’engage pour la qualité avec la mise en place de cuisines en production sur place dans de nombreux établissements scolaires. Voisins-le-Breton...

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Collèges : inauguration de trois nouvelles cuisines en production sur place à Voisins-le-Bretonneux et Chatou

Article

Les traiteurs mis au défi d'un changement générationnel

Les Echos - N°24355 10/12/2024

Alors que le secteur vit une phase de consolidation qui pourrait s'accélérer, les traiteurs régionaux s'organisent pour faire face aux géants du domaine dans un environnement économique complexe.

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L'Institut Cordon Bleu, ce « Harvard de la gastronomie » méconnu des Français

Groupe Les Echos, Editeur - 23/11/2024

Tous les ans, Le Cordon Bleu Paris accueille 1.000 étudiants de 67 nationalités différentes. Cet institut prestigieux a été élu en 2022 meilleure école de cuisine au monde par la troisième édi...

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Comment l’enseignement de la restauration s'adapte aux tendances culinaires

L'hôtellerie restauration, Editeur - 18/11/2024

Comment les méthodes d’enseignement de la restauration prennent-elles en compte les changements de consommation et les attentes des jeunes formés? La question était posée lors des Rencontres universitaires Fran?...

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Pourquoi École Ducasse a choisi d'enseigner l’IA à ses élèves

Hotellerie - Restauration - N°3837 8 novembre 2024

Le réseau d'écoles fondé en 1999 par le chef multi-étoilé Alain Ducasse intègre l’intelligence artificielle dans l’ensemble de ses programmes. Un enjeu majeur pour les futurs chefs, sel...

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Repas à un euro pour tous les étudiants : une fausse bonne idée selon les CROUS

Les Echos - N°24332 06/11/2024

Les députés ont voté, la semaine dernière, le principe du repas à 1 euro pour tous les étudiants. Généraliser ce dispositif risquerait de renforcer les problèmes d'accessibilité aux restaurants universitaires...

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Article

L'essor spectaculaire des néocafés

Le Monde - N°24834 05/11/2024

Le petit noir sur le zinc a de moins en moins la cote en France. Une nouvelle vague d’établissements répond aux envies de boissons chaudes d’une clientèle pl...

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Ils ont quitté la restauration mais y sont revenus

L'hôtellerie restauration, Editeur - 29/10/2024

Quel restaurateur n’a pas déjà pensé à la reconversion ? Certains franchissent le pas… et reviennent parfois à leur amour de jeunesse. Ils nous expliquent pourquoi.

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Sécurité, restauration, nettoyage… Le défi de la reconversion des salariés des Jeux olympiques

Le Figaro - N°24896 09/09/2024

Ce lundi, la région Île-de-France lance la plateforme Mon emploi après les Jeux, proposant 30 000 offres d’emplois, issues de 40 grands employeurs publics et privés.

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Article

Le métier de serveur-chef de rang

Rebondir - N°281 septembre - octobre 2024

Présentation de la profession en suivant un chef de rang au Bouillon Pigalle à Paris. Profils multitâches et dynamiques bienvenus pour ce métier très recherché dans la restauration.

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Article

Comment la France des bistrots s'est laissée séduire par les coffee shops

Les Echos - N°24258 23/07/2024

Indépendants pointus ou chaînes, les établissements spécialistes du café mais aussi de nourritures pour les accompagner sont en plein développement en France. Ils essaiment bien au-delà des très grosses villes.

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Article

JO : commerçants et restaurateurs déplorent une baisse de fréquentation « sans précédent »

L'écho Touristique, Editeur - 22/07/2024

Plusieurs fédérations représentant commerçants, exploitants de restaurants, bars et clubs à Paris déplorent « une baisse d’activité et de fréquentation inédite », pointant notamment dans un communiqué vendredi « les lourds di...

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Article

Le groupe Vatel sauve le CFA de la gastronomie de Lyon

Groupe Les Echos, Editeur - 11/07/2024

L'entreprise familiale reprend le Centre de formation d'apprentis de la gastronomie implanté au château de Lacroix-Laval près de Lyon. Et veut attirer des jeunes dès 15 ans.

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« Dès les premières semaines, on se retrouve toutes cassées » : dans les métiers de service et du soin, les douleurs invisibles des jeunes travailleuses

Le Monde - N°24709 12/06/2024

Coiffure, esthétique, vente de prêt-à-porter, service en restauration… Les travailleuses de ces secteurs très féminisés se confrontent à une pénibilité physique qui est encore peu reconnue.

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En périphérie des villes, l’essor fulgurant des réseaux de boulangeries

Le Figaro - N°24789 06/05/2024

Avec un chiffre d’affaires de 12 % en 2023, ces enseignes ont bénéficié de la crise inflationniste.

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Un restaurant d’application à la fois support et tremplin pour des jeunes en difficulté

Hotellerie - Restauration - N°3821 29 mars 2024

Dans l’agglomération de Bordeaux, le restaurant d’application L’ Atelier permet à des jeunes en difficulté, encadrés par des éducateurs, de se remobiliser autour d’un projet en ...

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Elior Group crée son CFA de la restauration pour la rentrée de septembre 2024

neorestauration, Editeur - 28/03/2024

A la rentrée de septembre, le ténor de la restauration collective et du multiservices va ouvrir son CFA pour les cuisiniers, pâtissiers, chefs gérants et chefs de secteurs.

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Les grands chefs, bonne étoile des territoires

Groupe Moniteur, Editeur - lagazettedescommunes.com - 19/03/2024

Levier touristique, locomotive économique, vecteur de lien social… La présence de chefs étoilés dans une région peut avoir de nombreux effets positifs. Une véritable opportunité pour les collectivités, ...

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Le Guide ultime, Leparisdalexis, Hungry Consti... les influenceurs food se piquent d’assiettes

Libération - N°13268 27/02/2024

Concurrence puissante face aux critiques gastros à l’ancienne, les créateurs de contenus envahissent les tables et promeuvent, via les réseaux sociaux, des restos et des commerces de bouche. Ma...

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Restauration collective : Sodexo se réorganise pour survivre au télétravail

Challenges - N°816 08/02/2024

Confronté à une baisse spectaculaire d’activité en raison du télétravail chez ses clients, le géant de la restauration collective déploie un plan de réorganisation, qui va êtr...

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[Restauration] : quand l'inflation pousse à l'invention

Le Monde - N°24596 31/01/2024

Proposer de l'endive cuite plutôt que de la viande, remplacer les agrumes par de l'oseille, diminuer la taille des beurriers ou confectionner sa sauce soja,... Comment les chefs font face...

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https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2024/01/18/dans-l-assiette-l-inflation-rend-les-chefs-creatifs_6211592_4497319.html

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La cuisine peut être un formidable ascenseur social

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 27/01/2024

Amandine Chaignot, cheffe cuisinière au Village Olympique

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Article

Une formation à la gestion obligatoire pour les restaurateurs

Groupe Bayard, Editeur - la-croix.com - 06/01/2024

L’Umih, la principale organisation patronale de la restauration proposera dès 2025 une formation à la gestion d’entreprise aux futurs restaurateurs. Alors que plus de 20 restaurants ferment chaque jour e...

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Les palaces rivalisent dans l'hyperluxe

Société éditrice du Monde, Editeur - 27/12/2023

Ces établissements à la rentabilité souvent incertaine font flamber leurs prix et poussent toujours plus loin leurs prestations pour des clients fortunés. Un monde de plus en plus concurrentiel,...

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Charge de travail, rythme, salaires : le bien-être en cuisine, c’est pas de la tarte

Libération - N°13213 22/12/2023

Alors que le secteur peine à recruter, certains restos améliorent les conditions de travail de leurs salariés pour attirer les talents. Mais des questions cruciales, comme la rémunération des he...

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Article

Pourquoi autant de Bac+5 passent-ils leur CAP cuisine ?

Groupe Les Echos, Editeur - Les Echos Start - 22/11/2023

Voilà plusieurs années que de plus en plus d'étudiants en master et de jeunes actifs retournent étudier pour passer un examen de cuisinier ou pâtissier. Une tendance qui s'est ...

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L’emploi, enjeu essentiel pour les porteurs de trisomie 21

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 20/11/2023

Du 20 au 26 novembre se déroule la semaine européenne de l'emploi des personnes handicapées. La fédération Trisomie 21 France indique que le taux de chômage des personnes handicapées atteint 12 %, un chiffr...

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La Fondation Paul Bocuse veut susciter des vocations

Hotellerie - Restauration - N°3811 10 novembre 2023

Créée en 2004 par le chef triplement étoilé, la Fondation Paul Bocuse multiplie les initiatives afin de transmettre, sauvegarder et promouvoir les métiers de la gastronomie.

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Près de Lyon, le CFA de la gastronomie évite la sortie de route

Groupe Les Echos, Editeur - 09/11/2023

Le Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes vient d'octroyer 850.000 euros supplémentaires au CFA de la gastronomie de Marcy-l'Etoile, qui était proche du dépôt de bilan.

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Sodexo : "Nous favorisons l'ascenseur social"

Rebondir - N°276 novembre - décembre 2023

Le spécialiste de la restauration, créé à Marseille en 1966, compte aujourd'hui 412 000 collaborateurs dans 56 pays. Chaque année, ses besoins en recrutement sont élevés. La directrice de talents pour Sodexo France d?...

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Le commerce et la restauration ont créé plus de 586 000 emplois entre 2006 et 2022

Le Monde - N°24508 20/10/2023

Internet, qui représentait 12,4 % du commerce de détail en 2022 (contre 0,9 % en 2006), n’aurait donc, à en croire l’étude, pas amoindri les effectifs globaux du secteur ni d’ailleurs son activité

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Le blues des patrons de café

Les Echos - N°24052 27/09/2023

Les cafés, qui sont moins de 40.000 aujourd'hui, subissent les arbitrages financiers des clients, qui réduisent leurs dépenses. Un coup dur de plus dans un secteur qui s'érode d'année en année.

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Titres-restaurant : la grogne monte chez les restaurateurs

Les Echos - N°24052 27/09/2023

Alors que les clients se raréfient, les restaurants sont nombreux à refuser les titres-restaurant, au vu des commissions prélevées et de la complexité à se faire rembourser. Des décision...

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16.000 postes encore à pourvoir dans la perspective des JOP 2024

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 25/09/2023

"Les Jeux recrutent." Voilà le message que le comité d’organisation des JOP 2024, associé aux acteurs publics de l’emploi et de la formation ainsi qu’aux entreprises partenaires ...

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Métiers manuels : du rêve à la réalité

Rebondir - N°275 septembre - octobre 2023

Travail passion ou travail de raison ? La reconversion dans une profession à forte dimension manuelle se résume souvent à cette interrogation. Mais si l'on mène bien son projet, dans ...

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Pénurie de saisonniers : les défaits du logis

Libération - N°13065 29/06/2023

Cette saison estivale devrait, comme la précédente, manquer de bras. Outre les conditions de travail dégradées et l’absence de reconnaissance, c’est aussi la difficulté à se lo...

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Pâtissier, élève ou chef, ils incarnent l’exigence du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 15/06/2023

Portrait de deux professeurs - Ludovic Mercier, Meilleur ouvrier de France en pâtisserie et Yannick Demolis, professeur de cuisine - et d’une élève - Lalie Jordan Levet, en second...

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Au lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, la fabrique des grands chefs

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 10/06/2023

Un des meilleurs lycées publics des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, installé en Haute-Savoie depuis 1912, forme gratuitement à l'excellence : gastronomie française et service d'exception. L'Hebdo a rencontr...

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L’école d’Alain Ducasse accueille des jeunes éloignés de l’emploi

Région Ile-de-France, Editeur - 23/05/2023

Mis en œuvre dans le cadre du Pacte régional d’investissement dans les compétences (PRIC), c’est un nouveau programme de formation qui a été lancé le 16 mai 2023 dans...

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Grands vins cherchent jeunes chefs

Le Figaro - N°24487 13/05/2023

Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développe...

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L'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe

L'hôtellerie restauration, Editeur - 27/04/2023

L'École des Arts Culinaires et de l'Hôtellerie d'Ecully, renommée Institut Paul Bocuse en 2002, change de nom pour devenir l'Institut Lyfe.

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Pourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation

Les Echos - N°23940 13/04/2023

Le secteur, qui tient salon, n'a jamais eu autant de points de vente en France et attire de plus en plus d'acteurs, y compris parmi les spécialistes du service ?...

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Rapport/synthèse

Enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2023

Pole emploi, Editeur - 04/2023

Chaque année, Pôle emploi adresse un questionnaire aux établissements afin de connaître leurs besoins en recrutement par secteur d’activité et par bassin d’emploi. Sur les 2,4 millions établissements en...

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Article

Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence

L'hôtellerie restauration, Editeur - 31/03/2023

L'association multiplie les initiatives pour perpétuer l'excellence auprès des jeunes et fournir des clés pour la restauration de demain.

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Offre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom

Le Figaro - N°24449 30/03/2023

Les Français, qui veulent continuer à se faire plaisir, plébiscitent les fast-foods de toute sorte. Grande gagnante du Covid, la restauration rapide continue d’attirer les Français et gagne ...

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Cantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles

Libération - N°12989 28/03/2023

Alors que des réticences subsistent du côté des parents et des élus, certaines écoles vont plus loin que l’alternative végétarienne hebdomadaire obligatoire. Une proposition de loi déposée...

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Le Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores

Le Monde - N°24329 25/03/2023

Les locaux pour la livraison express sont des entrepôts et n’ont pas le droit de s’installer dans des boutiques sans autorisation

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Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles

L'hôtellerie restauration, Editeur - 22/03/2023

Pour relier les jeunes aux artisans et sensibiliser les premiers aux valeurs des seconds, le Collège culinaire de France intègre désormais des écoles professionnelles parmi ses membres.

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Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires

Les Echos - N° 23912 06/03/2023

Le célèbre guide rouge dévoile ce lundi la dernière cuvée des meilleurs restaurants. Gain ou perte, l'impact est réel pour ces PME comme pour les économies locales.

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Top Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 28/02/2023

La réputation des conditions de travail dans la restauration est loin de l’image que renvoie Top Chef. Conséquence, les jeunes fuient le secteur et les chefs peinent à recrute...

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Étudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait"

L'Etudiant, Editeur - 20/02/2023

L'École de design Nantes Atlantique est l'une des seules à proposer un master food design à ses étudiants. À l'occasion d'un atelier dédié au sucre, l'Etudiant est allé...

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Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant

Le Monde - N°24300 19/02/2023

Ce titre prestigieux, remporté à Paris par le Letton Raimonds Tomsons, exige un palais et des connaissances exceptionnels. La Française Pascaline Lepeltier a terminé au pied du podium.

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Ferrandi, à l'école des "foodpreneurs"

Le Monde - N°24291 09/02/2023

Une nouvelle génération d'entrepreneurs de la restauration s'inspire des codes de l'époque : circuit court, réseaux sociaux et identité culinaire.

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Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle

neorestauration, Editeur - 08/02/2023

Nouvelle thématique, nouveaux parrains, Les Hautes Etudes de la Gastronomie développées conjointement par Le Cordon Bleu Paris et l’Université de Reims Champagne Ardenne, dévoilent le programme 2023 de cet enseigne...

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Cuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat

Libération - N°12924 11/01/2023

Un professeur réunit ses élèves, des étudiants en master en développement durable et des enfants en CM2 derrière les fourneaux pour cuisiner local. Le but : briser les frontières ent...

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Handicap : se former aux métiers de la cuisine

ASH - N°3289 06/01/2023

Depuis 2020, l’association Afuté forme des jeunes de 14 à 18 ans en situation de handicap aux métiers de la gastronomie et de la restauration collective.

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Les bars audiophiles, où boire et manger en haute-fidélité, arrivent en France

Société éditrice du Monde, Editeur - 11/12/2022

Dans ces lieux de restauration, nés au Japon, la qualité d’écoute musicale supplante la nourriture pour satisfaire la soif des mélomanes.

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Publication Onisep

Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°206 - 12/2022

Cette publication présente 18 métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2022 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CA...

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Thierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines

Les Echos - N°23846 30/11/2022

Le cuisinier doublement étoilé, Thierry Marx, lance une nouvelle école « Cuisine Mode d'Emploi(s) » dans la ferme de Buloyer à Magny-les-Hameaux, dans l'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines. La ferme accueille égaleme...

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Commerce, artisanat : quelles sont les professions qui paient le mieux ?

Le Figaro - N°24341 24/11/2022

Les écarts sont presque de un à dix entre les merceries et les pharmacies. 20% des TPE rapportent moins que le Smic.

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Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre

Slate, Editeur - 21/11/2022

La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la vi...

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L’économie sociale et solidaire peut-elle apporter une réponse à la pénurie de compétences ?

Groupe Bayard, Editeur - la-croix.com - 07/11/2022

Alors que dans un contexte de crises, les employeurs font face à une pénurie de compétences, le secteur de l’économie sociale et solidaire permet de créer et de pour...

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L’économie sociale et solidaire, un poumon de l’emploi en banlieue

Groupe Bayard, Editeur - la-croix.com - 07/11/2022

À l’occasion du Mois de l’économie sociale et solidaire en France, La Croix a enquêté sur la place des entreprises de ce secteur dans les quartiers.

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Frigo connecté, self, brasserie haut de gamme… la restauration en entreprise se réinvente

Le Monde - N°24159 08/09/2022

Les directions attendent des prestations plurielles et individualisées pour des salariés devenus plus exigeants.

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Inflation : gel des tarifs de la cantine pour les lycées d’Île-de-France

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 31/08/2022

À la veille de la rentrée, Valérie Pécresse a présenté un récapitulatif de ses mesures pour les lycées franciliens. Parmi les nouveautés annoncées avant l’été et confirm?...

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La hausse des prix à la cantine inquiète maires et parents d’élèves

Le Figaro - N°24260 22/08/2022

Les élus doutent de plus en plus de pouvoir prendre en charge l’intégralité de la hausse du budget cantine, qui inclut aussi les salaires du personnel encadrant.

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Dans les restaurants qui manquent de personnel : "j'aimerais être moins fatigué, moins stressé"

Libération - N°12774 16/07/2022

Face à la pénurie de main d’œuvre, patrons, salariés et clientèle s’adaptent comme ils peuvent. Certains travaillent plus, d’autres modifient les plannings ou les rémunérations.

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Café Joyeux et Nespresso : quand le handicap réunit le monde du travail

Le Figaro - N°24222 07/07/2022

L’entreprise solidaire et le géant de la capsule nouent une alliance inédite pour promouvoir l’inclusion.

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Génération "Top Chef"

Le Monde - N°24097 28/06/2022

Surfant sur leur succès à la télé et sur les réseaux sociaux, de jeunes cuisiniers se lancent sans complexe dans une gastronomie de proximité, démocratisant le restaurant de quali...

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Etudiants saisonniers dans la restauration: «On veut bien travailler, mais pas à n’importe quelles conditions»

Libération, Editeur - 22/06/2022

Horaires à rallonge, heures supplémentaires non-payées et salaires de misère n’attirent guère les postulants à l’heure où 100 000 jobs restent à pourvoir dans l’hôtellerie-restauration cet été.

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Record de créations d'entreprises dans l'artisanat en 2021

Les Echos - N°23730 17/06/2022

Près de 250.000 entreprises ont été créées dans le secteur artisanal, soit un quart de toutes celles qui ont vu le jour l'année dernière, selon le baromètre ISM-MAAF publié c...

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Bars, restaurants : mais où sont passés les serveurs ?

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 16/05/2022

La saison estivale et le retour des touristes donnent des sueurs froides aux professionnels de la restauration. Car le serveur se fait rare. Le turn-over habituel s’est accentué, les...

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Pour les bistrots et les restaurants parisiens, une reprise encore incertaine, marquée par l’inflation et les difficultés de recrutement

Le Monde - N°24054 08/05/2022

Avec le retour des touristes et la fin des mesures sanitaires, les restaurateurs de la capitale retrouvent une activité soutenue. Mais ils peinent à recruter, et l’inflation des pri...

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Rapport/synthèse

Baromètre de l’activité 2021 des Cap emploi

Cheops, Editeur - 05/2022

Dans le cadre du rapprochement Pôle emploi et Cap emploi ont été généralisés en 2021 des Lieux Uniques d’Accompagnement(LUA) ainsi qu'une offre de services intégrée commune comme l'accompagneme...

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https://www.cheops-ops.org/actualites/reseau/2022/barometre-de-l%E2%80%99activite-2021-des-cap-emploi.html

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Emploi : à l’aéroport d’Orly, près de 1000 postes sont à pourvoir

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 09/04/2022

Sûreté, restauration, vente, mécanique aéronautique… Les demandeurs d’emploi ont rendez-vous le 14 avril pour tenter de décrocher l’un des quelque 1000 postes à pourvoir dans l’aéroport et ses alen...

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Une école des savoir-faire créée en Seine-Saint-Denis pour les agents des collèges

Acteurs Publics, Editeur - 07/04/2022

Le département de Seine-Saint-Denis a mis en place une école des savoir-faire à destination de ses 1 500 agents chargés de l’entretien et de la restauration dans les collèges.

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Les boulangeries poursuivent leur diversification

Les Echos - N°23674 28/03/2022

Le secteur, qui se réunit jusqu'au 29 mars au Salon Sirha Europain, a réussi à ancrer sa place pour les achats au déjeuner et les pauses snacking. Mais il doit au...

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Paris : Notre café Marais, un bistrot pas comme les autres

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 22/03/2022

Une vingtaine de jeunes autistes font leur apprentissage dans le café de la caserne des Minimes, transformée en résidence de 70 logements sociaux

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Critère d’embauche numéro 1 dans ce restaurant des Yvelines... la gentillesse !

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 18/03/2022

La patronne de ce nouveau restaurant franchisé, ouvert il y a quelques semaines dans le centre commercial Mon beau Buchelay, près de Mantes-la-Jolie, a fait de cette qualité le premi...

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A Lyon le succès d'un bistrot pédagogique

Le Figaro - N°24126 17/03/2022

l’institution de l'enseignement catholique des Chartreux a créé à Lyon sa brasserie «pédagogique» pour transmettre aux d’élèves "l'élégance à la française".

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https://www.lefigaro.fr/actualite-france/a-lyon-le-succes-d-un-bistrot-pedagogique-20220316

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Cuisine, mode, M6 met un pied dans l'éducation en ligne

Les Echos - N°23667 17/03/2022

Academee a pour objectif d'atteindre 10 000 élèves dans 5 filières professionnelles.

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https://www.lesechos.fr/tech-medias/medias/cuisine-mode-m6-met-un-pied-dans-leducation-en-ligne-1394090

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Chez Just Eat, il ne reste qu’un quart des 4 500 livreurs à vélo embauchés en CDI

Le Monde - N°23996 02/03/2022

Ce devait être une petite révolution. Alors que les plates-formes de livraison de repas telles que Deliveroo ou Uber Eats recourent, en majorité, à des autoentrepreneurs dans des conditions...

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Rémunération des livreurs à domicile : «Sur Deliveroo, le revenu horaire moyen est de 12,50 euros»

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 01/03/2022

La France est le 2e marché de la plate-forme de livraison britannique, où elle compte 22 000 livreurs. Rémunération, procès, salariat, comptes sous-traités à des sans papiers… Melvina Sarfati El Grab...

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Hôtels et restaurants : réforme des conditions de travail en vue

Les Echos - N°23650 22/02/2022

Après l'instauration d'une nouvelle grille salariale, patronat et syndicats du secteur entament ce 22 février des négociations sociales tous azimuts. Une nécessité alors que la pénurie de main-d'oeuvre se fait tou...

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Comment les restaurateurs cherchent à faire revenir leurs salariés

Le Figaro - N°24105 21/02/2022

DÉCRYPTAGE - Coupures en journée, travail le soir et le week-end… Face à la pénurie de bras, patronat et syndicats lancent des négociations.

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A Bordeaux, restos gastros riment avec producteurs locaux

Le Monde - N°23988 20/02/2022

REPORTAGE : De Philippe Etchebest, l’enfant du pays star des fourneaux et des plateaux de « Top Chef », à Vivien Durand, aux manettes du Prince noir et de Gaùta, qui l...

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Emploi : les secteurs et les métiers qui recrutent en 2022

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 11/02/2022

Alors que le chômage a connu une forte baisse en 2021 et que les perspectives sont encore bonnes cette année, l’observatoire d’Adecco Analytics offre une idée précise des mét...

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Pénurie de main-d'oeuvre : les robots débarquent au resto

Les Echos - N°23635 01/02/2022

Pour la préparation en cuisine ou le service en salle, plusieurs fabricants de robots ciblent les restaurateurs américains. Avec un nouvel argument : répondre à la pénurie de main-d'œuvre.

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Comment la cuisine se réinvente pour attirer les talents

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 31/01/2022

Beaucoup d’employés se sont reconvertis depuis la crise du Covid-19 et la profession doit évoluer afin d’attirer une nouvelle génération. Dans la région lyonnaise, le secteur espère nota...

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Pourquoi les jeunes veulent encore travailler chez McDo

SEBDO Le Point, Editeur - 28/01/2022

Plus d’un jeune sur dix a déjà travaillé pour le roi de la restauration rapide. Le métier est éprouvant, mais il séduit toujours.

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Travail social : Aux marges du secteur, des rouages essentiels

ASH - N°3241 07/01/2022

Cuisiniers, aides ménagères, coiffeurs, électriciens… S’ils ne sont pas diplômés du travail social, leur présence au contact des personnes accompagnées est révélatrice des évolutions du secteur médico-social. Une...

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McDo va former 3 500 jeunes en alternance avec CCI France

Le Figaro - N°29064 04/01/2022

McDonald's France va bénéficier de l'expertise de formation et du maillage territorial des chambres de commerce et d'industrie (CCI) pour proposer d'ici à 2024 des parcours d'alternance à 3 500 jeunes dans l'ensem...

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Ces rois de la livraison express qui préfèrent les salariés en CDI

Le Figaro - N°24045 10/12/2021

Uber ou FreeNow pour le VTC, Uber Eats et Deliveroo pour la livraison de repas… la grande majorité des plateformes dans ces secteurs emploient exclusivement des autoentrepreneurs. Mais quelques francs-tireurs...

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Il y a urgence à réunir les Etats généraux de la restauration

Le Monde - N°23926 10/12/2021

Face à la crise que traverse le secteur, notamment la pénurie de personnel, en raison d’emplois éprouvants et mal rémunérés, le chef cuisinier invite à une large concertation...

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La dark city ou le risque d’une ville sans vitrines

Groupe Moniteur, Editeur - lagazettedescommunes.com - 07/12/2021

Les dark stores – ces magasins sans clients –­­­ et les dark kitchens – ces restaurants sans tables – sont déjà présents dans plusieurs villes de France. Et induisent une transformation de l’espa...

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Quand les restaurants français partent à la conquête de l'international

Les Echos - N°23594 06/12/2021

Des cafés aux spécialistes du poké bowl ou de la cuisine au wok thaï, les enseignes nées dans l'Hexagone sont de plus en plus nombreuses à entreprendre de gros développ...

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Comment la restauration collective s'adapte au télétravail

Les Echos - N°23587 25/11/2021

Elior, Compass, Sodexo et autres ont été bousculés par la crise puis par le recours accru au télétravail qui vide les cantines deux jours par semaine en moyenne. Une o...

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Versailles inaugure son campus dédié aux métiers d’art et du patrimoine

France Télévisions, Editeur - 09/11/2021

Inauguré mardi dans la Grande écurie du château de Versailles, ce campus a pour vocation de promouvoir des savoir-faire précieux, comme la tapisserie d'ameublement, l'ébénisterie ou encore l'horticulture.

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"Enseigner la gastronomie est un métier" - interview École des Arts Culinaires Lenôtre

Studyrama, Editeur - 26/10/2021

Lors de l’inauguration de l’École des Arts Culinaires Lenôtre à Rungis en septembre 2021, Studyrama a pu poser quelques questions à Stéphane Chicheri, chef d’exploitation, et Gerald G...

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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots

Les Echos - N°23567 26/10/2021

STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourr...

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« Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance

Le Monde - N°23886 24/10/2021

Fragments de France ». Dans cette ville en périphérie de Bourg-en-Bresse, McDo emploie une cinquantaine de jeunes salariés, souvent en rupture scolaire. Une manière pour eux de « de retrouver un ca...

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Le commerce de proximité fait sa révolution

Les Echos - N°23560 15/10/2021

La crise du Covid a accentué le déclin des grandes surfaces de périphérie. Les Français sont retournés dans les commerces de centre-ville et ont conservé ces nouvelles habitudes. D...

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L’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023

Société du Figaro SAS, Editeur - etudiant.lefigaro.fr - 13/10/2021

Cette «école de la gastronomie et de l’art de vivre à la française» va investir trois sites dans la Vienne.

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Cette crise sociale qui vient

Les Echos - N°23556 11/10/2021

Un certain nombre d'évolutions en cours laissent penser à l'économiste Patrick Artus qu'une crise sociale pourrait se déclencher en France. Ses explications dans une tribune aux « Echos ».

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Les restaurants bousculés par l’essor de la vente à emporter

Le Figaro - N°23990 07/10/2021

Cette diversification imposée par la crise aux établissements traditionnels les oblige à revoir leurs menus.

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Quand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières

Groupe Les Echos, Editeur - 02/10/2021

Les entreprises sont de plus en plus nombreuses à vouloir s'étendre hors de leurs terrains de jeux habituels pour capitaliser sur leur savoir-faire. Des acteurs présents en grande surface ouvre...

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Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire

Les Echos - N°23547 28/09/2021

Le chef de l’État a annoncé ce lundi matin, lors d'un déplacement à Lyon, que « les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et ...

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L’école Lenôtre: haut lieu de la transmission

neorestauration, Editeur - 10/09/2021

« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’ar...

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Difficultés de recrutement : comment Pôle emploi se mobilise

Les Echos - N°23479 23/06/2021

Les tensions que connaissent certains métiers ont vite réapparu avec la reprise. Avec la levée des restrictions sanitaires, les recherches de main-d'oeuvre sont beaucoup plus tendues dans certains secteurs, indiq...

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L'activité repart, mais les entreprises ont toujours du mal à trouver de la main d'oeuvre

Le Figaro - N°23898 22/06/2021

Alors que le nombre de chômeurs a progressé de plus de 300.000 personnes avec la crise, les entreprises ont toujours des difficultés à recruter. Illustration : Ces métiers qui vont être...

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En manque de bras, la restauration doit trouver de nouvelles recettes pour recruter

Le Figaro - N°23898 22/06/2021

Depuis la réouverture des établissements, le secteur manque cruellement de main d’oeuvre.

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"La cuisine française est souvent prise comme référence à l’international" - Interview École Fauchon

Studyrama, Editeur - 17/06/2021

L’industrie des métiers de bouche est un secteur d’activité attractif et dynamique. Vous êtes intéressé pour travailler dans ce milieu, mais hésitez encore à vous lancer ? Kamel Me...

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Les restaurants manquent de bras pour leur réouverture

Le Monde - N°23868 09/06/2021

Après les terrasses, le 19 mai, les restaurants et autres bars vont enfin rouvrir, à partir de mercredi, leurs salles à leur clientèle, en demi-jauge. Les patrons cherchent des bras p...

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Restauration : chef de rang, cuisinier ou barman, ils ont choisi de quitter le secteur

Le Monde - N°23868 09/06/2021

Ils auraient dû reprendre le travail ce 9 juin, dans les restaurants, ou accompagner le lent réveil des hôtels de France à l’heure du déconfinement, mais l’arrêt de...

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Deliveroo, Uber Eats : qui se cache derrière le livreur de repas parisien ?

Les Echos - N°23465 03/06/2021

Un homme de 31 ans en moyenne, générant un chiffre d'affaires de moins de 1.500 euros par mois et ayant à 90 % une autre nationalité que française. Voici le portrait-robot de celui...

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Création de l’École Fauchon : transmettre l’excellence "Made in F"

IPD, Editeur - Usine Digitale - 28/05/2021

2021 marque l’année de lancement de l’école FAUCHON, une école qui prône la formation des métiers de bouche et de service pour former les professionnels de demain à Rouen.

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Les grands crus au lycée

Le Figaro - N°23874 25/05/2021

Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers.

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Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles

Société éditrice du Monde, Editeur - 13/05/2021

Le Reflet, le Café joyeux, le Grain de sel… Dans ce secteur, les structures « inclusives », qui recrutent des jeunes autistes ou trisomiques, se multiplient, comme le traiteur Biscornu, né pendan...

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Déconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas

Huffington Post, Editeur - 12/05/2021

Alors que la réouverture des restaurants approche, ils sont plus de 100.000 à avoir quitté le secteur pour se reconvertir. Ils témoignent pour "Le HuffPost".

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Les professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »

Le Monde - N°23742 09/05/2021

Avec la pandémie de Covid-19, les cantines ont été désertées. Pour des raisons de sécurité sanitaire, le libre-service a laissé place au « click and collect », puis aux « frigos connecté...

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Les dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent

Les Echos - N°23438 23/04/2021

Les « cuisines fantômes » qui proposent des marques de restauration destinées à la livraison se développent dans les métropoles régionales. Les indépendants veulent repartir au combat pour protéger le terme « restaur...

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Une nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris

Kiss my chef, Editeur - 08/04/2021

C’est à deux pas du plus grand marché de produits frais au monde que s’est installé une nouvelle école de cuisine. L’Ecole des Arts Culinaires Lenôt...

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Publication Onisep

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Parcours / n°190 - 04/2021

Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l'édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour...

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Covid : en première ligne, le monde des services a perdu près de 300.000 emplois

Les Echos - N°23410 15/03/2021

Sinistrées, comme la restauration, fortement touchées, comme le commerce non alimentaire en centre-ville et en centres commerciaux, les professions de services ont payé un lourd tribut à la crise sanita...

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"Dialogue social" au sein des plateformes : bientôt la fin de l'illusion ?

Libération - N°12363 13/03/2021

Un projet d'ordonnance dévoilé vendredi ouvre la porte à la mise en place de représentants élus pour défendre les droits des livreurs et chauffeurs autoentrepreneurs. Une avancée qui ne ...

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Picard recherche 100 alternants

Rebondir, Editeur - 08/03/2021

Dans un contexte de pandémie particulièrement difficile pour la jeunesse, le spécialiste du surgelé Picard, recherche 100 jeunes en alternance.

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La restauration d'entreprise à la diète

Liaisons sociales magazine - N°219 février 2021

Touchée de plein fouet par la crise sanitaire, la restauration d'entreprise est à la peine. Victime d'un modèle économique qui repose encore en grande partie sur la fréquentation des se...

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Elles disent « non, chef ! »

Le Monde - N°23680 25/02/2021

Blagues sexistes, agressions sexuelles, humiliations… les écoles de cuisine sont le creuset de difficultés éprouvées ensuite par nombre de jeunes femmes dans le milieu de la restauration

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Pour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier

Le Monde - N°23667 10/02/2021

Avec la fermeture des restaurants, nombre de jeunes apprentis se retrouvent amputés d'une grande partie de leur formation.

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Restauration :avec la crise sanitaire, le retour en force du carton

Le Monde - N°23658 30/01/2021

Les livraisons et le "click ans collect" sont à l'origine d'une forte augmentation des déchets de plastiques

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Rapport/synthèse

Avec les métiers de l’alimentation je réussis !

CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), Editeur - 01/2021

Ce livret présente les métiers des entreprises alimentaires de proximité et les formations qui y mènent, ainsi que des témoignages de professionnels.

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Publication Onisep

Quels métiers pour demain ?

Onisep Service Partenariats avec le monde économique, Auteur - Onisep, Editeur - Dossiers / n°92 - 04/2020

Ce dossier permet aux lycéens et aux étudiants de se projeter professionnellement dans un monde changeant et incertain, marqué par les évolutions technologiques et les contraintes environnementales. Après avoir sc...

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Dominique régale les groupes de ses plats maison

Ouest France - #

Dominique est traiteure événementielle. A Rennes, elle prépare repas et buffets commandés par des clients. Elles les livre ou les installe sur place.

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  • Comment faire pour devenir traiteur/e événementiel/le ?

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Les plats de Marie-Noëlle, agente de restauration collective, on en reprend !

Ouest France - #

A la cuisine centrale de Bruz, près de Rennes, l'agente de restauration collective prépare et assemble des hors-d'oeuvre. Elle les sert ensuite à la cantine scolaire. Encadré : les formations p...

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Les métiers de la cuisine

Débora Fiori, Auteur ; Mathilde Aubinaud, Auteur - L'Etudiant, Editeur - METIERS / n°578 - 15/01/2016

Les différents métiers de la cuisine, selon ses envies, ses objectifs et sa personnalité. L'ouvrage présente les formations, les débouchés, les salaires, les conditions de travail, etc. Avec des témoi...

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Ouvrage

Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration

Philippe Charollois, Auteur ; Fabrice Nidiau, Auteur - Studyrama, Editeur - Guides J - 13/01/2013

Ce guide propose un panorama complet des métiers et des formations afin d'aider à choisir parmi le large éventail des écoles et cursus qui mènent aux professions du tourism...

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Rapport/synthèse

Les professions intermédiaires - Des métiers d'interface au coeur de l'entreprise

Armand Colin, Editeur - 2013

Ce livre fait un état des lieux des grands types de professions intermédiaires à partir d'enquêtes, d'études et de données statistiques. Tous les types de métiers et de nombreux se...

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Site internet

Les artisans charcutiers-traiteurs

Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs, Editeur

Le charcutier-traiteur est un artisan qui fabrique des produits et des plats qu'il commercialise.

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Site internet

Association des lieux d'accueil des travailleurs saisonniers (ALATRAS)

Association Alatras, Editeur

Cette association nationale fédère les structures accueillant des saisonniers et des pluriactifs.

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Site internet

cafe-hotel-restaurant.com

Infodustrie SAS, Editeur

Site Web proposant des actualités sur la restauration, l'hôtellerie, le tourisme - Fiches métiers, dossiers sur les formations et l'emploi, interviews et portraits...

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Site internet

Centre de ressources nationales hôtellerie restauration

Académie de Versailles, Editeur

Site d'informations institutionnelles sur les formations de l'hôtellerie. Ce site offre toute l'actualité des formations du secteur : les référentiels, repères pour la formation, témoignages, établissements, fiches métiers…

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Site internet

CICF - ingénierie et conseil

CICF (Chambre de l’ingénierie et du conseil de France), Editeur

Site portail de la fédération

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Site internet

Compa : pour comprendre les parcours et les métiers en Pays de la Loire

CARIF OREF Pays de la Loire, Editeur

Compa (comprendre les métiers et les parcours) est un outil qui permet un accès rapide à des informations sur les métiers, les parcours de formation et les besoins des entrepris...

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Site internet

cuisinecollective.fr

Cuisine Collective magazine, Editeur

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Site internet

Direction générale des entreprises

DGCIS (Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (DGCIS), Editeur

Sur le site de la DGE, Direction générale des entreprises, sont diffusées des informations sur les secteurs de l'industrie, du tourisme, des services, du numérique... . La collection « Les dossiers...

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Site internet

Écoles hôtelières et formations en hôtellerie-restauration

Société d'éditions et de périodiques techniques s.a, Editeur

Ce portail permet de s'informer sur les filières et les diplômes du secteur et de rechercher des établissements.

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Site internet

Emploi Restho

société Emploi RestHo, Editeur

Emploi Restho est un site pour l'emploi dédié aux professionnels de l’hôtellerie restauration. Il permet de regrouper l’ensemble des employeurs et employés du secteur afin de leur off...

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Site internet

Espace international du magazine L'hôtellerie-restauration - Conseils et reportages par pays

L'hôtellerie restauration, Editeur

Le magazine l'hôtellerie-restauration met en ligne de nombreuses informations pratiques utiles pour l'expatriation : fiches pays et témoignages de professionnels de l'hôtellerie et de la restauration à l'étranger.

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Site internet

Fédération nationale des écoles de production

La Fédération Nationale des Ecoles de Production est une organisation qui rassemble les établissements reconnus par le ministère comme établissements d'enseignement technique privés, à but non lucratif, déclarés au ...

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Rubrique de site

Fiches métiers : culture et patrimoine

L'Etudiant, Editeur

Vous êtes intéressé par ce secteur ? Vous voulez connaître ses métiers ? Découvrez-les à travers nos fiches. Elles détaillent, en plus des principales missions quotidiennes et des qualités nécéssaire...

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accès en ligne

Site internet

Institut national de recherche et de sécurité (INRS) - pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles

INRS (Institut national de recherche et de sécurité), Editeur

Association loi 1901, sans but lucratif, créée en 1947, exerçant ses activités au profit des salariés et des entreprises du régime général de la Sécurité sociale, selon des directives établ...

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Site internet

jesuisentrepreneur.fr

Crédit Agricole S.A., Editeur

jesuisentrepreneur.fr est un site proposé par le Crédit Agricole. Il propose divers articles sur la création d’entreprise, les démarches, la vie d'entrepreneur, les projets dans chaque région.

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Site internet

Les métiers de l'alimentation des métiers pour réussir - Des métiers pour réussir

Les métiers de l'alimentation, Editeur

Site d'information et de promotion des formations et des métiers de l'alimentation.

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Site internet

Les métiers de la restauration rapide

AGEFOS PME, Editeur

En partenariat avec AGEFOS PME et dans le cadre de l'Observatoire des Métiers de la branche, les partenaires sociaux, employeurs et salariés, ont mis en place le premier site interne...

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Site internet

Ô Service des talents de demain : association des métiers du service en salle

Ô Service des talents de demain, Editeur

Site de l'association des métiers du service en salle, crée en juillet 2012. Les objectifs sont de revaloriser le service en salle ; développer un réseau, promouvoir les métiers et les formatio...

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Site internet

Observatoire des métiers de l'hébergement et des restaurations

Akto, Editeur

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Rubrique de site

Portraits statistiques de branche (PSB)

CEREQ, Auteur - CEREQ (Centre d'études et de recherches sur les qualifications), Editeur

Les portraits couvrent 25 secteurs d'activités et sont déclinés selon une nomenclature fine de 76 sous-secteurs. Ils réunissent des informations sur les entreprises (croissance des effectifs, implantation géographique, démographie, croissance économique...

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  • accès en ligne (portrait de branche)
  • Portraits statistiques de branche (PSB) de l'industrie
  • Portraits statistiques de branche (PSB) de la construction
  • Portraits statistiques de branche (PSB) du tertiaire

Site internet

Recrutement et carrières chez Accor

Accor, Editeur

Accor met en ligne un guide des métiers de l'hôtellerie et de la restauration illustré de témoignages vidéos.

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Site internet

Restau'co métiers d'avenir

CCC (Comité de Coordination des Collectivités), Editeur

Le site Restau'co métiers d'avenir met en lien les jeunes souhaitant s'orienter vers la restauration collective et les employeurs prêts à accompagner un apprenti pendant 1 an.

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Site internet

Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs

SYNHORCAT (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), Editeur

Le Synhorcat présente l'actualité et la formation initiale dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

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Site internet

Syndicat national de la restauration collective

Syndicat national de la restauration collective, Editeur

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Site internet

UMIH : Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie

UMIH - Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie, Editeur

Issue du regroupement de plusieurs organisations patronales, l’UMIH représente, défend et promeut les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des cafés, des brasseries, du monde...

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Site internet

Vivre la restauration

CFFAHR (Comité France Formation Alternance Hôtellerie Restauration), Editeur

[Blog] Avec Vivre la Restauration, Régis Marcon et le CFFAHR (Comité France Formation Alternance pour l’Hôtellerie Restauration) font le pari de rendre les métiers de la restauration accessible...

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Site internet

La Web TV de l'Afpa

AFPA (Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes), Editeur

Vidéothèque à vocation pédagogique. Ce site propose également des vidéos sur les métiers et les formations ainsi que des informations pour les professionnels de l'ingénierie de la formation.

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