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Livraison, épicerie, "click & collect"... les nouvelles recettes des restaurants
Les Echos, 12/08/2020, N°23260, p. 15Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant
L'hôtellerie restauration, 10/08/2020Cuisine : L'Atelier des chefs veut former les professionnels en ligne
Les Echos, 22/06/2020, N°23224[Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire
Ceproc, 03/06/2020Restauration : malgré le soutien de l'état, l'économie de toute la filière est terrassée
Le Figaro, 30/05/2020, N°23572La restauration relance la machine en misant sur la vente à emporter
Le Monde, 10/05/2020, N°23431, p. 14Restaurants : la vente à emporter, encore autorisée, ne fait guère recette
Société éditrice du Monde, 24/03/2020Pâtisserie végane et « super-jus » : à l’école de restauration instagramable
Le Monde, 27/02/2020, N°23369Réforme de l’apprentissage : les professionnels doivent séduire les jeunes
Le Républicain lorrain, 26/01/2020Les géants de la cantine d’entreprise contraints de changer de régime
Société du Figaro SAS, 21/01/2020L’ENI en cuisine, au lycée des métiers : une vraie plus-value pour enseignants et élèves !
Ludovia Magazine 17/01/2020Fauchon prépare le lancement d'un réseau d'écoles en France et à l'étranger
Groupe Les Echos, 16/01/2020« Il est libérable demain et commence un CAP lundi » : ces détenus qui ont découvert la cuisine en prison
Société éditrice du Monde, 17/12/2019Les plates-formes de livraison de repas mettent du social à leur menu
Les Echos, 20/11/2019, N°23078[Dossier spécial emploi et handicap] Les bistrots du coeur
Le Point, 14/11/2019, N°2464, pp. 116 et 118L'art de recevoir, sublimé par l'Institut Bocuse et Gérard Pélisson
Les Echos, 04/10/2019, N°23047, p.23A l'école de la deuxième chance : écoles Cuisine Mode d'Emploi(s)
L'Obs, 25/07/2019, N°2855, pp. 26-27Les plats de Marie-Noëlle, agente de restauration collective, on en reprend !
Ouest France, 15/06/2019, #Enseignement : Deux élèves sommelières du lycée de Chamalières (Puy-de-Dôme) s'illustrent lors de prestigieux concours nationaux
La Montagne, 07/06/2019, p. 7Métiers : La mention complémentaire sommellerie à l'Institut des métiers, l'apprentissage d'un art français : La sommellerie, (ba)gage d'excellence
La Montagne, 09/04/2019, p. 15Contrats courts : le CDI de l'hôtellerie-restauration ne fait pas recette
Les Echos, 07/02/2019, N°22882«Le métier de barman est enfin reconnu, et la formation doit évoluer»
Business et Marchés, 08/01/2019L'Institut Bocuse s'offre un menu complet de rénovation à 25 millions d'euros
Groupe Les Echos, 08/01/2019Parrainage inédit pour les élèves du BTS hôtellerie/restauration du lycée Valery-Larbaud de Cusset
La Montagne, 04/12/201839 artisans labellisés 'Artisan du Tourisme des Hauts-de-Seine' par le Département et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Hauts-de-Seine
Groupe Moniteur, 12/11/2018"Cela ne me fait plus peur de travailler en anglais" : dans l'Essonne, des élèves en bac pro cuisine profitent d'Erasmus pour s'ouvrir de nouveaux horizons
France Télévisions, 12/10/2018L'Institut Paul Bocuse devient le 1er établissement d'enseignement supérieur privé en l'Hôtellerie Restauration à obtenir la double reconnaissance de l'Etat
L'hôtellerie restauration, 13/09/2018Ô Service réunit la profession pour valoriser les talents de demain
Hotellerie - Restauration, 12 juillet 2018, N°3611, p. 6Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Onisep Département des éditions cross-mediaOnisep 07/2018, 172 pLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département des éditions cross-mediaOnisep 06/2018, 152 p.Les écoles de cuisine vont contribuer davantage à l'attractivité touristique
Groupe Les Echos, 02/05/2018les métiers de la salle à l'honneur du 25e congrès de l'Aflyght
Hotellerie - Restauration, 12 avril 2018, 3598, p. 11Le lycée des métiers de Tarbes propose une section européenne en portugais
France Télévisions, 31/01/2018Métiers recherchés, salaires, secteurs dynamiques... La Nouvelle-Aquitaine à la loupe
La tribune Bordeaux, 12/12/2017Comment les grandes écoles [de restauration] se renouvèlent-elles dans leurs apprentissages ?
Kiss my chef, 06/12/2017Dossier Hôtellerie et restauration : chiffres emploi et métiers du secteur
Pole emploi, 01/12/2017, 16 p.Estelle Touzet, jeune patronne des caves du Ritz, vit à 100 à l'heure
Centre Presse - SDPI, 28/10/2017Le pôle gastronomique : transmettre des savoir-faire et les exporter à l’international
Université de Cergy-Pontoise, 10/10/2017Entretien avec Bruno Treffel : "Nous allons dresser un état des lieux des brevets et CAP rénovés"
Hotellerie - Restauration, 5 octobre 2017, 3571, p. 38Hôtellerie-restauration : sélection de formations courtes pour insertion rapide
réussir ma vie, 23/09/2017Entretien avec Cyrille Jeannes : "Les métiers de la salle seront au coeur du 25e congrés de l'Aflyht"
Hotellerie - Restauration, 21 septembre 2017, 3569, p. 12L’Institut Paul Bocuse et l’école Française de boulangerie d’Aurillac créent une section CAP cuisine
France Télévisions, 11/09/2017Ces écoles de cuisine prestigieuses où sont formés les plus grands chefs
Société du Figaro SAS, 15/06/2017A l'école des chefs : "En pâtisserie, une erreur ne se rattrape pas !"
Nouvel Observateur du Monde, 05/06/2017Handicap : des parcours vers l'emploi
Onisep Département des éditions cross-mediaOnisep 06/2017, 16 p.Les restaurateurs vont pouvoir bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier
Hotellerie - Restauration, 18 mai 2017, 3551, p. 14Aux Olympiades des métiers, sommelier : « un palais, ça se construit. »
Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 10/03/2017Retour d'expérience : "J'ai recruté une personne porteuse d'une trisomie 21"
Hotellerie - Restauration, 17 novembre 2016, 3525, p. 24Un restaurant adapté à l'emploi des personnes trisomiques va ouvrir à Nantes
Hotellerie - Restauration, 3 novembre 2016, 3523, p. 10L'aide de Carlos Marsal à Perrine Chevalier, autiste
Hotellerie - Restauration, 3 novembre 2016, 3523, pp. 10-11Le zoo de Beauval crée son académie de cuisine
Hotellerie - Restauration, 13 octobre 2016, 3520, p. 36Les livreurs à vélo, tâcherons du XXI ème siècle
Liaisons sociales magazine, 01/10/2016, 175, pp. 38-40Cuisinier territorial, un métier d’avenir
La gazette des communes, des départements, des régions, 12 septembre 2016, 34 / 2332, p. 29Reconversion professionnelle : leurs premiers pas dans la restauration
Hotellerie - Restauration, 25 août 2016, 3513, pp. 2-3Un formation en apprentissage adaptée aux entreprises saisonnières
Hotellerie - Restauration, 21 juillet 2016, 3508, p. 10Entretien avec Denis Courtiade : "il faut évoluer, sinon nous allons perdre les jeunes"
Hotellerie - Restauration, 16 juin 2016, 3503, p. 10Myriam El Khomri et Thierry Marx inaugureront le centre de formation « Cuisine Mode d'Emploi(s) »
Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 26/05/2016jean-Luc Jamrozik, chef sommelier au MGallery Baltimore
Hotellerie - Restauration, 12 mai 2016, 3498, p. 14Des femmes chefs débattent des rapports hommes-femmes en cuisine
Hotellerie - Restauration, 24 mars 2016, 3491, p. 14Une journée avec Pierrick Baudry, barman à l'hotel Bel Ami
Hotellerie - Restauration, 17 mars 2016, 3490, p.18La vision moderne de Shawn Joyeux chez Alliance
Hotellerie - Restauration, 3 mars 2016, 3488, pp. 26-27Ces secteurs qui recrutent - Guide 2016
CIDJ (Centre d'information et de documentation jeunesse) 02/2016, 166 p.Une journée avec Maxime Hoerth, chef barman au Bristol
Hotellerie - Restauration, 21 janvier 2016, 3482, p. 12Avez-vous le bon profil pour travailler dans l'hôtellerie-restauration ?
Onisep AmiensOnisep 09/2015, 1 p.Les métiers en 2022 : Rapport du groupe Prospective des métiers et qualifications
France Stratégie 04/2015, 416 p.Planète des métiers - Cahier pédagogique : Avec fiches pédagogiques
Onisep RennesOnisep 28/03/2013, 50 p.Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
Charollois PhilippeStudyrama 13/01/2013, 320 p.Les professions intermédiaires : Des métiers d'interface au coeur de l'entreprise
Armand Colin 2013, 393 p.UMIH : Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie
UMIH - Union des Métiers et des Industries de l'HôtellerieSyndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs
SYNHORCAT (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs)Portraits statistiques de branche (PSB)
CEREQ Centre d'études et de recherches sur les qualificationsCEREQ (Centre d'études et de recherches sur les qualifications)Ô Service des talents de demain : association des métiers du service en salle
Ô Service des talents de demainLes métiers de l'alimentation des métiers pour réussir : Des métiers pour réussir
Les métiers de l'alimentationInstitut national de recherche et de sécurité (INRS) : pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles
INRS (Institut national de recherche et de sécurité)FAFIH - Observatoire des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
FAFIH (Fond national d'Assurance Formation de l'Industrie Hôtelière)Espace international du magazine L'hôtellerie-restauration : Conseils et reportages par pays
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